कद्दू का केक

कद्दू की केक - सभी मौसमों के लिए एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 65-75 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

यदि आपने कभी कद्दू के केक की रेसिपी आजमाने का मौका पाया है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि यह स्वादिष्टता घर को एक लुभावनी सुगंध से भर देती है, जो आपको एक कप चाय या कॉफी के साथ आराम से बैठने के लिए प्रेरित करती है। कद्दू का केक न केवल क्लासिक केक का एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपकी डाइट में कुछ सब्जियाँ जोड़ने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बिना स्वाद से समझौता किए।

आइए कद्दू के बारे में थोड़ी बात करें। यह बहुपरकारी सामग्री समय के साथ विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती रही है, सूप से लेकर मिठाइयों तक। इसलिए, इसे केक में बदलकर, हम एक पाक परंपरा की फिर से खोज करने का अवसर पाते हैं। यह केक नम, सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे नाश्ते या नाश्ते के बीच आनंद लेने के लिए एकदम सही बनाता है।

यहाँ आप इस स्वादिष्ट कद्दू के केक को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

- 300 ग्राम कद्दू का प्यूरी (लगभग 1 मध्यम कद्दू)
- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
- 60 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 2 फेंटे हुए अंडे
- 60 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
- 1 चम्मच दालचीनी
- ½ चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
- 75 ग्राम कटा हुआ नट्स (वैकल्पिक)

कद्दू के प्यूरी की तैयारी

1. कद्दू को धोएं - सबसे पहले, कद्दू को बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें ताकि कोई गंदगी हट जाए।
2. आधा काटें - एक तेज चाकू का उपयोग करके, कद्दू को लंबाई में दो भागों में काटें।
3. बेक करें - कद्दू के आधे हिस्से को कटे हुए हिस्से के नीचे की ओर बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर रखें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक गूदा नरम न हो जाए और कांटे से आसानी से न चुभ जाए।
4. मैश करें - एक बार जब कद्दू ठंडा हो जाए, तो चम्मच से छिलका हटा दें और इसे अच्छे से मैश करें, एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करें।

आटे की तैयारी

1. गीले सामग्री मिलाएँ - एक बड़े कटोरे में, कद्दू का प्यूरी, जैतून का तेल, वनस्पति तेल, फेंटे हुए अंडे और ताजा संतरे का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एकसमान न हो जाए।
2. सूखी सामग्री मिलाएँ - एक अन्य कटोरे में, आटा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, दालचीनी और जायफल को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, ताकि गांठें न बने।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएँ - धीरे-धीरे गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएँ, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। अधिक न मिलाएँ - कुछ बार मिलाना ही काफी है!
4. नट्स डालें - अंत में, यदि आप उपयोग करने का चयन करते हैं, तो कटा हुआ नट्स डालें। ये एक कुरकुरी बनावट और अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं।

केक को बेक करना

1. टिन तैयार करें - एक केक टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर चिपकने से रोकें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो सुनिश्चित करता है कि केक आसानी से निकल जाए।
2. आटा डालें - तैयार टिन में तैयार आटा डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
3. केक बेक करें - टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 50-60 मिनट तक बेक करें। जब एक टूथपिक जो बीच में डाली जाती है, साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है।
4. ठंडा करना - एक बार जब यह बेक हो जाए, तो केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और सुझाव

कद्दू का केक गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है। मैं आपको इसे एक चम्मच क्रीम चीज़ या मूंगफली के मक्खन के साथ परोसने की सलाह देता हूँ, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। आप कुछ नारियल के टुकड़े या थोड़ी शहद छिड़ककर मीठा और सुगंधित स्वाद भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

1. चॉकलेट जोड़ें - आप आटे में डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं, ताकि एक शानदार संस्करण बनाया जा सके।
2. मसाले डालें - अदरक या लौंग जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग स्तर का स्वाद जोड़ा जा सके।
3. इसे शाकाहारी बनाएं - अंडों को केले के प्यूरी या सेब के सॉस से बदलें और एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह कद्दू का केक फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, कद्दू और नट्स की सामग्री के कारण। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है और यह विटामिन A, C और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। विशेष रूप से, कद्दू दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अपने लाभों के लिए जाना जाता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में कद्दू का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना चीनी के संस्करण का चयन करें।

2. मैं कद्दू के केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रख सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए बिल्कुल सही है, और अंडों को शाकाहारी विकल्पों से बदलकर, इसे शाकाहारी भी बनाया जा सकता है।

4. किस पेय के साथ यह सबसे अच्छा मेल खाता है?
एक कप चाय या दूध के फोम वाले कैपुचिनो कद्दू के केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने एप्रन को पहनें और एक स्वादिष्ट कद्दू के केक बनाने के लिए शुरू करें! शुभ भोजन!