Gâteau Arôme de Cuba

Gâteau Aroma de Cuba

Introduction

Si vous cherchez un dessert qui vous transporte sur une île tropicale, le gâteau Aroma de Cuba est le choix parfait. Cette délicieuse recette allie les riches saveurs des noix et du chocolat à une crème de coco onctueuse, offrant un contraste parfait entre le gâteau moelleux et la crème rafraîchissante. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour toute occasion, des anniversaires aux rencontres entre amis.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Temps total : 1 heure (temps de refroidissement inclus)
Nombre de portions : 12-16 portions

Ingrédients

*Pour le gâteau :*
- 8 œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 300 g de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel

*Pour la crème :*
- 400 ml de lait de coco (une boîte)
- 250 ml de lait
- 5 cuillères à soupe de farine
- 10 g de gélatine
- 8-10 cuillères à soupe de sucre (selon vos préférences)
- 100 g de noix de coco (pour la décoration)

Préparation

1. Préparation du gâteau

Commencez par préparer le moule. Choisissez un moule de 20x35 cm, que vous pouvez tapisser de papier sulfurisé ou, alternativement, beurrer et fariner. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Séparez les œufs : mettez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre bol plus petit. Il est essentiel d'utiliser un bol propre pour les blancs, car toute trace de graisse pourrait les empêcher de bien monter.

Mélangez les noix moulues, le cacao et la levure dans un bol séparé. Cette combinaison ajoute non seulement du goût, mais aussi de la texture, transformant le gâteau en un délice.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes, puis ajoutez le sucre progressivement. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme. Incorporez délicatement les jaunes et les 2 cuillères à soupe d'eau, en prenant soin de ne pas dégonfler les blancs.

Une fois les jaunes incorporés, ajoutez le mélange de noix moulues, de cacao et de levure. Utilisez une spatule et mélangez en soulevant délicatement pour maintenir l'aération de la préparation.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 20-30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

2. Préparation de la crème

Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer la crème. Dans une casserole, mélangez la farine, le sucre, le lait de coco et le lait normal, en utilisant un fouet pour éviter les grumeaux. Placez le mélange à feu doux, en remuant continuellement pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.

Lorsque la crème commence à épaissir, retirez-la du feu. Laissez-la refroidir légèrement, mais ne la laissez pas durcir complètement.

Entre-temps, hydratez la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes. Ensuite, chauffez-la à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Attention ! La gélatine ne doit pas bouillir, car elle perd ses propriétés. Ajoutez la gélatine dissoute à la crème refroidie et mélangez bien.

3. Montage du gâteau

Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement. Prenez un moule propre et placez un morceau de film alimentaire de manière à couvrir les bords et à dépasser sur les côtés.

Placez la première moitié du gâteau dans le moule, en versant la moitié de la crème dessus. Lissez et saupoudrez de noix de coco par-dessus. Continuez avec l'autre moitié de la crème et couvrez avec la deuxième couche de gâteau. Enveloppez le gâteau avec le film alimentaire, en pressant doucement les bords pour éviter que la crème ne déborde.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent.

Service et suggestions

Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le gâteau en portions et admirez les délicieuses couches. Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une tasse de café ou un thé parfumé, mais vous pouvez également l'essayer avec un verre de jus d'agrumes frais pour un contraste rafraîchissant.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que le gâteau soit complètement refroidi avant d'ajouter la crème. De cette façon, la crème ne fondra pas.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix ou ajouter des pépites de chocolat à la crème pour un supplément de saveur.
- Si vous souhaitez un goût plus intense de coco, vous pouvez remplacer une partie du lait normal par du lait de coco.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Les noix sont une excellente source de protéines et de graisses saines, tandis que le lait de coco apporte un supplément de fer et d'électrolytes. De plus, l'utilisation d'ingrédients naturels vous fournira une énergie durable.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le lait de coco par un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait que vous préférez, mais le goût variera. Le lait d'amande ou de soja sont d'excellentes options.
2. Comment puis-je conserver le gâteau Aroma de Cuba ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.
3. Est-il possible d'utiliser de la gélatine en poudre au lieu de feuilles ?
Oui, suivez les instructions sur l'emballage pour dissoudre la gélatine en poudre. Assurez-vous de ne pas la faire bouillir.

Ce gâteau est vraiment un chef-d'œuvre culinaire qui ne décevra jamais. Avec un peu de patience et d'attention aux détails, vous obtiendrez un dessert qui impressionnera tout le monde. Alors, enfilez votre tenue de chef et préparez-vous à apporter l'Aroma de Cuba directement dans votre cuisine !