Pastel de calabaza

Pastel de Calabaza – Una Delicia Aromática para Todas las Temporadas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 65-75 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Si alguna vez has tenido la oportunidad de probar una receta de pastel de calabaza, ya sabes que esta delicia llena la casa de un aroma tentador, que te invita a acomodarte con una taza de té o café. El pastel de calabaza no solo es una alternativa deliciosa al pastel clásico, sino también una excelente manera de añadir algunas verduras a tu dieta sin comprometer el sabor.

Hablemos un poco sobre la calabaza. Este ingrediente versátil ha sido utilizado a lo largo del tiempo en diversos platillos, desde sopas hasta postres. Al transformarlo en un pastel, nos damos la oportunidad de redescubrir una tradición culinaria. Este pastel es húmedo, sabroso y lleno de nutrientes, lo que lo hace perfecto para disfrutar en el desayuno o como un refrigerio entre comidas.

Aquí te mostramos cómo preparar este delicioso pastel de calabaza, paso a paso.

Ingredientes

- 300 g de puré de calabaza (aproximadamente 1 calabaza mediana)
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 60 ml de aceite de oliva
- 60 ml de aceite vegetal
- 2 huevos batidos
- 60 ml de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 75 g de nueces picadas (opcional)

Preparación del Puré de Calabaza

1. Lava la calabaza - Comienza lavando bien la calabaza bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.
2. Córtala por la mitad - Con un cuchillo afilado, corta la calabaza por la mitad a lo largo.
3. Hornéala - Coloca las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornea la calabaza en un horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos o hasta que la pulpa esté suave y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
4. Haz puré - Una vez que la calabaza se haya enfriado, saca la pulpa con una cuchara y hazla puré bien hasta obtener un puré suave.

Preparación de la Mezcla

1. Mezcla los ingredientes húmedos - En un tazón grande, agrega el puré de calabaza, el aceite de oliva, el aceite vegetal, los huevos batidos y el jugo de naranja. Mezcla bien hasta que se integren.
2. Mezcla los ingredientes secos - En otro tazón, combina la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada. Asegúrate de que los ingredientes secos estén bien mezclados para evitar grumos.
3. Combina las dos mezclas - Comienza a añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o un batidor hasta que se forme una masa uniforme. No mezcles en exceso; ¡unas cuantas vueltas son suficientes!
4. Agrega las nueces - Finalmente, incorpora las nueces picadas si decides usarlas. Estas añaden una textura crujiente y un sabor maravilloso.

Horneado del Pastel

1. Prepara el molde - Engrasa un molde para pastel con aceite y espolvoréalo con harina para evitar que se pegue. Este es un paso esencial para asegurar un fácil desmoldeo.
2. Vierte la masa - Vierte la masa obtenida en el molde preparado, nivelándola uniformemente.
3. Hornea el pastel - Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 50-60 minutos. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
4. Enfriamiento - Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio y Sugerencias

El pastel de calabaza es delicioso tanto caliente como frío. Te sugiero servirlo con una cucharada de crema de queso o mantequilla de maní para un extra de sabor. También puedes espolvorear algunos copos de coco o un chorrito de miel para añadir un toque dulce y aromático.

Variaciones Posibles

1. Agrega chocolate - Puedes incorporar trozos de chocolate negro o blanco en la masa para una versión decadente.
2. Dale un toque - Experimenta con otras especias como el jengibre o los clavos para añadir otro nivel de sabor.
3. Hazlo vegano - Sustituye los huevos por puré de plátano o compota de manzana y utiliza aceites vegetales para crear una versión vegana.

Información Nutricional

Este pastel de calabaza es rico en fibra y vitaminas, gracias al contenido de calabaza y nueces. Una porción contiene aproximadamente 250-300 calorías y es una buena fuente de vitaminas A, C y antioxidantes. La calabaza, en particular, es conocida por sus beneficios para la vista y la salud de la piel.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, se puede usar calabaza enlatada, pero asegúrate de elegir la variedad sin azúcar añadida.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel de calabaza?
Puedes almacenarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Es este pastel adecuado para una dieta vegetariana?
Sí, esta receta es perfecta para vegetarianos, y al reemplazar los huevos por alternativas veganas, también se vuelve vegana.

4. ¿Con qué bebidas combina mejor?
Una taza de té chai o un cappuccino con espuma de leche complementará perfectamente los sabores del pastel de calabaza.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte el delantal y comenzar a preparar un delicioso pastel de calabaza. ¡Buen provecho!