Pan de Pascua

Pastel de Queso: Una Receta Tradicional, Dulce y Cremosa

¡Bienvenidos a mi cocina, donde exploraremos juntos la deliciosa receta del pastel de queso! Este sabroso pastel, a menudo asociado con las celebraciones de Pascua, es un verdadero deleite para el paladar. Con una textura cremosa y una masa suave, el pastel de queso seguramente se convertirá en la estrella de su mesa festiva. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de levado: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo de horneado: 1 hora
- Total: 2 horas y 45 minutos
- Porciones: 10-12 porciones

Ingredientes

Para la masa
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 3 yemas de huevo
- 80 g de mantequilla o margarina derretida
- 3 paquetes de azúcar vainillado (aproximadamente 15 g)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de leche tibia
- Ralladura de un limón
- 400 g de harina (aproximadamente, ajustar según sea necesario)

Para el relleno
- 500 g de queso cottage (idealmente bien escurrido)
- 300 g de crema agria
- 150 g de pasas (remojadas en ron)
- 5 paquetes de azúcar vainillado (aproximadamente 25 g)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 cucharadas de sémola
- 150 g de azúcar
- 3 huevos

Pasos de Preparación

Paso 1: Preparar la levadura
En un tazón pequeño, mezcle la levadura seca con 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de harina y 4-5 cucharadas de leche tibia. Deje que esta mezcla repose durante 15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Esta es la base perfecta para nuestra masa.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón grande, coloque la harina y haga un hueco en el centro. Agregue la mezcla de levadura, la leche tibia (ligeramente enfriada después de hervir), las yemas mezcladas con sal y la ralladura de limón. Mezcle bien todos los ingredientes para obtener una masa homogénea. Luego, agregue gradualmente la mantequilla derretida, amasando hasta que la masa ya no se pegue a sus manos. Este paso es esencial para lograr una masa esponjosa y suave.

Paso 3: Levantar la masa
Cubra el tazón con un paño limpio y deje que la masa repose en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que duplique su volumen. Esta etapa asegurará una textura aireada para el pastel.

Paso 4: Preparar el relleno
Mientras tanto, prepare el relleno. En un tazón grande, mezcle el queso cottage con el azúcar y el azúcar vainillado. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpore la crema agria, la sémola y las pasas remojadas en ron. Es importante usar pasas de calidad para agregar un sabor profundo al relleno.

Paso 5: Montar el pastel
Una vez que la masa haya subido, divídala en 2 partes. Una parte será la base y la otra para la decoración. Coloque la primera parte en un molde engrasado, levantándola suavemente por los lados del molde para hacer espacio para el relleno. Vierta el relleno de queso y nivele uniformemente.

Del resto de la masa, tome 1/3 y divida el resto en dos. Extienda cada parte en una cuerda delgada y tréncelas. Coloque la trenza sobre el relleno, asegurándose de que esté bien cubierta. Con la masa restante, forme una cruz y colóquela en el centro del pastel.

Deje que el pastel suba durante otros 15-20 minutos, cubierto con un paño.

Paso 6: Hornear
Precaliente el horno a 180°C. Hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté dorado y bien cocido. Un truco para verificar si está horneado es insertar un palillo en el centro; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

Paso 7: Finalización
Después de sacar el pastel del horno, úntelo con un poco de miel para un aspecto brillante y un sabor dulce.

Sugerencias de Servicio
El pastel de queso es delicioso tanto caliente como frío. Puede servirlo solo o junto a una salsa de frutas del bosque o un compota. Una taza de té o café combina perfectamente con nuestro postre. También puede agregar una cucharada de crema agria por encima para una experiencia cremosa.

Variaciones
Si desea experimentar, puede agregar trozos de chocolate, almendras molidas o incluso naranjas confitadas al relleno. Cada variación aportará un nuevo sabor y aroma único a su pastel.

Beneficios Nutricionales
El pastel de queso es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. También contiene calcio y vitaminas del limón. Sin embargo, tenga en cuenta consumirlo con moderación, ya que también es una fuente de calorías. Una porción de pastel contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar un tipo de queso diferente?
Sí, puede usar queso de cabra o ricotta, pero la textura y el sabor variarán.

2. ¿Cómo conservo el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta 5 días. Puede congelarlo, pero asegúrese de que esté bien envuelto.

3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten?
Sí, puede usar harina sin gluten, pero asegúrese de tener una levadura adecuada.

Ahora que ha recorrido cada paso de esta receta, ¡está listo para impresionar a todos con su delicioso pastel! ¡No olvide compartir esta receta con amigos y familiares, ya que la alegría de cocinar y disfrutar juntos es lo que hace que cada comida sea especial! ¡Buen provecho!