बिना आटे का ईस्टर ब्रेड

बिना आटे की पास्का - त्योहारों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

परिचय: एक त्योहार की कहानी

पास्का एक पारंपरिक नुस्खा है, जो विशेष रूप से ईस्टर उत्सव से जुड़ा हुआ है, और यह कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह बिना आटे का संस्करण एक बड़ा लाभ लाता है: इसे बनाना सरल है और इसके लिए उन्नत बेकिंग कौशल की आवश्यकता नहीं है। हालांकि नुस्खा परिवार से परिवार में भिन्न हो सकता है, मूल सामग्री समान रहती हैं। यह पास्का अपनी मलाईदार बनावट और मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो वनीला और किशमिश की सुगंध द्वारा पूरी तरह से संतुलित है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा पनीर (जितना संभव हो सके अधिक वसा वाला)
- 5 बड़े अंडे
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 150 ग्राम किशमिश (अधिमानतः गर्म पानी या रम में भिगोई गई)
- एक वनीला फली के बीज

पास्का बनाने की विधि - चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को समरूप बनाने में आसानी होगी। यदि आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें गर्म पानी या रम में 10-15 मिनट के लिए भिगो सकते हैं, फिर उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. अंडों को चीनी के साथ फेंटें
एक बड़े बर्तन में, 5 अंडे और 200 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

3. पनीर डालें
पनीर को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पनीर के गांठ न रहें।

4. मक्खन डालें
नर्म मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन पास्का को विशेष मलाईदारता देगा।

5. सूजी और आटा डालें
अब, 4 बड़े चम्मच सूजी और 4 बड़े चम्मच आटा धीरे-धीरे डालें, हर बार एक चम्मच मिलाते रहें। हर बार जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि गांठ न बनें।

6. खट्टा क्रीम और किशमिश डालें
अंत में, खट्टा क्रीम और भिगोई हुई किशमिश डालें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अच्छी तरह से मिल जाएं।

7. बेकिंग टिन तैयार करें
एक बेकिंग टिन (24-26 सेमी का) के अंदर मक्खन लगाएं और आटे से छिड़कें, ताकि पास्का चिपके नहीं।

8. बेकिंग
मिश्रण को टिन में डालें और 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पास्का को 50-55 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए 40 मिनट के बाद जांचना अच्छा है कि यह अधिक भूरा न हो जाए। आप यह जांचने के लिए केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो पास्का तैयार है।

9. ठंडा करना और फ्रिज में रखना
बेक करने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, आप इसे कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रख सकते हैं। इस प्रतीक्षा समय से स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होंगे।

सेवा करने के सुझाव

यह पास्का विभिन्न जाम या फलों की चटनी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। मैं चेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि एक कैरामेल सॉस की सिफारिश करता हूं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत है। इसके अलावा, आप इसे खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

- ताजा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
- अंडे आवश्यक विटामिन और खनिज लाते हैं।
- सीमित मात्रा में मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि ताजा पनीर आदर्श है, आप अलग बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या पास्का को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पास्का को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसके बनावट को बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में पिघलने देना बेहतर है।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए कटी हुई चॉकलेट, नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत संस्करण

एक अनोखे स्पर्श के लिए, आप मिश्रण में एक चम्मच बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं, जो एक सूक्ष्म और अनोखी स्वाद देगा। इसके अलावा, आप सफेद चीनी के बजाय भूरे चीनी का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे एक गहरा स्वाद मिलेगा।

अंत में, बिना आटे की पास्का न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह किसी भी त्योहार की मेज पर प्रभाव डालने वाला एक मिठाई है। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!