Pastel con crema batida y frambuesas

Tarta de verano con frambuesas y nata - una receta deliciosa y refrescante

¿Quién puede resistirse a una tarta de verano con frambuesas, que combina los sabores irresistibles del chocolate, la nata y las frutas frescas? Esta receta no solo hará sonreír a tus seres queridos, sino que transformará cualquier comida en una celebración. Ya sea para un cumpleaños, una fiesta al aire libre o simplemente una tarde perezosa de verano, esta tarta de frambuesas y nata será sin duda un éxito. ¡Descubramos juntos cómo prepararla!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 300 g de azúcar
- 210 g de harina
- 2 huevos
- 125 g de cacao (aproximadamente 1/2 taza)
- 120 ml de aceite (aproximadamente 1/2 taza)
- 60 ml de leche (aproximadamente 1/4 de taza)
- 120 ml de café caliente (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para la crema:
- 500 ml de nata líquida azucarada
- 1 sobre de estabilizante para nata
- 250 g de frambuesas frescas

Para el jarabe:
- 150-200 ml de Martini rojo (o cualquier licor preferido) con una cucharadita de azúcar

Para decorar:
- 12-13 frambuesas frescas
- 50 g de chocolate con crema de frambuesa (o chocolate negro)

Preparación:

Paso 1: Preparar el bizcocho
Comienza precalentando el horno a 175 grados Celsius. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo y la sal. Asegúrate de que los ingredientes secos estén bien combinados para evitar grumos.

En otro bol, bate las claras de los huevos hasta que estén espumosas, luego añade las yemas. Continúa mezclando e incorpora el aceite y la leche. Poco a poco, agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, utilizando una espátula o una batidora en velocidad baja para obtener una mezcla homogénea.

Por último, añade el café caliente y mezcla suavemente. Este paso es esencial, ya que el café intensificará el sabor del chocolate y añadirá una agradable humedad al bizcocho.

Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornea durante 35-40 minutos. Es recomendable verificar si el bizcocho está cocido haciendo la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro de la tarta, y si sale limpio, el bizcocho está listo.

Paso 2: Preparar la crema
Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar la crema. Bate la nata líquida hasta que esté firme, luego añade el estabilizante para mantenerla estable. Divide la nata en tres partes iguales para usarla en el montaje de la tarta.

Paso 3: Montar la tarta
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en tres capas iguales. Esto asegurará un aspecto uniforme y elegante de la tarta.

Coloca la primera capa en un plato y empápala ligeramente con el Martini rojo mezclado con el azúcar. Este jarabe no solo añadirá humedad, sino que también aportará un toque de sabor. Pon una porción de nata sobre el bizcocho empapado y nivela con una espátula. Luego, añade las frambuesas cortadas en trozos pequeños o enteras, según prefieras, y presiona suavemente con la mano para integrarlas en la nata.

Repite el proceso con la segunda capa, empapando, añadiendo nata y frambuesas. Coloca la última capa, empápala y cubre toda la tarta con nata.

Paso 4: Decorar
Para finalizar la tarta, decórala con frambuesas frescas y trozos de chocolate con crema de frambuesa esparcidos por los bordes. Esta combinación de colores - negro, blanco y rojo - creará un aspecto atractivo y estimulará el apetito.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una textura uniforme.
- Puedes utilizar frambuesas congeladas si no encuentras frescas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- Sustituye el Martini por un jarabe de frutas para una versión sin alcohol, perfecta para los niños.
- Experimenta con otras frutas del bosque, como moras o fresas, para añadir un toque personal a la tarta.

Información nutricional:
Cada porción de tarta tiene aproximadamente 350 calorías, ofreciendo una combinación de carbohidratos, grasas y proteínas. Las frambuesas son una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes utilizar harina integral o sin gluten, pero ten en cuenta que la textura final puede variar.

2. ¿Qué otros sabores puedo añadir?
Puedes añadir esencia de vainilla o almendra para intensificar el sabor de la tarta.

3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante 2-3 días.

4. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta, pero se recomienda congelarla antes de decorarla.

Esta tarta de verano con frambuesas y nata es no solo deliciosa, sino también un verdadero placer visual. Sírvela junto a una limonada fresca o una copa de vino blanco frío para una experiencia culinaria inolvidable. ¡Disfruta de cada bocado y de los momentos compartidos con tus seres queridos!