Nidos con nuez y canela

Nidos de nuez y canela: Un manjar aromático y encantador

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Quién no recuerda el aroma tentador de un postre recién horneado que llena toda la casa con fragancias cálidas y reconfortantes? Estos "nidos de nuez y canela" son una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, una celebración o simplemente una tarde perezosa en casa. Esta receta no solo es sencilla, ¡sino que el resultado final es simplemente irresistible!

La historia de estos nidos está estrechamente relacionada con las tradiciones culinarias de diversas culturas, donde los dulces con nueces y especias siempre han sido apreciados. La combinación de nueces crujientes y canela dulce ofrece una explosión de sabores que te hará volver a esta receta una y otra vez.

Los ingredientes principales son fáciles de encontrar y probablemente ya los tengas en tu despensa. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 50 g de mantequilla (blanda)
- 1 y ½ cucharaditas de levadura seca
- 2 huevos
- 150 ml de leche (tibia)
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- Vainilla (al gusto)

Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 100 g de nuez (rota en pedazos)
- 1 cucharada de mantequilla

Para el relleno:
- 100 g de nuez (molida)
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 30 g de cacao

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Preparar la levadura
Comienza haciendo una mezcla de levadura con 100 g de harina, la levadura seca y la miel disuelta en 100 ml de leche tibia. Mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Este paso es esencial, ya que asegura que la levadura se active, ayudando a que la masa suba hermosamente.

Paso 2: Preparar la masa
Una vez que la mezcla de levadura esté lista, agrégala al tazón de una máquina de pan (o a un tazón grande si no tienes máquina). Agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda, el aceite, la leche restante y añade la harina gradualmente. Amasa hasta obtener una masa elástica y homogénea. Es importante no usar demasiada harina; la masa debe permanecer ligeramente pegajosa.

Paso 3: Dejar que la masa suba
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa suba durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su volumen. Este tiempo de reposo permitirá que el gluten se desarrolle, y la masa se volverá esponjosa.

Paso 4: Preparar el caramelo
Mientras la masa está subiendo, prepara el caramelo. En una sartén, agrega 100 g de azúcar y déjalo cocinar a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se vuelva dorado. Agrega la mantequilla y mezcla bien para obtener un caramelo homogéneo. Vierte el caramelo en un recipiente apto para calor y espolvorea las nueces rotas por encima. Deja enfriar.

Paso 5: El relleno
En un tazón, mezcla todos los ingredientes del relleno: nuez molida, azúcar, canela y cacao. Esta combinación añadirá un sabor rico y aromático al postre.

Paso 6: Formar los nidos
Una vez que la masa ha subido, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja rectangular de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea uniformemente la mezcla de relleno sobre toda la superficie y presiona suavemente con la mano para que se adhiera. Enrolla la masa lo más apretado posible y, con un cuchillo bien afilado, corta tiras de 2-3 cm de ancho.

Paso 7: Colocar en el recipiente
Coloca las tiras de masa en el recipiente apto para calor sobre las nueces caramelizadas, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellas, ya que volverán a subir. Déjalas reposar otros 30 minutos.

Paso 8: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Hornea los nidos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se tornen dorados y esponjosos. ¡El aroma que llenará tu cocina será simplemente irresistible!

Paso 9: Invertir y servir
Tan pronto como los saques del horno, invierte los nidos sobre un plato, teniendo cuidado de no quemarte. Deja enfriar un poco antes de servir. Estos nidos son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Consejos prácticos:
- Si deseas un relleno más dulce, no dudes en agregar más azúcar.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces: almendras, avellanas o pistachos para darle un giro interesante a la receta.
- Estos nidos combinan maravillosamente con una taza de leche caliente o un té aromático. Además, para aquellos que prefieren bebidas más sofisticadas, un vino dulce o un licor de nuez podrían ser acompañamientos ideales.

Beneficios nutricionales:
Las nueces son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a la salud cardiovascular. Además, la canela es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para regular los niveles de azúcar en sangre.

Estos nidos de nuez y canela son más que un simple postre; son una experiencia sensorial que traerá sonrisas a todos los rostros. ¡Prueba esta receta, disfruta de cada paso y saborea el resultado final!