Tort Jessy 9 lat

Tort Jessy - Słodkie święto 9 lat

Kiedy mowa o urodzinach, spektakularny tort jest niezbędny. Z okazji 9. urodzin mojej córeczki postanowiłam stworzyć tort, który będzie nie tylko pyszny, ale także prawdziwą ucztą wizualną. Tort Jessy łączy puszyste biszkopty, wykwintną śmietanę brzoskwiniową i zabawną dekorację, idealną na małe, radosne przyjęcie. Odkryjmy razem, jak przygotować ten fascynujący przepis!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 12 jajek
- 12 łyżek wody
- 12 łyżek oleju
- 24 łyżki cukru
- 24 łyżki mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 4 opakowania cukru waniliowego

Na krem:
- 500 ml śmietany kremówki
- 150 g czekolady mlecznej
- 1 kompot brzoskwiniowy (około 400 g)
- 20 g żelatyny
- Cukier do smaku

Na syrop:
- Sok z kompotu brzoskwiniowego
- Woda
- Cukier
- Likier jeżynowy bezalkoholowy (opcjonalnie, dla wyrafinowanego smaku)

Na dekorację:
- 1 litr śmietany kremówki
- Cukier do smaku
- Kolorowe cukierki
- Czekoladowe cukierki białe i ciemne
- Barwniki czerwony i niebieski
- 6 cukierków Sugus do róż
- Syrop czekoladowy do dekoracji

Informacje żywieniowe (na porcję)
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 50 g

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptów
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miski są czyste, ponieważ jakiekolwiek resztki tłuszczu mogą uniemożliwić odpowiednie ubijanie białek.
2. Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka z 12 łyżkami cukru i 12 łyżkami wody, aż staną się sztywne i lśniące.
3. Mieszanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z 12 łyżkami cukru, 12 łyżkami oleju, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Dokładnie ubij, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. Łączenie składników: Delikatnie wmieszaj białka do masy żółtkowej, używając szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.
5. Dodawanie mąki: Przesiej 24 łyżki mąki do mieszanki i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Krok 2: Pieczenie biszkoptów
1. Przygotowanie form: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj trzy formy do pieczenia, wykładając je papierem do pieczenia, aby uniknąć przyklejania.
2. Podział masy: Równomiernie podziel masę na trzy formy. To zapewni, że wszystkie biszkopty będą miały tę samą wysokość.
3. Pieczenie: Piecz biszkopty przez 30 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z form.

Krok 3: Przygotowanie kremu
1. Przygotowanie żelatyny: Namocz żelatynę w odrobinie zimnej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie podgrzej wodę, aby całkowicie ją rozpuścić.
2. Puree z brzoskwiń: Używając blendera, zmiksuj brzoskwinie z kompotu na puree. Dodaj roztopioną czekoladę (możesz użyć mikrofalówki lub pary) do puree i dokładnie wymieszaj.
3. Ubijanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna. Dodaj cukier do smaku i dokładnie wymieszaj.
4. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj puree z brzoskwiń do śmietany, delikatnie mieszając. Wmieszaj roztopioną żelatynę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Krok 4: Składanie tortu
1. Krojenie biszkoptów: Po ostygnięciu biszkoptów, obetnij wierzchy, aby były na równym poziomie. Każdy biszkopt przetnij poziomo, aby uzyskać dwa placki z każdego.
2. Nasączanie biszkoptów: Wymieszaj sok z kompotu z wodą, cukrem i, jeśli chcesz, likierem jeżynowym. Użyj tego syropu do nasączenia każdego placka.
3. Dodawanie kremu: Połóż jeden biszkopt na talerzu, dodaj warstwę kremu, kontynuując z każdym plackiem i kremem aż do wyczerpania składników.

Krok 5: Dekorowanie tortu
1. Ubijanie śmietany do dekoracji: Ubij 1 litr śmietany kremówki, aż stanie się sztywna, dodając cukier do smaku.
2. Pokrycie tortu: Użyj ubitej śmietany, aby równomiernie pokryć tort z góry i z boków.
3. Tworzenie koloru fioletowego: Wymieszaj pozostałą śmietanę z barwnikiem czerwonym i niebieskim, a następnie użyj rękawa cukierniczego, aby ozdobić tort dekoracyjnymi wzorami.
4. Dodawanie cukierków: Udekoruj tort kolorowymi cukierkami i czekoladowymi cukierkami. Użyj syropu czekoladowego, aby napisać słodką wiadomość na torcie.
5. Tworzenie róż: Roztop cukierki Sugus w mikrofalówce, rozwałkuj je na folii plastikowej, a następnie pomóż sobie wałkiem, aby formować paski, które łamiesz i zwijasz, aby stworzyć róże.

Moja rada kucharza
Aby uzyskać idealny tort, upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej. Jeśli śmietana nie ubija się dobrze, warto schłodzić ją nieco w lodówce przed użyciem. Możesz również eksperymentować z różnymi owocami do kremu, takimi jak truskawki czy maliny, w zależności od swoich preferencji!

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak! Możesz użyć czekolady gorzkiej lub białej, w zależności od swoich upodobań.

2. Jak mogę przechować tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni.

3. Czy mogę go zrobić bezglutenowym?
Oczywiście! Zastąp zwykłą mąkę bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub specjalne mieszanki.

Rekomendacje do podania
Ten tort jest idealny do podania z orzeźwiającą lemoniadą lub owocową herbatą. Dobrze komponuje się również z gałką lodów waniliowych, które dodadzą przyjemnego kontrastu tekstur.

Tort Jessy to nie tylko prosty deser; to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, pełne miłości i pięknych wspomnień. Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalny dzień, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten przepis przyniesie uśmiech na twarze bliskich. Smakuj każdą porcję!