Placinta dobrogeana

Plăcintă Dobrogeană cu Brânză - O Delicatesă Tradițională

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Cine nu adoră o plăcintă caldă, cu brânză, care îmbină tradiția cu un gust desăvârșit? Plăcinta dobrogeană este un preparat care îmbină o textură crocantă cu o umplutură cremoasă de brânză, devenind rapid un favorit la mesele de familie. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru un mic dejun copios, un aperitiv sau chiar un desert, având o versatilitate uimitoare. Haideți să ne aventurăm în prepararea acestei bunătăți!

Ingrediente

- 400 g foi de plăcintă (un pachet)
- 500 g brânză de vaci (ideal ar fi să folosiți brânză proaspătă, cu un conținut ridicat de grăsime)
- 500 g smântână grasă
- 6 ouă (3 pentru umplutură și 3 pentru compoziția de deasupra)
- 2 pliculețe zahăr vanilinat
- 100 ml ulei (pentru uns foile)
- Stafide (opțional, pentru ornat)

Pas cu Pas

1. Dezghețarea foilor de plăcintă: Începeți prin a decongela foile de plăcintă. Este recomandat să le lăsați la temperatura camerei de seara până dimineața. Astfel, foile vor fi mai ușor de manevrat, fără riscul de a se rupe.

2. Prepararea umpluturii: Într-un castron mare, adăugați brânza de vaci, smântâna, 3 dintre cele 6 ouă și zahărul vanilinat. Amestecați bine ingredientele cu o spatulă sau un tel, până când obțineți o compoziție omogenă și cremoasă. Aceasta este umplutura care va da plăcintei acel gust autentic și delicios.

3. Formarea rulourilor: Luați câte două foi de plăcintă și ungeți ușor cu ulei doar pe foaia superioară. Pe aceasta, întindeți 3-4 linguri din crema de brânză. Rulați foile strâns, formând un rulou. Repetați această operațiune pentru toate cele 8 rulouri. Așezați rulourile în tava unsă cu ulei, în formă de melc, astfel încât să se îmbine unul cu altul.

4. Prepararea compoziției de deasupra: După ce ați așezat toate rulourile, amestecați celelalte 3 ouă cu smântâna rămasă. Această compoziție va da un gust bogat plăcintei și va ajuta la formarea unei cruste aurii.

5. Coacerea plăcintei: Turnați uniform amestecul de smântână și ouă peste rulouri, având grijă să acoperiți bine totul. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 40 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și fermă.

6. Răcirea și servirea: După coacere, lăsați plăcinta să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Acest pas este important pentru a permite compoziției să se stabilizeze. Se poate servi caldă sau la temperatura camerei, ornând-o cu stafide pentru un plus de savoare.

Sfaturi Practice

- Tipuri de brânză: Dacă doriți să experimentați, puteți folosi și alte tipuri de brânză, cum ar fi telemeaua sau brânza feta, pentru a adăuga o notă de intensitate gustului.
- Varianta vegetariană: Puteți adăuga spanac sau urzici fierte în umplutură pentru a obține o plăcintă cu legume, foarte sănătoasă și colorată.
- Păstrarea foilor: Înainte de a lucra cu foile de plăcintă, asigurați-vă că le acoperiți cu un prosop umed pentru a preveni uscarea lor.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această plăcintă conține aproximativ 300-400 calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine, iar smântâna adaugă un gust cremos și bogat. Consumată cu moderație, plăcinta dobrogeană poate fi o alegere delicioasă pentru un mic dejun sau o gustare.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi foi de plăcintă cumpărate? Absolut! Este cea mai simplă opțiune, dar puteți încerca și să faceți foi de plăcintă acasă, dacă aveți timp și răbdare.
- Cum pot păstra plăcinta? Păstrați plăcinta într-un recipient închis la frigider pentru 2-3 zile. O puteți reîncălzi în cuptor pentru a-i recăpăta textura crocantă.
- Cu ce pot servi plăcinta? Această plăcintă se potrivește perfect cu un iaurt natural sau cu un sos de roșii picant. De asemenea, un vin alb sec poate completa perfect acest preparat.

O Notă Personală

Plăcinta dobrogeană este mai mult decât un simplu preparat culinar; este o amintire de familie, un moment de bucurie și sărbătoare. Îmi amintesc cu drag de momentele petrecute în jurul mesei, savurând fiecare bucată.

Sper că vă veți bucura la fel de mult de această plăcintă ca și mine! Poftă bună!