Torta di Dobrogea

Torta di Formaggio Dobrogea - Una Delizia Tradizionale

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Chi non ama una torta calda al formaggio che unisce tradizione e gusto squisito? La torta di Dobrogea è un piatto che combina una consistenza croccante con un ripieno cremoso di formaggio, diventando rapidamente un favorito durante i pasti in famiglia. Questa ricetta semplice e deliziosa è perfetta per una colazione sostanziosa, un antipasto o persino un dessert, mostrando una versatilità straordinaria. Avventuriamoci nella preparazione di questa delizia!

Ingredienti

- 400 g di pasta fillo (un pacco)
- 500 g di ricotta (ideale sarebbe usare formaggio fresco ad alto contenuto di grassi)
- 500 g di panna acida
- 6 uova (3 per il ripieno e 3 per la copertura)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 100 ml di olio (per ungere le sfoglie)
- Uvetta (opzionale, per decorare)

Passo dopo Passo

1. Scongelamento delle sfoglie di pasta fillo: Iniziate scongelando le sfoglie di pasta fillo. Si consiglia di lasciarle a temperatura ambiente durante la notte. In questo modo, le sfoglie saranno più facili da maneggiare senza il rischio di strapparsi.

2. Preparazione del ripieno: In una grande ciotola, aggiungete la ricotta, la panna acida, 3 delle 6 uova e lo zucchero vanigliato. Mescolate bene gli ingredienti con una spatola o una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Questo è il ripieno che darà alla torta il suo sapore autentico e delizioso.

3. Formazione dei rotoli: Prendete due sfoglie di pasta fillo e ungete leggermente solo la sfoglia superiore con olio. Spalmate 3-4 cucchiai della crema di formaggio su di essa. Arrotolate le sfoglie saldamente per formare un rotolo. Ripetete questa operazione per tutti e 8 i rotoli. Posizionate i rotoli nella teglia unta a spirale, in modo che si uniscano tra loro.

4. Preparazione del composto per la copertura: Dopo aver posizionato tutti i rotoli, mescolate le restanti 3 uova con la panna acida rimasta. Questo composto darà un sapore ricco alla torta e aiuterà a formare una crosta dorata.

5. Cottura della torta: Versate uniformemente il composto di panna e uova sui rotoli, facendo attenzione a coprire bene tutto. Inserite la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 40 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e soda.

6. Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti. Questo passaggio è importante per consentire al composto di stabilizzarsi. Può essere servita calda o a temperatura ambiente, decorata con uvetta per un sapore in più.

Consigli Pratici

- Tipi di formaggio: Se desiderate sperimentare, potete utilizzare anche altri tipi di formaggio, come il telemea o il feta, per aggiungere una nota di intensità al sapore.
- Opzione vegetariana: Potete aggiungere spinaci o ortiche cotte al ripieno per creare una torta di verdure molto sana e colorata.
- Conservazione delle sfoglie: Prima di lavorare con le sfoglie di pasta fillo, assicuratevi di coprirle con un panno umido per evitare che si secchino.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Questa torta contiene circa 300-400 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti utilizzati. La ricotta è un'ottima fonte di proteine, calcio e vitamine, mentre la panna acida aggiunge un sapore cremoso e ricco. Se consumata con moderazione, la torta di Dobrogea può essere una scelta deliziosa per una colazione o uno spuntino.

Domande Frequenti

- Posso usare sfoglie di pasta fillo acquistate? Assolutamente! È l'opzione più semplice, ma potete anche provare a fare la pasta fillo in casa se avete tempo e pazienza.
- Come posso conservare la torta? Conservate la torta in un contenitore chiuso in frigorifero per 2-3 giorni. Potete riscaldarla nel forno per recuperare la sua consistenza croccante.
- Con cosa posso servire la torta? Questa torta si abbina perfettamente a uno yogurt naturale o a una salsa di pomodoro piccante. Inoltre, un vino bianco secco può completare perfettamente questo piatto.

Una Nota Personale

La torta di Dobrogea è più di un semplice piatto culinario; è un ricordo di famiglia, un momento di gioia e celebrazione. Ricordo con affetto i momenti trascorsi attorno al tavolo, assaporando ogni boccone.

Spero che vi piaccia questa torta tanto quanto a me! Buon appetito!