Bolo com chantilly e framboesas

Bolo de verão com framboesa e chantilly - uma receita deliciosa e refrescante

Quem pode resistir a um bolo de verão com framboesa, que combina os sabores irresistíveis do chocolate, chantilly e frutas frescas? Esta receita não só vai trazer um sorriso aos rostos das pessoas queridas, mas também transformará qualquer refeição em uma festa. Seja para um aniversário, uma festa ao ar livre ou simplesmente uma tarde preguiçosa de verão, este bolo de framboesa e chantilly será, com certeza, um sucesso. Vamos descobrir juntos como prepará-lo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 300 g de açúcar
- 210 g de farinha
- 2 ovos
- 125 g de cacau (aproximadamente 1/2 xícara)
- 120 ml de óleo (aproximadamente 1/2 xícara)
- 60 ml de leite (aproximadamente 1/4 xícara)
- 120 ml de café líquido quente (aproximadamente 1/2 xícara)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 500 ml de chantilly adoçado
- 1 pacote de estabilizante para chantilly
- 250 g de framboesa fresca

Para a calda:
- 150-200 ml de Martini rosso (ou outro licor de sua preferência) com 1 colher de chá de açúcar

Para decorar:
- 12-13 framboesas frescas
- 50 g de chocolate com recheio de framboesa (ou chocolate amargo)

Preparação:

Passo 1: Preparando a massa
Comece pré-aquecendo o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal. Certifique-se de que os ingredientes secos estejam bem misturados para evitar a formação de grumos.

Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem espumosas, depois adicione as gemas. Continue misturando e adicione o óleo e o leite. Gradualmente, incorpore a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, usando uma espátula ou a batedeira na velocidade 1 para obter uma composição homogênea.

Por fim, adicione o café quente e misture delicadamente. Este passo é essencial, pois o café intensificará o sabor do chocolate e adicionará uma umidade agradável à massa.

Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno por 35-40 minutos. É bom verificar se a massa está assada fazendo o teste do palito: espete o centro do bolo e, se o palito sair limpo, a massa está pronta.

Passo 2: Preparando o creme
Enquanto a massa esfria, você pode preparar o creme. Bata o chantilly até ficar firme, depois adicione o estabilizante para mantê-lo estável. Divida o chantilly em três partes iguais para usar na montagem do bolo.

Passo 3: Montando o bolo
Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em três camadas iguais. Isso garantirá uma aparência uniforme e elegante ao bolo.

Coloque a primeira camada em um prato e umedeça-a levemente com o Martini rosso misturado com o açúcar. Esta calda não só adicionará umidade, mas também oferecerá um toque de sabor. Coloque uma porção de chantilly sobre a camada umedecida e nivele com uma espátula. Em seguida, adicione as framboesas cortadas em pedaços pequenos ou inteiras, conforme sua preferência, e pressione levemente com a mão para integrá-las ao chantilly.

Repita o processo com a segunda camada, umedecendo, adicionando chantilly e framboesas. Coloque a última camada, umedeça-a e cubra todo o bolo com chantilly.

Passo 4: Decorando
Para finalizar o bolo, decore-o com framboesas frescas e pedaços de chocolate com recheio de framboesa espalhados nas bordas. Esta combinação de cores - preto, branco e vermelho - criará uma aparência atraente e estimulará o apetite.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma textura uniforme.
- Você pode usar framboesas congeladas se não encontrar frescas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar.
- Substitua o Martini por um xarope de frutas para uma versão não alcoólica, perfeita para crianças.
- Experimente com outras frutas vermelhas, como amoras ou morangos, para adicionar um toque pessoal ao bolo.

Informações nutricionais:
Cada porção de bolo tem aproximadamente 350 calorias, oferecendo uma combinação de carboidratos, gorduras e proteínas. A framboesa é uma excelente fonte de vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas lembre-se de que a textura final pode variar.

2. Que outros sabores posso adicionar?
Você pode adicionar essência de baunilha ou amêndoas para intensificar o sabor do bolo.

3. Como posso conservar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 2-3 dias.

4. Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendado que o congele antes de decorá-lo.

Este bolo de verão com framboesa e chantilly é não apenas delicioso, mas também uma verdadeira prazer visual. Sirva-o acompanhado de uma limonada fresca ou um copo de vinho branco gelado para uma experiência culinária inesquecível! Aproveite cada mordida e os momentos passados com seus entes queridos!