Ciasto z bitą śmietaną i malinami

Tort letni z malinami i bitą śmietaną - pyszny i orzeźwiający przepis

Kto może oprzeć się letniemu torcikowi z malinami, który łączy kuszące smaki czekolady, bitej śmietany i świeżych owoców? Ten przepis nie tylko wywoła uśmiech na twarzach bliskich, ale także zamieni każdą kolację w święto. Niezależnie od tego, czy to urodziny, przyjęcie na świeżym powietrzu, czy po prostu leniwe letnie popołudnie, ten tort z malinami i bitą śmietaną z pewnością będzie hitem. Odkryjmy razem, jak go przygotować!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 300 g cukru
- 210 g mąki
- 2 jajka
- 125 g kakao (około 1/2 szklanki)
- 120 ml oleju (około 1/2 szklanki)
- 60 ml mleka (około 1/4 szklanki)
- 120 ml gorącej kawy (około 1/2 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem:
- 500 ml słodkiej śmietany
- 1 opakowanie stabilizatora do śmietany
- 250 g świeżych malin

Na syrop:
- 150-200 ml czerwonego Martini (lub innego ulubionego likieru) z łyżeczką cukru

Do dekoracji:
- 12-13 świeżych malin
- 50 g czekolady z kremem malinowym (lub czekolady gorzkiej)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól. Upewnij się, że suche składniki są dobrze wymieszane, aby uniknąć grudek.

W innej misce ubij białka jajek na sztywną pianę, a następnie dodaj żółtka. Kontynuuj mieszanie i dodaj olej oraz mleko. Stopniowo wmieszaj suche składniki do mokrej mieszanki, używając szpatułki lub miksera na niskich obrotach, aby uzyskać jednolitą masę.

Na końcu dodaj gorącą kawę i delikatnie wymieszaj. Ten krok jest kluczowy, ponieważ kawa wzmocni aromat czekolady i doda przyjemnej wilgotności biszkoptowi.

Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 35-40 minut. Dobrze jest sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, wykonując test patyczka: wbij patyczek w środek tortu, a jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy.

Krok 2: Przygotowanie kremu
Podczas gdy biszkopt się studzi, możesz przygotować krem. Ubij słodką śmietanę na sztywno, a następnie dodaj stabilizator, aby utrzymać jej konsystencję. Podziel śmietanę na trzy równe części, aby użyć jej do składania tortu.

Krok 3: Składanie tortu
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na trzy równe blaty. To zapewni równy i elegancki wygląd tortu.

Umieść pierwszy blat na talerzu i delikatnie nasącz go czerwonym Martini wymieszanym z cukrem. Ten syrop nie tylko doda wilgotności, ale również wzbogaci smak. Na nasączony blat nałóż porcję bitej śmietany i wyrównaj szpatułką. Następnie dodaj pokrojone maliny, a następnie delikatnie je wciśnij, aby połączyły się z bitą śmietaną.

Powtórz proces z drugim blatem, nasączając, dodając bitą śmietanę i maliny. Umieść ostatni blat, nasącz go i pokryj cały tort bitą śmietaną.

Krok 4: Dekoracja
Aby ukończyć tort, udekoruj go świeżymi malinami i kawałkami czekolady z kremem malinowym rozłożonymi na brzegach. Ta kombinacja kolorów - czarny, biały i czerwony - stworzy atrakcyjny wygląd i pobudzi apetyt.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Możesz użyć mrożonych malin, jeśli nie znajdziesz świeżych, ale upewnij się, że je rozmrozisz i dobrze odsączysz przed użyciem.
- Zastąp Martini syropem owocowym, aby uzyskać wersję bezalkoholową, idealną dla dzieci.
- Eksperymentuj z innymi owocami leśnymi, takimi jak jeżyny czy truskawki, aby dodać tortowi osobistego akcentu.

Informacje odżywcze:
Każda porcja tortu ma około 350 kalorii, oferując połączenie węglowodanów, tłuszczów i białek. Maliny są doskonałym źródłem witamin C i K, błonnika oraz przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale pamiętaj, że końcowa tekstura może się różnić.

2. Jakie inne smaki mogę dodać?
Możesz dodać esencję waniliową lub migdałową, aby wzmocnić smak tortu.

3. Jak mogę przechować tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez 2-3 dni.

4. Czy mogę zamrozić tort?
Tak, możesz zamrozić tort, ale zaleca się zamrożenie go przed dekorowaniem.

Ten letni tort z malinami i bitą śmietaną jest nie tylko pyszny, ale także prawdziwą ucztą dla oka. Podawaj go z orzeźwiającą lemoniadą lub kieliszkiem schłodzonego białego wina, aby stworzyć niezapomniane doświadczenie kulinarne! Ciesz się każdym kęsem i chwilami spędzonymi z bliskimi!