Pastel de chocolate

Receta de Pastel de Chocolate: Un Delicioso y Esponjoso Manjar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 10-12

La historia del pastel de chocolate evoca momentos de indulgencia y alegría, siendo un postre querido por generaciones. Esta receta combina una base esponjosa con dos cremas deliciosas y un glaseado fino que deleitará tus sentidos. Es perfecto para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho después de un largo día.

Ingredientes:

Para la base:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 115 g de azúcar
- 2 huevos
- 115 g de harina de trigo
- 0.5 paquete de levadura para dulces
- 50 ml de leche

Para la crema de chocolate 1:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 75 g de chocolate derretido
- 225 ml de crema batida ligeramente

Para la crema de chocolate 2:
- 115 g de chocolate
- 115 g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 225 ml de crema batida ligeramente
- 50 g de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de gelatina diluida en 2 cucharaditas de agua

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate blanco
- 100 g de mantequilla

Paso a paso para lograr un pastel perfecto:

1. Preparando la base:
En un tazón grande, agrega la mantequilla suave y el azúcar. Usando una batidora, mezcla los ingredientes a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una buena incorporación.

2. Agregando los huevos:
Incorpora los dos huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Este paso ayudará a crear una textura uniforme. Si deseas añadir un toque de sabor, puedes usar extracto de vainilla.

3. Incorporando los ingredientes secos:
Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla suavemente con una espátula para evitar grumos. Luego, agrega la leche y continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Horneando la base:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra un molde para pan con papel pergamino y vierte la mezcla en el molde, nivelando la superficie. Hornea la base durante unos 25 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Un palillo insertado en el centro de la base debe salir limpio.

5. Preparando la crema de chocolate 1:
En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté esponjosa. Agrega el chocolate derretido y la crema batida, mezclando suavemente. Cubre con film transparente y refrigera para que se endurezca un poco.

6. Preparando la crema de chocolate 2:
Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría. Deja enfriar. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega el chocolate derretido, la crema, el cacao y la gelatina, continuando mezclando hasta obtener una mezcla densa y homogénea.

7. Montando el pastel:
Después de que la base se haya enfriado, cúbrela con film plástico. Córtala en tres partes horizontales. Coloca la primera rebanada en el molde y unta con la crema de chocolate 1. Agrega la mitad de la crema de chocolate 2. Coloca la segunda rebanada de base, unta nuevamente con la crema 1 y agrega el resto de la crema 2. Finalmente, coloca la tercera rebanada de base.

8. Enfriando y glaseando:
Refrigera el pastel durante unas horas; idealmente, toda la noche. Después de que se haya endurecido, inviértelo sobre una rejilla. Prepara el glaseado derritiendo el chocolate blanco y la mantequilla al baño maría, luego viértelo uniformemente sobre el pastel.

Sugerencias para servir:
Sirve este pastel de chocolate acompañado de una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutos rojos para un contraste de sabores. Un té aromático o un café fuerte pueden complementar perfectamente este postre decadente.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de chocolate ofrece una dosis de antioxidantes del chocolate, y la mantequilla aporta grasas saludables. Aunque es un postre indulgente, consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate negro? Sí, el chocolate negro aportará un sabor más intenso y menos azúcar.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel más ligero? Puedes reducir la cantidad de mantequilla y azúcar o usar un edulcorante natural.
- ¿Cuál es el secreto para una base esponjosa? Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y no sobremezcles la masa.

Esta receta no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, el pastel de chocolate seguramente complacerá a todos!