ईस्टर ब्रेड

पनीर की पेस्ट्री: एक पारंपरिक, मीठी और क्रीमी रेसिपी

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ हम एक साथ पनीर की पेस्ट्री की स्वादिष्ट रेसिपी का अन्वेषण करेंगे! यह स्वादिष्ट मिठाई, जो अक्सर ईस्टर उत्सवों से जुड़ी होती है, वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है। क्रीमी बनावट और नरम आटे के साथ, पनीर की पेस्ट्री निश्चित रूप से आपके उत्सव के मेज का सितारा बन जाएगी। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उठने का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- कुल: 2 घंटे और 45 मिनट
- सर्विंग: 10-12 सर्विंग

सामग्री

आटे के लिए
- 1 पैकेट सूखी यीस्ट (लगभग 7 ग्राम)
- 3 अंडे की जर्दी
- 80 ग्राम मक्खन या पिघली हुई मार्जरीन
- 3 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 15 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 400 ग्राम आटा (लगभग, आवश्यकता अनुसार समायोजित करें)

भरावन के लिए
- 500 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम किशमिश (राम में भिगोई हुई)
- 5 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 25 ग्राम)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
- 4 चम्मच सूजी
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे

निर्माण के चरण

चरण 1: खमीर तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, सूखी यीस्ट को 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच आटा और 4-5 चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह हमारे आटे के लिए एकदम सही आधार है।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इसमें खमीर, गर्म दूध (उबालने के बाद थोड़ा ठंडा किया गया), नमक के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो जाए। फिर, पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे डालें, इसे गूंधते रहें जब तक आटा हाथों से चिपकने न लगे। यह चरण एक हल्के और नरम आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 60 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह चरण पनीर की पेस्ट्री के हवादार बनावट को सुनिश्चित करेगा।

चरण 4: भरावन तैयार करना
इस बीच, भरावन तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, पनीर को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। फिर, खट्टा क्रीम, सूजी और राम में भिगोई हुई किशमिश डालें। भरावन में गहरी सुगंध जोड़ने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली किशमिश का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

चरण 5: पनीर की पेस्ट्री को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे 2 भागों में बाँट लें। एक भाग आधार होगा, और दूसरा सजावट के लिए। पहले भाग को मक्खन लगे बर्तन में रखें, और भरावन के लिए जगह बनाने के लिए धीरे-धीरे आटे के किनारे को बर्तन की दीवारों पर उठाएं। पनीर की भरावन डालें और इसे समान रूप से समतल करें।

बचे हुए आटे में से 1/3 को अलग रखें, और बाकी को दो भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली डोरी में बेलें और उन्हें बुनें। बुनाई को भरावन के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। बचे हुए आटे से एक क्रॉस बनाएं और इसे पनीर की पेस्ट्री के बीच में रखें।

पनीर की पेस्ट्री को फिर से 15-20 मिनट के लिए ढककर उठने दें।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पनीर की पेस्ट्री को लगभग 1 घंटे तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरी और सुंदर भूरे रंग की न हो जाए। यह जांचने के लिए एक ट्रिक है कि यह पकी है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो पनीर की पेस्ट्री तैयार है!

चरण 7: फिनिशिंग
जब आप पनीर की पेस्ट्री को ओवन से निकालें, तो इसे थोड़ी शहद से ब्रश करें ताकि यह चमकदार और मीठा हो जाए।

सेवा के सुझाव
पनीर की पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, या जामुन की चटनी या कॉम्पोट के साथ। एक कप चाय या कॉफी हमारे मिठाई के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं ताकि एक क्रीमी अनुभव प्राप्त हो सके।

विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में चॉकलेट के टुकड़े, पिसे हुए बादाम या यहां तक कि चीनी के छिलके वाले संतरे भी जोड़ सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपके पनीर की पेस्ट्री को एक नया स्वाद और अनूठी सुगंध देगी।

पोषण लाभ
पनीर की पेस्ट्री पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह कैल्शियम और नींबू में मौजूद विटामिन भी प्रदान करता है। हालांकि, कृपया मध्यम मात्रा में सेवन करने का ध्यान रखें, क्योंकि यह कैलोरी का भी स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. मैं पनीर की पेस्ट्री को कैसे संरक्षित करूँ?
पनीर की पेस्ट्री को फ्रिज में ढककर 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।

3. क्या मैं ग्लूटेन फ्री पनीर की पेस्ट्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पास उपयुक्त खमीर है।

अब जब आपने इस रेसिपी के हर चरण को पूरा कर लिया है, तो आप अपने स्वादिष्ट पनीर की पेस्ट्री से सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि एक साथ खाना पकाने और आनंद लेने की खुशी हर भोजन को खास बनाती है! शुभ भोजन!