Pastel Aroma de Cuba

Pastel Aroma de Cuba

Introducción

Si buscas un postre que te transporte a una isla tropical, el pastel Aroma de Cuba es la elección perfecta. Esta deliciosa receta combina los ricos sabores de nueces y chocolate con una suave crema de coco, ofreciendo un contraste perfecto entre el bizcocho húmedo y la crema refrescante. Además, es una receta simple y rápida, ideal para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones con amigos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Tiempo total: 1 hora (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12-16 porciones

Ingredientes

*Para el bizcocho:*
- 8 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 10 cucharadas de azúcar
- 300 g de nuez molida
- 2 cucharadas de cacao
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal

*Para la crema:*
- 400 ml de leche de coco (una lata)
- 250 ml de leche
- 5 cucharadas de harina
- 10 g de gelatina
- 8-10 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 100 g de coco (para decorar)

Preparación

1. Preparación del bizcocho

Comienza preparando el molde. Elige un molde de 20x35 cm, que puedes forrar con papel de hornear o, alternativamente, engrasar con mantequilla y harina. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Separa los huevos: coloca las claras en un tazón grande y las yemas en otro tazón más pequeño. Es esencial usar un tazón limpio para las claras, ya que cualquier traza de grasa podría impedir que se monten bien.

Mezcla la nuez molida, el cacao y la levadura en un tazón aparte. Esta combinación no solo añade sabor, sino también textura, transformando el bizcocho en un deleite.

Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener picos firmes, luego añade el azúcar gradualmente. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme. Incorpora suavemente las yemas y las 2 cucharadas de agua, teniendo cuidado de no desinflar las claras.

Una vez que las yemas estén incorporadas, añade la mezcla de nuez molida, cacao y levadura. Usa una espátula y mezcla con movimientos envolventes para mantener la aireación de la mezcla.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 20-30 minutos. Comprueba con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.

2. Preparación de la crema

Mientras el bizcocho se hornea, puedes preparar la crema. En una cacerola, mezcla la harina, el azúcar, la leche de coco y la leche normal, usando un batidor para evitar grumos. Coloca la mezcla a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

Cuando la crema empiece a espesar, retírala del fuego. Déjala enfriar un poco, pero no dejes que se endurezca completamente.

Mientras tanto, hidrata la gelatina en 50 ml de agua fría durante 5 minutos. Luego, caliéntala a fuego lento y revuelve hasta que se disuelva completamente. ¡Cuidado! La gelatina no debe hervir, ya que pierde sus propiedades. Añade la gelatina disuelta a la crema enfriada y mezcla bien.

3. Montaje del pastel

Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, córtalo por la mitad horizontalmente. Toma un molde limpio y coloca un trozo de film transparente de manera que cubra los bordes y sobresalga por los lados.

Coloca la primera mitad del bizcocho en el molde, vertiendo la mitad de la crema sobre él. Alisa y espolvorea coco por encima. Continúa con la otra mitad de la crema y cubre con la segunda capa de bizcocho. Envuelve el pastel con el film transparente, presionando suavemente los bordes para evitar que se derrame la crema.

Coloca el pastel en el refrigerador durante unas horas, idealmente durante la noche, para que se endurezca y los sabores se mezclen.

Servicio y sugerencias

Cuando estés listo para servir, corta el pastel en porciones y admira las deliciosas capas. Este pastel combina perfectamente con una taza de café o un té aromático, pero también puedes probarlo con un vaso de jugo de cítricos fresco para un contraste refrescante.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío antes de añadir la crema. De esta manera, la crema no se derretirá.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o añadir chispas de chocolate a la crema para un extra de sabor.
- Si deseas un sabor más intenso a coco, puedes reemplazar parte de la leche normal con leche de coco.

Beneficios nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Las nueces son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que la leche de coco aporta un extra de hierro y electrolitos. Además, el uso de ingredientes naturales te proporcionará energía duradera.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la leche de coco con otro tipo de leche?
Sí, puedes usar cualquier tipo de leche que prefieras, pero el sabor variará. La leche de almendras o la de soja son excelentes opciones.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel Aroma de Cuba?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días.
3. ¿Es posible usar gelatina en polvo en lugar de hojas?
Sí, sigue las instrucciones del paquete para disolver la gelatina en polvo. Asegúrate de no hervirla.

Este pastel es verdaderamente una obra maestra culinaria que nunca decepcionará. Con un poco de paciencia y atención al detalle, crearás un postre que impresionará a todos. Así que, ponte tu atuendo de chef y prepárate para traer el Aroma de Cuba directamente a tu cocina!