चॉकलेट केक

चॉकलेट केक की रेसिपी: एक फूला हुआ और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

चॉकलेट केक का इतिहास हमें विलासिता और खुशी के क्षणों की याद दिलाता है, जो पीढ़ियों से पसंदीदा मिठाई है। यह रेसिपी फूले हुए केक के बेस को दो स्वादिष्ट क्रीम और एक बारीक ग्लेज़ के साथ मिलाकर बनाई गई है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। यह एक विशेष अवसर के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 115 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 115 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 115 ग्राम सफेद आटा
- 0.5 पैकेट मिठाई के लिए खमीर
- 50 मिली दूध

चॉकलेट क्रीम 1 के लिए:
- 115 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 75 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
- 225 मिली हल्की फेंटे हुई क्रीम

चॉकलेट क्रीम 2 के लिए:
- 115 ग्राम चॉकलेट
- 115 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 225 मिली हल्की फेंटे हुई क्रीम
- 50 ग्राम कोको
- 2 चम्मच 2 चम्मच पानी में घुली हुई जिलेटिन

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन

संपूर्ण केक बनाने के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अच्छी तरह से मिल सके।

2. अंडे डालना:
दोनों अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक समान बनावट बनाने में मदद करेगा। यदि आप स्वाद का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।

3. सूखी सामग्री को मिलाना:
आटे और खमीर को मक्खन और अंडों के मिश्रण पर छानें। गांठें बनने से बचाने के लिए, स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं। फिर दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. बेस को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक के टिन में बेकिंग पेपर लगाएं और मिश्रण को टिन में डालें, सतह को समतल करें। बेस को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

5. चॉकलेट क्रीम 1 तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट और फेंटी हुई क्रीम डालें, धीरे से मिलाएं। प्लास्टिक रैप से ढकें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

6. चॉकलेट क्रीम 2 तैयार करना:
चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं। ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। पिघली हुई चॉकलेट, क्रीम, कोको और जिलेटिन डालें, जब तक कि एक गाढ़ा और समान मिश्रण न बन जाए, तब तक मिलाते रहें।

7. केक को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे क्षैतिज रूप से तीन भागों में काटें। पहले स्लाइस को टिन में रखें और चॉकलेट क्रीम 1 से फैलाएं। चॉकलेट क्रीम 2 का आधा भाग डालें। दूसरे केक के स्लाइस को रखें, फिर से क्रीम 1 फैलाएं और चॉकलेट क्रीम 2 का बाकी हिस्सा डालें। अंत में, तीसरे केक के स्लाइस को रखें।

8. ठंडा करना और ग्लेज़ लगाना:
केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे ग्रिल पर पलट दें। ग्लेज़ बनाने के लिए, सफेद चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।

सेवा करने के सुझाव:
इस चॉकलेट केक को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसें ताकि स्वादों का कंट्रास्ट हो सके। एक सुगंधित चाय या गहरे कॉफी इस समृद्ध मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट केक चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा लाता है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन अगर इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर मoderation में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, डार्क चॉकलेट एक गहरा स्वाद जोड़ता है और चीनी की मात्रा कम करता है।
- मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप मक्खन और चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- फूले हुए बेस का रहस्य क्या है? सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और मिश्रण को अधिक न मिलाएं।

यह रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, चॉकलेट केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!