Placek dobrodzki

Placek Dobrogean z serem - Tradycyjny przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Kto nie uwielbia ciepłego placka z serem, który łączy tradycję z doskonałym smakiem? Placek dobrogean jest daniem, które łączy chrupiącą teksturę z kremowym nadzieniem serowym, szybko stając się ulubieńcem na rodzinnych stołach. Ten prosty i pyszny przepis jest idealny na obfite śniadanie, przystawkę lub nawet deser, mając niesamowitą wszechstronność. Zróbmy krok w stronę przygotowania tego przysmaku!

Składniki

- 400 g ciasta filo (jedno opakowanie)
- 500 g twarogu (najlepiej użyć świeżego sera o wysokiej zawartości tłuszczu)
- 500 g śmietany
- 6 jajek (3 do nadzienia i 3 do wierzchu)
- 2 saszetki cukru waniliowego
- 100 ml oleju (do smarowania ciasta)
- Rodzynki (opcjonalnie, do dekoracji)

Krok po kroku

1. Rozmrażanie ciasta: Zacznij od rozmrożenia arkuszy ciasta. Zaleca się pozostawienie ich w temperaturze pokojowej od wieczora do rana. Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze do manewrowania, bez ryzyka pęknięcia.

2. Przygotowanie nadzienia: W dużej misce dodaj twaróg, śmietanę, 3 z 6 jajek i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj składniki za pomocą szpatułki lub trzepaczki, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę. To nadzienie nada plackowi autentyczny i pyszny smak.

3. Formowanie rulonów: Weź po dwa arkusze ciasta i delikatnie posmaruj olejem tylko górny arkusz. Na nim rozsmaruj 3-4 łyżki masy serowej. Zwiń arkusze ciasno, tworząc rulon. Powtórz tę operację dla wszystkich 8 rulonów. Ułóż rulony na natłuszczonej blasze w kształcie ślimaka, aby się ze sobą połączyły.

4. Przygotowanie masy na wierzch: Po ułożeniu wszystkich rulonów, wymieszaj pozostałe 3 jajka z resztą śmietany. Ta masa nada plackowi bogaty smak i pomoże w utworzeniu złotej skórki.

5. Pieczenie placka: Równomiernie wylej mieszankę śmietany i jajek na rulony, upewniając się, że wszystko jest dobrze pokryte. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 40 minut, lub do momentu, gdy placek stanie się złoty i jędrny.

6. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu pozostaw placek do ostygnięcia w blaszce przez 10-15 minut. Ten krok jest ważny, aby masa mogła się ustabilizować. Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, dekorując rodzynkami dla dodatkowego smaku.

Praktyczne porady

- Rodzaje sera: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz użyć innych rodzajów sera, takich jak telemea lub feta, aby dodać intensywności smaku.
- Wersja wegetariańska: Możesz dodać szpinak lub gotowane pokrzywy do nadzienia, aby uzyskać zdrowy i kolorowy placek warzywny.
- Przechowywanie arkuszy: Przed pracą z ciastem filo, upewnij się, że przykrywasz je wilgotną ściereczką, aby zapobiec ich wysychaniu.

Kalorie i wartości odżywcze

Ten placek zawiera około 300-400 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Twaróg jest doskonałym źródłem białka, wapnia i witamin, a śmietana dodaje kremowego i bogatego smaku. Spożywany z umiarem, placek dobrogean może być pysznym wyborem na śniadanie lub przekąskę.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć kupionego ciasta? Absolutnie! To najprostsza opcja, ale możesz spróbować również zrobić ciasto filo w domu, jeśli masz czas i cierpliwość.
- Jak mogę przechowywać placek? Przechowuj placek w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku, aby odzyskać chrupiącą teksturę.
- Z czym mogę podać placek? Ten placek doskonale komponuje się z naturalnym jogurtem lub pikantnym sosem pomidorowym. Ponadto, wytrawne białe wino doskonale uzupełni to danie.

Osobista uwaga

Placek dobrogean to coś więcej niż tylko danie kulinarne; to wspomnienie rodzinne, moment radości i świętowania. Z radością wspominam chwile spędzone przy stole, delektując się każdym kęsem.

Mam nadzieję, że będziecie się cieszyć tym plackiem tak samo jak ja! Smacznego!