Tarte de Dobrogée

Tarte au Fromage de Dobrogea - Une Délicatesse Traditionnelle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas une tarte chaude au fromage qui allie tradition et goût exquis ? La tarte de Dobrogea est un plat qui combine une texture croustillante avec une garniture crémeuse au fromage, devenant rapidement un favori lors des repas en famille. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour un petit-déjeuner copieux, un apéritif ou même un dessert, montrant une polyvalence incroyable. Partons à l'aventure pour préparer cette gourmandise !

Ingrédients

- 400 g de pâte filo (un paquet)
- 500 g de fromage cottage (idéalement, utilisez du fromage frais avec une forte teneur en matières grasses)
- 500 g de crème fraîche
- 6 œufs (3 pour la garniture et 3 pour le dessus)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 ml d'huile (pour graisser les feuilles)
- Raisins secs (facultatif, pour la décoration)

Étape par Étape

1. Décongélation des feuilles de pâte filo : Commencez par décongeler les feuilles de pâte filo. Il est recommandé de les laisser à température ambiante pendant la nuit. Ainsi, les feuilles seront plus faciles à manipuler sans risque de déchirure.

2. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, ajoutez le fromage cottage, la crème fraîche, 3 des 6 œufs et le sucre vanillé. Mélangez bien les ingrédients avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. C'est la garniture qui donnera à la tarte son goût authentique et délicieux.

3. Formation des rouleaux : Prenez deux feuilles de pâte filo et graissez légèrement seulement la feuille du dessus avec de l'huile. Étalez 3-4 cuillères à soupe de la crème de fromage dessus. Enroulez les feuilles fermement pour former un rouleau. Répétez cette opération pour les 8 rouleaux. Disposez les rouleaux dans le plat graissé en spirale, de manière à ce qu'ils se rejoignent.

4. Préparation du mélange de dessus : Après avoir placé tous les rouleaux, mélangez les 3 œufs restants avec la crème fraîche restante. Ce mélange donnera à la tarte une saveur riche et aidera à former une croûte dorée.

5. Cuisson de la tarte : Versez uniformément le mélange de crème et d'œufs sur les rouleaux, en veillant à bien tout couvrir. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme.

6. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez refroidir la tarte dans le plat pendant 10-15 minutes. Cette étape est importante pour permettre à la garniture de se stabiliser. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, garnie de raisins secs pour un goût supplémentaire.

Conseils Pratiques

- Types de fromage : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également utiliser d'autres types de fromage, comme la telemea ou le feta, pour ajouter une note d'intensité au goût.
- Option végétarienne : Vous pouvez ajouter des épinards ou des orties cuites à la garniture pour créer une tarte aux légumes très saine et colorée.
- Conservation des feuilles : Avant de travailler avec les feuilles de pâte filo, assurez-vous de les couvrir avec un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Cette tarte contient environ 300-400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Le fromage cottage est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines, tandis que la crème fraîche ajoute une saveur crémeuse et riche. Lorsqu'elle est consommée avec modération, la tarte de Dobrogea peut être un choix délicieux pour un petit-déjeuner ou un en-cas.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser de la pâte filo achetée ? Absolument ! C'est l'option la plus simple, mais vous pouvez également essayer de faire de la pâte filo à la maison si vous avez le temps et la patience.
- Comment puis-je conserver la tarte ? Conservez la tarte dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante.
- Avec quoi puis-je servir la tarte ? Cette tarte s'accorde parfaitement avec un yaourt nature ou une sauce tomate épicée. De plus, un vin blanc sec peut compléter parfaitement ce plat.

Une Note Personnelle

La tarte de Dobrogea est plus qu'un simple plat culinaire ; c'est un souvenir de famille, un moment de joie et de célébration. Je me souviens avec tendresse des moments passés autour de la table, savourant chaque bouchée.

J'espère que vous apprécierez cette tarte autant que moi ! Bon appétit !