杰西的蛋糕9岁

杰西蛋糕 - 9周年的甜蜜庆祝

说到生日，一个华丽的蛋糕是必不可少的。在我女儿9岁生日之际，我决定制作一个不仅美味，而且视觉上也令人惊艳的蛋糕。杰西蛋糕结合了松软的蛋糕层、精致的桃子奶油和俏皮的装饰，完美适合一个充满快乐的小庆祝。让我们一起探索如何准备这个迷人的食谱吧！

准备时间：1小时
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12

材料

蛋糕层：
- 12个鸡蛋
- 12汤匙水
- 12汤匙油
- 24汤匙糖
- 24汤匙面粉
- 1包泡打粉
- 4包香草糖

奶油：
- 500毫升液体奶油
- 150克牛奶巧克力
- 1罐桃子罐头（约400克）
- 20克明胶
- 适量糖

糖浆：
- 桃子罐头（罐头汁）
- 水
- 糖
- 无酒精黑莓利口酒（可选，增加精致口感）

装饰：
- 1升液体奶油
- 适量糖
- 彩色糖果
- 黑白巧克力糖果
- 红色和蓝色色素
- 6颗Sugus糖果制作玫瑰花
- 巧克力糖浆用于装饰

营养信息（每份大约）
- 热量：350 kcal
- 蛋白质：5 g
- 脂肪：15 g
- 碳水化合物：50 g

制作步骤

步骤1：准备蛋糕层
1. 分离鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。确保碗是干净的，因为任何油脂的痕迹都可能影响蛋白的打发。
2. 打发蛋白：在一个大碗中，将蛋白与12汤匙糖和12汤匙水打发，直到变成坚硬且光亮的泡沫。
3. 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与12汤匙糖、12汤匙油、泡打粉和香草糖混合。打至均匀。
4. 结合两种混合物：用刮刀将蛋白轻轻地拌入蛋黄混合物中，采用自下而上的轻柔动作，以保持蛋白中的空气。
5. 加入面粉：将24汤匙面粉筛入混合物中，轻轻搅拌，直至混合均匀。

步骤2：烘烤蛋糕层
1. 准备烤盘：将烤箱预热至200°C。准备三个长方形烤盘，铺上烘焙纸，以防粘连。
2. 分配混合物：将混合物均匀分配到三个烤盘中。这将确保所有蛋糕层的高度相同。
3. 烘烤：烘烤蛋糕层30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。在从模具中取出之前，完全冷却。

步骤3：准备奶油
1. 准备明胶：将明胶浸泡在少量冷水中，根据包装说明，然后加热水使其完全溶解。
2. 桃子泥：使用搅拌机将桃子罐头打成泥。将融化的巧克力（可以用微波炉或蒸锅加热）加入桃子泥中，搅拌均匀。
3. 打发奶油：在另一个碗中，将液体奶油打发至硬性发泡。根据口味加入糖，搅拌均匀。
4. 结合材料：逐渐将桃子泥加入打发的奶油中，轻轻搅拌。加入溶解的明胶，搅拌至均匀。

步骤4：组装蛋糕
1. 切割蛋糕层：蛋糕层冷却后，切去顶部的鼓起部分，使其平整。将每层蛋糕横向切割，形成两层。
2. 浸泡蛋糕层：将罐头汁与水、糖和可选的黑莓利口酒混合。用此糖浆浸泡每一层蛋糕。
3. 加入奶油：在一个盘子上放一层蛋糕，加入一层奶油，继续交替放置蛋糕层和奶油，直到完成。

步骤5：装饰蛋糕
1. 打发装饰奶油：打发1升液体奶油至硬性发泡，加入适量糖。
2. 覆盖蛋糕：用打发的奶油均匀覆盖蛋糕的顶部和侧面。
3. 制作紫色奶油：将剩余的奶油与红色和蓝色色素混合，然后用裱花袋装饰蛋糕，形成装饰图案。
4. 加入糖果：用彩色糖果和巧克力糖果装饰蛋糕。用巧克力糖浆在蛋糕上写下甜蜜的祝福。
5. 制作玫瑰花：将Sugus糖果在微波炉中融化，摊在塑料薄膜上，借助擀面杖制作条状，撕断并卷起形成玫瑰花。

厨师小贴士
为了制作完美的蛋糕，确保所有材料在室温下。如果奶油打发不理想，可以在使用前稍微冷却一下。此外，可以根据个人喜好尝试不同的水果制作奶油，比如草莓或覆盆子！

常见问题
1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？
可以！根据个人口味，可以使用黑巧克力或白巧克力。

2. 如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，盖好。

3. 可以不使用面筋吗？
当然可以！用无面筋的面粉替代普通面粉，例如杏仁粉或特定的混合粉。

推荐搭配
这个蛋糕非常适合搭配新鲜的柠檬水或水果茶。同时，搭配一球香草冰淇淋也会增添愉悦的口感对比。

杰西蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一件充满爱与美好回忆的烹饪艺术品。无论是庆祝特别的日子，还是想要犒劳自己，这个食谱都会为你和你所爱的人带来微笑。享受每一口吧！