Pastel de fresas

Pastel de fresas: Un deleite veraniego lleno de color y sabor

Este pastel de fresas es una elección perfecta para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta fiestas de verano. El bizcocho suave y el relleno cremoso de fresas combinados con un toque de chocolate blanco son una combinación que no puede fallar. ¡Embarquémonos en este viaje culinario paso a paso y creemos un pastel sensacional!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 5-6 horas o toda la noche
Número de porciones: 10-12

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Azúcar vainillado (al gusto)
- Colorante rojo (opcional)
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 500-600 g de fresas frescas
- 500 ml de nata líquida
- 300 g de queso tipo Philadelphia
- 200 g de chocolate blanco (2 tabletas)
- 30 g de mantequilla
- Azúcar, al gusto
- 1 paquete de gelatina neutra
- 1 paquete de gelatina con sabor a fresa o frambuesa

Preparando el bizcocho

1. Preparación de la masa: En un bol grande, comienza batiendo las claras de los 4 huevos con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva brillante y mantenga su forma.

2. Mezclando las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con el aceite y el agua. Una vez que tengas una mezcla homogénea, agrégala con cuidado sobre la espuma de claras, mezclando suavemente con una espátula.

3. Agregando la harina: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralas gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con movimientos delicados de arriba hacia abajo para no perder el aire de la masa.

4. Colorando los bizcochos: Si deseas agregar un elemento visual interesante, divide la mezcla en dos partes iguales. En una mitad, agrega 4-5 gotas de colorante rojo y mezcla suavemente.

5. Horneando: Forra una bandeja de 30x25 cm con papel de hornear y vierte 3/4 de la mezcla amarilla. Usa una cuchara para trazar líneas horizontales y verticales con la mezcla coloreada, creando un hermoso patrón. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 20 minutos, o hasta que el bizcocho pase la prueba del palillo. Una vez listo, déjalo enfriar completamente.

Preparando el relleno

1. Preparando las fresas: Lava bien las fresas, córtalas en cubitos pequeños, pero reserva 3-4 fresas para decorar. De las restantes, corta 2 en rodajas.

2. Preparando la gelatina: Sigue las instrucciones del paquete para preparar la gelatina con sabor a fresa o frambuesa. Déjala enfriar un poco.

3. Montando el pastel: Usa la bandeja en la que horneaste el bizcocho y coloca papel film en el interior. Coloca las rodajas de fresas en el fondo de la bandeja, vertiendo suficiente gelatina para cubrir ligeramente las frutas.

4. Agregando el chocolate: Derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla, ya sea en el microondas o al baño maría, y vierte la mezcla sobre la primera parte del bizcocho. Luego coloca las fresas cortadas en cubitos y añade otra capa de gelatina de frutas.

5. Preparando la crema: Bate la nata líquida hasta que esté firme. Agrega el queso Philadelphia y el azúcar al gusto, mezclando suavemente. Incorpora la gelatina neutra preparada según las instrucciones.

6. Finalizando el pastel: Vierte la crema de nata sobre las fresas en la bandeja, luego cubre con la segunda parte del bizcocho. Cubre todo con papel film y deja el pastel en la nevera durante 5-6 horas, idealmente toda la noche para que se endurezca bien.

Decorando el pastel

1. Desmoldado: Una vez que el pastel se haya enfriado, inviértelo con cuidado sobre un plato de servir, retirando el papel film.

2. Decoración: Usa las fresas reservadas para decorar el pastel. Si deseas agregar un elemento sorpresa, puedes hacer caramelos cristalizados. Coloca caramelos de colores en una bandeja con papel de hornear, cúbrelos con otra hoja de papel y hornea a alta temperatura durante 2 minutos. Retira suavemente la hoja y déjalos enfriar.

3. Servicio: Sirve el pastel frío, junto con una bola de helado o un vaso de limonada fresca para intensificar los sabores dulces y ácidos.

Consejos útiles

- Para un pastel más húmedo, puedes agregar un jarabe de azúcar sobre el bizcocho antes de añadir la crema.
- Sustituye las fresas por otras frutas de temporada, como frambuesas o duraznos, para crear variaciones deliciosas.

Beneficios nutricionales

Las fresas son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes, teniendo un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico y la salud de la piel. El queso Philadelphia aporta proteínas y calcio, mientras que la nata, aunque más calórica, contribuye a la textura cremosa del pastel.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con diversas frutas, y las frambuesas o moras se integrarán perfectamente.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo gelatina? Puedes reemplazar la gelatina por un pudín de vainilla o de frutas, ajustando las cantidades.

El pastel de fresas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría y sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Disfruta de cada rebanada y comparte momentos inolvidables!