Pastel aromático de sémola

Pastel Aromático de Sémola - Una Delicia para el Alma

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 8-10

¡Bienvenido al mundo de sabores y texturas! Hoy te invito a descubrir una receta clásica, pero con un toque moderno, de pastel de sémola, que te deleitará con cada bocado. Este pastel no es solo un postre; es una historia en sí misma, una tradición que ha sido transmitida de generación en generación, ofreciendo confort y alegría en momentos de celebración o simplemente cuando necesitas un dulce hecho en casa.

La historia del pastel de sémola

El pastel de sémola tiene profundas raíces en la cocina tradicional, siendo una elección popular debido a su simplicidad. Perfecto para servir en una comida familiar o en una fiesta, esta receta combina ingredientes básicos con sabores delicados, transformando la sémola, a menudo considerada un ingrediente humilde, en una delicia refinada.

Ingredientes necesarios

- 6 huevos grandes
- 12 cucharadas de azúcar
- 18 cucharadas de sémola
- 1 litro de leche
- 1 cucharadita de nuez molida
- 1 cucharadita de coco (opcional, para un plus de sabor)
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
- Mantequilla y sémola para engrasar el molde

Preparación del pastel de sémola

1. Precalentar el horno
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Este paso es esencial para asegurarte de que el pastel se cocine de manera uniforme y se vuelva esponjoso.

2. Preparar los ingredientes
Separa las claras de las yemas. En un tazón grande, agrega las yemas y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batirlas hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.

3. Agregar la sémola
A continuación, incorpora gradualmente la sémola, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Es importante añadir la sémola poco a poco para evitar grumos.

4. Batir las claras de huevo
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que formen una espuma, pero no las conviertas en merengue. Esta adición le dará al pastel una textura aireada.

5. Combinar los ingredientes
Con cuidado, incorpora las claras batidas a la mezcla de sémola, mezclando suavemente para no perder el aire de las claras. Este es el momento de añadir la nuez molida, el coco (si decides usarlo) y la cáscara de naranja rallada.

6. Agregar los sabores
Finalmente, añade las esencias de ron y vainilla. Mezcla bien, asegurándote de que todos los sabores estén distribuidos uniformemente.

7. Preparar el molde
Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con sémola. Esto ayudará a evitar que el pastel se pegue y le dará una textura agradable.

8. Hornear el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y colócalo en el horno. Hornea el pastel durante 25 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

9. Agregar la leche aromatizada
Después de 25 minutos de cocción, saca el pastel del horno y vierte un litro de leche aromatizada sobre él. Esto se puede obtener calentando la leche junto con las esencias de ron y vainilla. Vuelve a poner el pastel en el horno durante otros 10-15 minutos, hasta que la leche esté absorbida.

10. Enfriar y servir
Deja enfriar completamente el pastel en el molde. Una vez que esté frío, puedes cortarlo en porciones y servirlo con tu mermelada de frutas favorita, como mermelada de cereza o frambuesa, que añadirá un delicioso contraste.

Consejos útiles
- Puedes probar a añadir otros sabores, como canela o almendras molidas, para personalizar el pastel a tu gusto.
- Si te gusta la textura crujiente, puedes añadir 30 gramos de nueces picadas a la mezcla antes de hornear.
- La sémola absorbe líquido, así que asegúrate de no dejar el pastel en el horno demasiado tiempo, de lo contrario se secará.

Beneficios nutricionales
Este pastel de sémola es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos, y la leche aporta calcio y vitaminas esenciales. La sémola contiene carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera. Combinado con la dulzura natural de las frutas, es un postre que satisface el antojo de dulce sin ser demasiado pesado.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo reemplazar la leche por una alternativa vegetal?
Sí, puedes usar leche de almendras, soja o coco, pero el sabor será un poco diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Puedes conservar el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días. Además, el pastel se puede congelar sin problemas, asegurándote de que esté bien cubierto.

3. ¿Qué otros postres puedo servir junto al pastel de sémola?
Este pastel combina maravillosamente con helado de vainilla o salsa de caramelo. Una bebida caliente, como un té de hierbas o un capuchino, puede complementar perfectamente la comida.

Nota personal
Este pastel de sémola no es solo un postre; es una conexión con los recuerdos de la infancia, cuando nuestras abuelas nos mimaban con delicias caseras. Te animo a compartir esta receta con tus seres queridos, crear recuerdos dulces y llevar alegría a cada día.

Disfruta de cada momento pasado en la cocina y no olvides experimentar. Con cariño, tu pastel de sémola seguramente se convertirá en un favorito para todos.