Pan de Pascua sin masa

Pastel de Pascua sin masa - Un deleite simple y delicioso para las fiestas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 8-10

Introducción: Una Historia Festiva

El pastel de Pascua sin masa es una receta tradicional asociada especialmente con las festividades de Pascua, apreciada por muchas generaciones. Esta versión sin masa tiene una gran ventaja: es fácil de preparar y no requiere habilidades avanzadas de repostería. Aunque la receta puede variar de una familia a otra, los ingredientes básicos permanecen constantes. Este pastel se destaca por su textura cremosa y sabor dulce, perfectamente equilibrado por el aroma de vainilla y pasas.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de requesón dulce (idealmente lo más graso posible)
- 5 huevos grandes
- 300 g de crema agria
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 4 cucharadas de sémola
- 4 cucharadas de harina
- 150 g de pasas (preferiblemente hidratadas en agua tibia o ron)
- Semillas de una vaina de vainilla

Preparación del Pastel de Pascua - Paso a Paso

1. Preparar los Ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto facilitará la homogeneización de la mezcla. Si usas pasas, puedes hidratarlas en un recipiente con agua tibia o ron durante 10-15 minutos, luego escúrrelas bien.

2. Batir los Huevos con Azúcar
En un tazón grande, agrega los 5 huevos y 200 g de azúcar. Usa un batidor o mezclador para batir la mezcla enérgicamente. Continúa hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva esponjosa y clara.

3. Agregar el Requesón
Incorpora el requesón dulce en la mezcla de huevos poco a poco, mezclando constantemente para obtener una composición homogénea. Es esencial que no queden grumos de requesón.

4. Incorporar la Mantequilla
Agrega la mantequilla blanda, cortada en cubos pequeños, y mezcla bien nuevamente. La mantequilla le dará una cremosidad especial al pastel.

5. Agregar la Sémola y la Harina
Ahora, incorpora las 4 cucharadas de sémola y las 4 cucharadas de harina, mezclando con cuidado, una cucharada a la vez. Es importante mezclar bien después de cada adición para evitar grumos.

6. Agregar la Crema Agria y las Pasas
Finalmente, agrega la crema agria y las pasas hidratadas. Mezcla suavemente, asegurándote de que todo esté bien combinado.

7. Preparar el Molde
En un molde para hornear (preferiblemente de 24-26 cm), engrasa el interior con mantequilla y espolvorea con harina, para que el pastel no se pegue.

8. Cocción
Vierte la mezcla en el molde y colócala en el horno precalentado a 170 grados Celsius. Hornea el pastel durante 50-55 minutos. Es bueno revisarlo después de 40 minutos para asegurarte de que no se dore demasiado. Puedes hacer esto insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

9. Enfriar y Refrigerar
Una vez horneado, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, puedes colocarlo en el refrigerador durante unas horas o, idealmente, toda la noche. Este tiempo de espera permitirá que los sabores se mezclen armoniosamente.

Sugerencias de Servicio

Este pastel combina perfectamente con diversas mermeladas o salsas de frutas. Recomiendo mermeladas de cereza agria, frambuesa o incluso una salsa de caramelo para un contraste delicioso. También puedes servirlo con una cucharada de crema agria o nata montada.

Beneficios Nutricionales

- El requesón dulce es una excelente fuente de proteínas y calcio.
- Los huevos aportan vitaminas y minerales esenciales.
- La mantequilla, consumida con moderación, ofrece grasas saludables que contribuyen a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Aunque el requesón dulce es ideal, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone para una textura diferente.

2. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda dejarlo descongelar en el refrigerador para mantener su textura.

3. ¿Puedo agregar otros ingredientes?
¡Claro! Puedes agregar chocolate finamente picado, nueces o frutas confitadas para darle un toque personalizado.

Variación Personal

Para un toque de originalidad, puedes agregar una cucharadita de esencia de almendra a la mezcla, que proporcionará un sabor sutil y único. También puedes intentar usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco para un sabor más profundo.

En conclusión, el pastel de Pascua sin masa no solo es fácil de preparar, sino también un postre que impresionará en cualquier mesa festiva. Disfruta cada bocado y aprecia los momentos pasados alrededor de la mesa con tus seres queridos. ¡Buen provecho!