Pastel de fresas simple y delicioso

Pastel de fresa: un postre simple y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

¿A quién no le gusta un postre rápido y delicioso? El pastel de fresa es una elección perfecta para los amantes de los dulces, ya que es fácil de preparar y está lleno de sabores frescos. En esta receta, te guiaré paso a paso en la creación de un pastel con una masa tierna y un delicioso relleno de fresas.

Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 500 g de fresas frescas, lavadas y cortadas por la mitad
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena

Método de preparación:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos o con una batidora hasta que la mezcla tenga una textura de migas finas. Añade el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta formar una masa homogénea. No amases demasiado para evitar activar el gluten, lo que podría hacer que la masa se vuelva elástica y dura.

2. Refrigeración de la masa:
Forma la masa en una bola y envuélvela en papel film. Déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial para obtener una masa tierna y fácil de extender.

3. Preparación del relleno:
Mientras tanto, prepara el relleno de fresas. En otro tazón, mezcla las fresas cortadas con el azúcar, el jugo de limón y la maicena. La maicena ayudará a espesar el jugo de las fresas durante el horneado, dando más consistencia al relleno. Deja reposar el relleno durante 10-15 minutos para que las fresas liberen su jugo.

4. Montaje del pastel:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que la masa se haya enfriado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Coloca la masa en un molde para pastel (de aproximadamente 22 cm de diámetro), asegurándote de cubrir también los bordes.

5. Horneado:
Vierte el relleno de fresas sobre la masa en el molde, distribuyendo uniformemente las frutas. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno comience a burbujear.

6. Enfriamiento y servicio:
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Este pastel de fresa es delicioso servido solo, pero puede acompañarse con una cucharada de crema o una bola de helado de vainilla para una experiencia aún más decadente.

Variaciones:
Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como frambuesas, arándanos o duraznos, para crear diferentes versiones de este pastel. Además, agregar una cucharada de ron o un chorrito de vinagre balsámico al relleno intensificará los sabores de las fresas.

Así, con esta receta simple y deliciosa, lograrás un pastel de fresa perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta cada porción y saborea el fresco gusto del verano!