Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen: Ein farbenfrohes und aromatisches Sommervergnügen

Dieser Erdbeerkuchen ist eine perfekte Wahl für jeden Anlass, von Geburtstagen bis zu Sommerpartys. Der weiche Biskuit und die cremige Erdbeerfüllung, kombiniert mit einem Hauch von weißer Schokolade, sind eine Kombination, die nicht scheitern kann. Lass uns Schritt für Schritt in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen und einen sensationellen Kuchen kreieren!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 5-6 Stunden oder über Nacht
Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten

Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Wasser
- 4 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Vanillezucker (nach Geschmack)
- Rote Lebensmittelfarbe (optional)
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 500-600 g frische Erdbeeren
- 500 ml flüssige Sahne
- 300 g Philadelphia-Käse
- 200 g weiße Schokolade (2 Tafeln)
- 30 g Butter
- Zucker, nach Geschmack
- 1 Päckchen neutrale Gelatine
- 1 Päckchen Erdbeer- oder Himbeer-Gelatine

Zubereitung des Biskuits

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eiweiße der 4 Eier mit einer Prise Salz schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung glänzend ist und ihre Form hält.

2. Eigelb mischen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und Wasser vermengen. Sobald eine homogene Mischung entsteht, vorsichtig über den Eischnee geben und sanft mit einem Spatel unterheben.

3. Mehl hinzufügen: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach in die Eiermischung einarbeiten, dabei mit sanften Bewegungen von oben nach unten mischen, um die Luft im Teig nicht zu verlieren.

4. Färben des Biskuits: Wenn du ein interessantes visuelles Element hinzufügen möchtest, teile die Mischung in zwei gleiche Teile. In eine Hälfte 4-5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe geben und vorsichtig mischen.

5. Backen: Eine 30x25 cm große Backform mit Backpapier auslegen und 3/4 der gelben Mischung hineingießen. Mit einem Löffel horizontale und vertikale Linien mit der gefärbten Mischung ziehen, um ein schönes Muster zu erstellen. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und 20 Minuten backen, oder bis der Biskuit den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Füllung

1. Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren gut waschen, in kleine Würfel schneiden, aber 3-4 Erdbeeren für die Dekoration aufbewahren. Von den verbleibenden Erdbeeren 2 in Scheiben schneiden.

2. Gelatine zubereiten: Die Anweisungen auf der Packung befolgen, um die Erdbeer- oder Himbeer-Gelatine zuzubereiten. Etwas abkühlen lassen.

3. Kuchen zusammensetzen: Verwende die Form, in der du den Biskuit gebacken hast, und lege Frischhaltefolie hinein. Die Erdbeerscheiben auf den Boden der Form legen und genug Gelatine gießen, um die Früchte leicht zu bedecken.

4. Schokolade hinzufügen: Die weiße Schokolade zusammen mit der Butter entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und die Mischung über die erste Biskuit-Schicht gießen. Dann die gewürfelten Erdbeeren darauf legen und eine weitere Schicht Fruchtgelatine hinzufügen.

5. Die Creme zubereiten: Die flüssige Sahne schlagen, bis sie fest wird. Den Philadelphia-Käse und den Zucker nach Geschmack hinzufügen und vorsichtig vermengen. Die neutrale Gelatine, die nach den Anweisungen zubereitet wurde, unterheben.

6. Kuchen vollenden: Die Sahne über die Erdbeeren in der Form gießen und dann mit der zweiten Biskuit-Schicht abdecken. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und den Kuchen 5-6 Stunden im Kühlschrank kühlen, idealerweise über Nacht, damit er gut fest wird.

Dekorieren des Kuchens

1. Stürzen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig auf einen Servierteller stürzen und die Frischhaltefolie entfernen.

2. Dekoration: Verwende die reservierten Erdbeeren zur Dekoration des Kuchens. Wenn du ein Überraschungselement hinzufügen möchtest, kannst du kristallisierte Bonbons machen. Bunte Bonbons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem weiteren Blatt Papier abdecken und bei hoher Temperatur 2 Minuten backen. Das Blatt vorsichtig abziehen und abkühlen lassen.

3. Servieren: Serviere den Kuchen kalt, zusammen mit einer Kugel Eis oder einem Glas frischer Limonade, um die süß-sauren Aromen zu verstärken.

Nützliche Tipps

- Für einen feuchteren Kuchen kannst du einen Zuckersirup über den Biskuit gießen, bevor du die Creme hinzufügst.
- Ersetze die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte, wie Himbeeren oder Pfirsiche, um köstliche Variationen zu kreieren.

Nährstoffvorteile

Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien und haben eine positive Wirkung auf das Immunsystem und die Hautgesundheit. Philadelphia-Käse liefert Proteine und Kalzium, während die Sahne, obwohl kalorienreicher, zur cremigen Textur des Kuchens beiträgt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Früchte verwenden? Absolut! Du kannst mit verschiedenen Früchten experimentieren, und Himbeeren oder Brombeeren passen perfekt.
- Was kann ich tun, wenn ich keine Gelatine habe? Du kannst Gelatine durch Vanillepudding oder Fruchtpudding ersetzen und die Mengen anpassen.

Der Erdbeerkuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Lächeln auf die Gesichter der Liebsten bringt. Genieße jedes Stück und teile unvergessliche Momente!