फ्रूट क्रीम और रसभरी के साथ केक

गर्मी का रास्पबेरी और क्रीम केक - एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरी रेसिपी

कौन गर्मियों के रास्पबेरी केक का विरोध कर सकता है, जो चॉकलेट, क्रीम और ताजे फलों के लुभावने स्वादों को मिलाता है? यह रेसिपी न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, बल्कि किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगी। चाहे वह एक सालगिरह हो, एक आउटडोर पार्टी हो या बस एक आलसी गर्मी की दोपहर, यह रास्पबेरी और क्रीम का केक निश्चित रूप से हिट होगा। चलिए मिलकर जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 210 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 125 ग्राम कोको (लगभग 1/2 कप)
- 120 मिलीलीटर तेल (लगभग 1/2 कप)
- 60 मिलीलीटर दूध (लगभग 1/4 कप)
- 120 मिलीलीटर गर्म तरल कॉफी (लगभग 1/2 कप)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर मीठा तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम सेट करने वाला
- 250 ग्राम ताजा रास्पबेरी

चाशनी के लिए:
- 150-200 मिलीलीटर रेड मार्टिनी (या अन्य पसंदीदा लिकर) एक चम्मच चीनी के साथ

सजाने के लिए:
- 12-13 ताजा रास्पबेरी
- 50 ग्राम रास्पबेरी क्रीम चॉकलेट (या डार्क चॉकलेट)

तैयारी:

चरण 1: बेस बनाना
175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए ताकि गांठें न बनें।

एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए, फिर योल्क को जोड़ें। मिलाते रहें और तेल और दूध डालें। धीरे-धीरे, सूखी सामग्री का मिश्रण गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर की पहली गति का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए।

अंत में, गर्म कॉफी डालें और धीरे से मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कॉफी चॉकलेट के स्वाद को गहरा करेगी और बेस में एक सुखद नमी जोड़ देगी।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस पका है, टूथपिक टेस्ट करें: केक के केंद्र में चुभोएं, और यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: क्रीम बनाना
जब बेस ठंडा हो रहा हो, आप क्रीम बना सकते हैं। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, फिर इसे स्थिर रखने के लिए क्रीम सेट करने वाला जोड़ें। क्रीम को तीन समान भागों में बांटें ताकि इसे केक को असेंबल करने में इस्तेमाल किया जा सके।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। यह केक को एक समान और आकर्षक रूप देगा।

पहली परत को एक प्लेट पर रखें और इसे चीनी के साथ मिलाए गए रेड मार्टिनी से हल्का भिगो दें। यह चाशनी न केवल नमी जोड़ती है, बल्कि एक सुगंधित नोट भी प्रदान करती है। भिगोई हुई बेस पर क्रीम की एक परत डालें और स्पैटुला से समतल करें। फिर, छोटे टुकड़ों में काटी गई या पूरी रास्पबेरी डालें, और हल्का दबाएं ताकि यह क्रीम में समा जाए।

दूसरी परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, भिगोते हुए, क्रीम और रास्पबेरी डालते हुए। अंतिम परत रखें, इसे भिगोएं और पूरे केक को क्रीम में लपेटें।

चरण 4: सजाना
केक को पूरा करने के लिए, इसे ताजा रास्पबेरी और रास्पबेरी क्रीम चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। रंगों का यह संयोजन - काला, सफेद और लाल - एक आकर्षक रूप बनाएगा और भूख को बढ़ावा देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि ताजा रास्पबेरी नहीं मिलती है, तो आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- बच्चों के लिए एक गैर-शराबी संस्करण के लिए मार्टिनी को फलों की चाशनी से बदलें।
- केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए अन्य जंगली फलों जैसे ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक केक की एक टुकड़ी में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का संयोजन होता है। रास्पबेरी विटामिन C और K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए वैनिला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में खाद्य फिल्म से ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सजाने से पहले इसे फ्रीज करना बेहतर होता है।

यह गर्मियों का रास्पबेरी और क्रीम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। इसे एक ताज़ी नींबू पानी या ठंडे सफेद शराब के गिलास के साथ परोसें ताकि एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव का आनंद लिया जा सके! हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का मज़ा लें!