Pastel de Dobrogea

Empanada de Queso de Dobrogea - Una Delicia Tradicional

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

¿Quién no ama una empanada caliente de queso que combina tradición con un sabor exquisito? La empanada de Dobrogea es un plato que mezcla una textura crujiente con un relleno cremoso de queso, convirtiéndose rápidamente en un favorito en las comidas familiares. Esta receta simple y deliciosa es perfecta para un desayuno abundante, un aperitivo o incluso un postre, mostrando una versatilidad asombrosa. ¡Vamos a aventurarnos en la preparación de esta delicia!

Ingredientes

- 400 g de masa filo (un paquete)
- 500 g de queso cottage (lo ideal es usar queso fresco con alto contenido de grasa)
- 500 g de crema agria
- 6 huevos (3 para el relleno y 3 para la cobertura)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 100 ml de aceite (para engrasar las hojas)
- Pasas (opcional, para decorar)

Paso a Paso

1. Descongelar las hojas de masa filo: Comience descongelando las hojas de masa filo. Se recomienda dejarlas a temperatura ambiente durante la noche. De esta manera, las hojas serán más fáciles de manejar sin el riesgo de romperse.

2. Preparar el relleno: En un tazón grande, agregue el queso cottage, la crema agria, 3 de los 6 huevos y el azúcar vainillado. Mezcle bien los ingredientes con una espátula o batidor hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Este es el relleno que le dará a la empanada su sabor auténtico y delicioso.

3. Formar los rollos: Tome dos hojas de masa filo y unte ligeramente solo la hoja superior con aceite. Extienda 3-4 cucharadas de la crema de queso sobre ella. Enrolle las hojas firmemente para formar un rollo. Repita este proceso para los 8 rollos. Coloque los rollos en la bandeja engrasada en forma de espiral, de modo que se mezclen entre sí.

4. Preparar la mezcla de cobertura: Después de colocar todos los rollos, mezcle los otros 3 huevos con la crema agria restante. Esta mezcla le dará a la empanada un sabor rico y ayudará a formar una corteza dorada.

5. Hornear la empanada: Vierta la mezcla de crema y huevos uniformemente sobre los rollos, asegurándose de cubrir bien todo. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornee durante 40 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y firme.

6. Enfriar y servir: Después de hornear, deje enfriar la empanada en la bandeja durante 10-15 minutos. Este paso es importante para permitir que la mezcla se estabilice. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, decorada con pasas para un sabor adicional.

Consejos Prácticos

- Tipos de queso: Si desea experimentar, también puede utilizar otros tipos de queso, como telemea o queso feta, para agregar una nota de intensidad al sabor.
- Opción vegetariana: Puede agregar espinacas o ortigas hervidas al relleno para crear una empanada de verduras muy saludable y colorida.
- Almacenamiento de las hojas: Antes de trabajar con las hojas de masa filo, asegúrese de cubrirlas con un paño húmedo para evitar que se sequen.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta empanada contiene aproximadamente 300-400 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, mientras que la crema agria agrega un sabor cremoso y rico. Cuando se consume con moderación, la empanada de Dobrogea puede ser una opción deliciosa para un desayuno o un refrigerio.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar masa filo comprada? ¡Absolutamente! Es la opción más sencilla, pero también puede intentar hacer masa filo en casa si tiene tiempo y paciencia.
- ¿Cómo puedo almacenar la empanada? Mantenga la empanada en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 2-3 días. Puede recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.
- ¿Con qué puedo servir la empanada? Esta empanada combina perfectamente con yogur natural o una salsa de tomate picante. Además, un vino blanco seco puede complementar perfectamente este plato.

Una Nota Personal

La empanada de Dobrogea es más que un simple plato culinario; es un recuerdo familiar, un momento de alegría y celebración. Recuerdo con cariño los momentos pasados alrededor de la mesa, saboreando cada bocado.

¡Espero que disfruten de esta empanada tanto como yo! ¡Buen provecho!