イースターブレッド

チーズケーキ：伝統的で甘くクリーミーなレシピ

私のキッチンへようこそ！ここでは、一緒に美味しいチーズケーキのレシピを探求します。この風味豊かなケーキは、しばしば復活祭の祝祭と関連付けられ、味覚にとって真の喜びです。クリーミーな食感と柔らかい生地のチーズケーキは、間違いなくあなたの祝祭のテーブルのスターになるでしょう。では、始めましょう！

準備時間
- 準備時間：30分
- 発酵時間：1時間15分
- 焼き時間：1時間
- 合計：2時間45分
- 10〜12人分

材料

生地
- ドライイースト1袋（約7g）
- 卵黄3個
- 溶かしたバターまたはマーガリン80g
- バニラシュガー3袋（約15g）
- 砂糖100g
- 塩小さじ1
- 温かい牛乳200ml
- レモンの皮（すりおろし）
- 小麦粉400g（約、必要に応じて調整）

フィリング
- カッテージチーズ500g（できれば水切りしたもの）
- サワークリーム300g
- レーズン150g（ラム酒に浸したもの）
- バニラシュガー5袋（約25g）
- レモンの皮（すりおろし）小さじ1
- セモリナ粉4大さじ
- 砂糖150g
- 卵3個

作り方

ステップ1：酵母の準備
小さなボウルに、ドライイースト、砂糖2小さじ、小麦粉2小さじ、温かい牛乳4-5大さじを混ぜます。この混合物を15分間発酵させ、泡立つまで待ちます。これが私たちの生地の完璧な基礎です。

ステップ2：生地の準備
大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。そこに発酵した酵母、温かい牛乳（煮沸後に少し冷ましたもの）、塩を加えた卵黄、レモンの皮を加えます。すべての材料をよく混ぜて均一な生地を作ります。次に、溶かしたバターを少しずつ加え、生地が手にくっつかなくなるまでこねます。このステップは、ふわふわで柔らかい生地を得るために重要です。

ステップ3：生地の発酵
ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で60分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。このステップは、チーズケーキの軽やかな食感を確保します。

ステップ4：フィリングの準備
その間に、フィリングを準備します。大きなボウルで、カッテージチーズを砂糖とバニラシュガーと混ぜます。卵を1個ずつ加え、それぞれよく混ぜます。次に、サワークリーム、セモリナ粉、ラム酒に浸したレーズンを加えます。質の高いレーズンを使用することは、フィリングに深い風味を加えるために重要です。

ステップ5：チーズケーキの組み立て
生地が膨らんだら、2つの部分に分けます。1つは底に、もう1つは装飾用です。最初の部分をバターを塗った型に置き、フィリングのために少し生地の端を型の側面に持ち上げます。チーズフィリングを注ぎ、均等に平らにします。

残りの生地から1/3を取り、残りを2つに分けます。各部分を細い紐に伸ばし、編みます。編んだものをフィリングの上に置き、しっかりと覆われていることを確認します。残りの生地で十字を作り、チーズケーキの中央に置きます。

チーズケーキをさらに15〜20分間、タオルで覆って発酵させます。

ステップ6：焼く
オーブンを180°Cに予熱します。約1時間チーズケーキを焼き、黄金色になり美しく焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったかどうかを確認するためのトリックは、中央に爪楊枝を刺すことです。爪楊枝がきれいに出てきたら、チーズケーキは完成です！

ステップ7：仕上げ
オーブンからチーズケーキを取り出したら、少しの蜂蜜を塗って光沢と甘さを加えます。

サービングの提案
チーズケーキは、温かくても冷たくても美味しいです。シンプルに楽しむことも、ベリーソースやコンポートと一緒に楽しむこともできます。お茶やコーヒーと一緒に楽しむのも完璧です。また、上にサワークリームを一さじ加えて、クリーミーな体験を楽しむこともできます。

バリエーション
試してみたい場合は、フィリングにチョコレートの塊、粉砕したアーモンド、またはオレンジの砂糖漬けを加えることができます。どのバリエーションも、あなたのチーズケーキに新しい味とユニークな香りをもたらします。

栄養の利点
チーズケーキは、チーズと卵のおかげで良質なタンパク質源です。また、カルシウムやレモンに含まれるビタミンも含まれています。ただし、カロリーの供給源でもあるため、適度に消費することに注意してください。チーズケーキの1人前は、使用する材料に応じて約300〜350カロリー含まれています。

よくある質問
1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、山羊のチーズやリコッタを使うこともできますが、テクスチャーや味は異なります。

2. チーズケーキはどのように保存しますか？
チーズケーキは、カバーして冷蔵庫で最大5日間保存できます。冷凍することもできますが、しっかりと包装されていることを確認してください。

3. グルテンフリーのチーズケーキは作れますか？
はい、グルテンフリーの小麦粉を使用できますが、適切な酵母があることを確認してください。

このレシピのすべてのステップを終えたので、あなたは美味しいチーズケーキでみんなを感動させる準備が整いました！料理を楽しみ、皆で味わう喜びは、すべての食事を特別にするものです。いただきます！