Торт Джесси 9 лет

Торт Джесси - Сладкое торжество к 9-летию

Когда речь идет о днях рождения, эффектный торт является обязательным. В честь 9-летия моей дочери я решила создать торт, который будет не только вкусным, но и настоящим визуальным пиршеством. Торт Джесси сочетает в себе легкие коржи, изысканный персиковый крем и игривое оформление, идеально подходящее для маленького праздника, полного радости. Давайте вместе откроем, как приготовить этот захватывающий рецепт!

Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржа торта:
- 12 яиц
- 12 столовых ложек воды
- 12 столовых ложек масла
- 24 столовые ложки сахара
- 24 столовые ложки муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 4 пакетика ванильного сахара

Для крема:
- 500 мл жидких сливок
- 150 г молочного шоколада
- 1 банка персиков (около 400 г)
- 20 г желатина
- Сахар по вкусу

Для сиропа:
- Сок из банки с персиками
- Вода
- Сахар
- Безалкогольный ликер из ежевики (по желанию, для более изысканного вкуса)

Для декора:
- 1 литр жидких сливок
- Сахар по вкусу
- Многоцветные конфеты
- Конфеты из белого и черного шоколада
- Красный и синий краситель
- 6 конфет Sugus для розочек
- Шоколадный сироп для украшения

Пищевая ценность (на порцию примерно)
- Калории: 350 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 50 г

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржей
1. Отделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что миски чистые, так как любые следы жира могут помешать правильному взбиванию белков.
2. Взбивание белков: В большой миске взбивайте белки с 12 столовыми ложками сахара и 12 столовыми ложками воды, пока не получите крепкую и блестящую пену.
3. Смешивание желтков: В другой миске смешайте желтки с 12 столовыми ложками сахара, 12 столовыми ложками масла, разрыхлителем теста и ванильным сахаром. Хорошо взбейте до получения однородной массы.
4. Объединение двух смесей: Аккуратно введите белки в смесь желтков с помощью лопатки, делая нежные движения сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках.
5. Добавление муки: Просейте 24 столовые ложки муки в смесь и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 2: Выпекание коржей
1. Подготовка форм: Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте три формы для кексов с пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания.
2. Разделение теста: Равномерно распределите тесто по трем формам. Это обеспечит одинаковую высоту всех коржей.
3. Выпекание: Выпекайте коржи в течение 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте им полностью остыть перед тем, как вынуть из форм.

Шаг 3: Приготовление крема
1. Подготовка желатина: Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды в соответствии с инструкциями на упаковке, затем нагрейте воду, чтобы полностью его распустить.
2. Пюре из персиков: С помощью блендера превратите персики из банки в пюре. Добавьте растопленный шоколад (можно использовать микроволновую печь или пароварку) в пюре и хорошо перемешайте.
3. Взбивание сливок: В другой миске взбейте жидкие сливки до крепких пиков. Добавьте сахар по вкусу и хорошо перемешайте.
4. Объединение ингредиентов: Постепенно добавляйте персиковое пюре в сливки, осторожно перемешивая. Введите распущенный желатин и перемешайте до однородности.

Шаг 4: Сборка торта
1. Нарезка коржей: После того как коржи остынут, срежьте верхушки, чтобы выровнять их. Каждый корж разрежьте пополам, чтобы получить два слоя из каждого.
2. Пропитка коржей: Смешайте сок из банки с водой, сахаром и, если хотите, ликером из ежевики. Используйте этот сироп, чтобы пропитать каждый слой коржа.
3. Добавление крема: Уложите один слой коржа на поднос, добавьте слой крема, продолжая чередовать слои коржа и крема до конца.

Шаг 5: Декорирование торта
1. Взбивание сливок для декора: Взбейте 1 литр жидких сливок до крепких пиков, добавляя сахар по вкусу.
2. Покрытие торта: Используйте взбитые сливки, чтобы равномерно покрыть торт сверху и по бокам.
3. Создание фиолетового цвета: Смешайте оставшиеся сливки с красным и синим красителем, затем используйте кондитерский мешок, чтобы украсить торт декоративными формами.
4. Добавление конфет: Украсьте торт многоцветными конфетами и конфетами из шоколада. Используйте шоколадный сироп, чтобы написать сладкое сообщение на торте.
5. Изготовление розочек: Растопите конфеты Sugus в микроволновой печи, раскатайте их на пленке и, используя скалку, нарежьте полоски, которые можно скрутить, чтобы создать розочки.

Мой совет повара
Чтобы получить идеальный торт, убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры. Если сливки плохо взбиваются, может быть хорошей идеей немного охладить их в холодильнике перед использованием. Также вы можете поэкспериментировать с различными фруктами для крема, такими как клубника или малина, в зависимости от ваших предпочтений!

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Да! Вы можете использовать черный или белый шоколад, в зависимости от ваших вкусов.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.

3. Можно ли сделать его без глютена?
Конечно! Замените обычную муку на безглютеновую, такую как миндальная мука или специальные смеси.

Рекомендации по подаче
Этот торт идеально подходит для подачи с освежающим лимонадом или фруктовым чаем. Также хорошо сочетается с порцией ванильного мороженого, что добавит приятный контраст текстур.

Торт Джесси - это не просто десерт; это настоящая кулинарная работа искусства, полная любви и приятных воспоминаний. Будь то празднование особого дня или просто желание побаловать себя, этот рецепт принесет улыбки на лица ваших близких. Наслаждайтесь каждым кусочком!