क्यूबा सुगंध केक

क्यूबा की सुगंध वाला केक

परिचय

यदि आप एक मिठाई की तलाश में हैं जो आपको एक उष्णकटिबंधीय द्वीप की यात्रा कराए, तो क्यूबा की सुगंध वाला केक एकदम सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट नुस्खा नट्स और चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को नरम नारियल क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे गीले केक के बेस और ताज़ा क्रीम के बीच एकदम सही विपरीत मिलता है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे
- 2 चम्मच पानी
- 10 चम्मच चीनी
- 300 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 2 चम्मच कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 400 मिली नारियल का दूध (1 डिब्बा)
- 250 मिली दूध
- 5 चम्मच आटा
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 8-10 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 100 ग्राम नारियल (सजावट के लिए)

विधि

1. बेस तैयार करना

सबसे पहले, बेकिंग टिन तैयार करें। 20x35 सेमी का टिन चुनें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं या वैकल्पिक रूप से मक्खन और आटे से कोट कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में और अंडे की जर्दी को एक छोटे बर्तन में डालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सफेदी के लिए बर्तन साफ हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी उन्हें सही ढंग से फेंटने से रोक सकती है।

एक अलग बर्तन में, पिसे हुए नट्स, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह संयोजन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि बनावट भी बढ़ाता है, जिससे बेस एक स्वादिष्ट बन जाता है।

एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। जर्दी और 2 चम्मच पानी को सावधानी से मिलाएं ताकि सफेदी के अंदर हवा खो न जाए।

जर्दी को मिलाने के बाद, पिसे हुए नट्स, कोको और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को जोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और पलटकर मिलाएं, मिलाते समय नहीं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

तैयार टिन में मिश्रण डालें और ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. क्रीम तैयार करना

जब तक बेस बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, आटा, चीनी, नारियल का दूध और सामान्य दूध मिलाएं, ताकि गांठें न बनें, इसके लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए।

जब क्रीम गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडा न होने दें।

इस बीच, जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे धीमी आंच पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। ध्यान दें! जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे इसकी विशेषताएँ समाप्त हो जाती हैं। ठंडी क्रीम में घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. केक की परतें बनाना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। एक साफ टिन लें और इसे इस तरह से प्लास्टिक रैप से लाइन करें कि किनारों को कवर करें और बाहर निकलें।

बेस के पहले आधे हिस्से को टिन में रखें, उसके ऊपर आधी क्रीम डालें। इसे समतल करें और ऊपर नारियल छिड़कें। दूसरी आधी क्रीम के साथ जारी रखें और दूसरे बेस के टुकड़े से ढक दें। क्रीम के बहने से रोकने के लिए, केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें, किनारों को हल्का सा दबाएं।

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह सेट हो सके और स्वाद मिल सके।

सेवा और सुझाव

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और स्वादिष्ट परतों की प्रशंसा करें। यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन आप ताज़ा साइट्रस जूस के एक गिलास के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, ताकि एक ताज़गी भरी विपरीतता मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही क्रीम डालें। इस तरह, क्रीम नहीं पिघलेगी।
- आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप नारियल का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप सामान्य दूध के एक हिस्से को नारियल के दूध से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नारियल का दूध अतिरिक्त आयरन और इलेक्ट्रोलाइट्स लाता है। इसके अलावा, प्राकृतिक सामग्री का उपयोग आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं नारियल के दूध को किसी अन्य प्रकार के दूध से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। बादाम का दूध या सोया दूध बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं क्यूबा की सुगंध वाला केक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं जिलेटिन की चादर के बजाय जिलेटिन पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि जिलेटिन पाउडर को घोल सकें। सुनिश्चित करें कि आप इसे उबालें नहीं।

यह केक वास्तव में एक पाक कृति है जो कभी निराश नहीं करेगी। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक ऐसा मिठाई तैयार कर सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और क्यूबा की सुगंध को सीधे अपने रसोई में लाने के लिए तैयार हो जाएं!