Gâteau avec de la crème fouettée et des framboises

Gâteau d'été aux framboises et crème fouettée - une recette délicieuse et rafraîchissante

Qui peut résister à un gâteau d'été aux framboises, qui allie les saveurs irrésistibles du chocolat, de la crème fouettée et des fruits frais ? Cette recette ne manquera pas d'apporter un sourire sur le visage de vos proches et de transformer n'importe quel repas en une fête. Que ce soit pour un anniversaire, une fête en plein air ou simplement un après-midi paresseux d'été, ce gâteau aux framboises et crème fouettée sera certainement un succès. Découvrons ensemble comment le préparer !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour le gâteau :
- 300 g de sucre
- 210 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de cacao (environ 1/2 tasse)
- 120 ml d'huile (environ 1/2 tasse)
- 60 ml de lait (environ 1/4 tasse)
- 120 ml de café chaud (environ 1/2 tasse)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel

Pour la crème :
- 500 ml de crème liquide sucrée
- 1 sachet de stabilisant pour crème fouettée
- 250 g de framboises fraîches

Pour le sirop :
- 150-200 ml de Martini rouge (ou autre liqueur de votre choix) avec une cuillère à café de sucre

Pour la décoration :
- 12-13 framboises fraîches
- 50 g de chocolat à la framboise (ou chocolat noir)

Préparation :

Étape 1 : Préparation du gâteau
Commencez par préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien mélangés pour éviter les grumeaux.

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez les jaunes. Continuez à mélanger et ajoutez l'huile et le lait. Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs dans le mélange humide, en utilisant une spatule ou un batteur à basse vitesse pour obtenir une consistance homogène.

Enfin, ajoutez le café chaud et mélangez délicatement. Cette étape est essentielle, car le café intensifiera la saveur du chocolat et ajoutera une agréable humidité au gâteau.

Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 35-40 minutes. Il est conseillé de vérifier la cuisson du gâteau avec un cure-dent : piquez le centre du gâteau, et si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt.

Étape 2 : Préparation de la crème
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer la crème. Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis ajoutez le stabilisant pour crème fouettée afin de la maintenir stable. Divisez la crème en trois parts égales pour l'assemblage du gâteau.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
Une fois que le gâteau a complètement refroidi, coupez-le en trois couches égales. Cela garantira un aspect uniforme et élégant au gâteau.

Placez la première couche sur un plat et imbibez-la légèrement avec le Martini rouge mélangé au sucre. Ce sirop ajoutera non seulement de l'humidité, mais apportera également une note de saveur. Étalez une portion de crème sur la couche imbibée et nivelez avec une spatule. Ajoutez ensuite les framboises coupées en petits morceaux ou entières, selon vos préférences, et appuyez légèrement avec la main pour les intégrer à la crème.

Répétez le processus avec la deuxième couche, en imbibant, ajoutant de la crème et des framboises. Placez la dernière couche, imbibez-la et recouvrez l'ensemble du gâteau de crème fouettée.

Étape 4 : Décoration
Pour finaliser le gâteau, décorez-le avec des framboises fraîches et des morceaux de chocolat à la framboise dispersés sur les bords. Cette combinaison de couleurs - noir, blanc et rouge - créera un aspect attrayant et stimulera l'appétit.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une texture uniforme.
- Vous pouvez utiliser des framboises congelées si vous ne trouvez pas de fraîches, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation.
- Remplacez le Martini par un sirop de fruits pour une version sans alcool, parfaite pour les enfants.
- Expérimentez avec d'autres baies, comme des mûres ou des fraises, pour ajouter une touche personnelle au gâteau.

Informations nutritionnelles :
Chaque portion de gâteau contient environ 350 calories, offrant une combinaison de glucides, de graisses et de protéines. Les framboises sont une excellente source de vitamines C et K, de fibres et d'antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais sachez que la texture finale peut varier.

2. Quelles autres saveurs puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'amande pour intensifier la saveur du gâteau.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant 2-3 jours.

4. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le congeler avant de le décorer.

Ce gâteau d'été aux framboises et crème fouettée est non seulement délicieux, mais aussi un véritable plaisir visuel. Servez-le avec une limonade fraîche ou un verre de vin blanc rafraîchissant pour une expérience culinaire inoubliable ! Profitez de chaque bouchée et des moments passés avec vos proches !