Gâteau au chocolat

Recette de Gâteau au Chocolat : Un Délice Aérien et Savoureux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 10-12

L'histoire du gâteau au chocolat évoque des moments de plaisir et de joie, étant un dessert adoré depuis des générations. Cette recette combine une base moelleuse avec deux crèmes délicieuses et un glaçage fin qui ravira vos sens. Il est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée.

Ingrédients :

Pour la base :
- 115 g de beurre à température ambiante
- 115 g de sucre
- 2 œufs
- 115 g de farine blanche
- 0,5 sachet de levure chimique pour pâtisserie
- 50 ml de lait

Pour la crème au chocolat 1 :
- 115 g de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 75 g de chocolat fondu
- 225 ml de crème fouettée légèrement

Pour la crème au chocolat 2 :
- 115 g de chocolat
- 115 g de beurre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 225 ml de crème fouettée légèrement
- 50 g de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de gélatine diluée dans 2 cuillères à café d'eau

Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre

Étape par étape pour obtenir un gâteau parfait :

1. Préparation de la base :
Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. À l'aide d'un mixeur, battez les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour une bonne incorporation.

2. Ajout des œufs :
Incorporez les deux œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape aidera à créer une texture uniforme. Si vous souhaitez ajouter une note de saveur, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille.

3. Incorporation des ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange de beurre et d'œufs. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Cuisson de la base :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez la préparation dans le moule, en nivelant la surface. Faites cuire la base pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Un cure-dent inséré au centre de la base doit en ressortir propre.

5. Préparation de la crème au chocolat 1 :
Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne aérien. Ajoutez le chocolat fondu et la crème fouettée, en mélangeant délicatement. Couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pour raffermir un peu.

6. Préparation de la crème au chocolat 2 :
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le chocolat fondu, la crème, le cacao et la gélatine, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une composition dense et homogène.

7. Assemblage du gâteau :
Après que la base ait refroidi, couvrez-la de film plastique. Coupez-la en trois horizontalement. Placez la première tranche dans le moule et étalez avec la crème au chocolat 1. Ajoutez la moitié de la crème au chocolat 2. Placez la deuxième tranche de base, étalez à nouveau avec la crème 1 et ajoutez le reste de la crème 2. Enfin, placez la troisième tranche de base.

8. Refroidissement et glaçage :
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit. Après qu'il ait pris, retournez-le sur une grille. Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie, puis versez-le uniformément sur le gâteau.

Suggestions de service :
Servez ce gâteau au chocolat accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce aux fruits rouges pour un contraste de saveurs. Un thé parfumé ou un café fort peuvent parfaitement compléter ce dessert décadent.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau au chocolat offre une dose d'antioxydants grâce au chocolat, et le beurre apporte des graisses saines. Bien qu'il s'agisse d'un dessert indulgent, consommé avec modération, il peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du chocolat noir ? Oui, le chocolat noir ajoutera une saveur plus intense et moins de sucre.
- Comment puis-je alléger le gâteau ? Vous pouvez réduire la quantité de beurre et de sucre ou utiliser un édulcorant naturel.
- Quel est le secret d'une base aérée ? Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante et ne pas trop battre la pâte.

Cette recette n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui fera sourire vos proches. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le gâteau au chocolat plaira à coup sûr à tout le monde !