Gniazda z orzechami włoskimi i cynamonem

Gniazda z orzechami i cynamonem: Aromatyczny i zachwycający przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto nie pamięta kuszącego zapachu świeżo upieczonego deseru, który wypełnia cały dom ciepłymi i pocieszającymi aromatami? Te "gniazda z orzechami i cynamonem" to doskonały wybór na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to spotkanie z przyjaciółmi, święto, czy po prostu leniwe popołudnie w domu. Ten przepis nie tylko jest prosty, ale końcowy efekt jest po prostu nieodparty!

Historia tych gniazd jest ściśle związana z tradycjami kulinarnymi różnych kultur, w których słodycze z orzechami i przyprawami zawsze były cenione. Połączenie chrupiących orzechów i słodkiego cynamonu oferuje eksplozję smaków, która sprawi, że wrócisz do tego przepisu raz po raz.

Główne składniki są łatwo dostępne i prawdopodobnie masz je już w swojej spiżarni. Zaczynajmy!

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka miodu
- 50 g masła (miękkiego)
- 1 i ½ łyżeczki suchej drożdży
- 2 jajka
- 150 ml mleka (ciepłego)
- 4 łyżki oleju
- szczypta soli
- Wanilia (do smaku)

Na karmel:
- 100 g cukru
- 100 g orzechów (połamanych)
- 1 łyżka masła

Na nadzienie:
- 100 g orzechów (mielonych)
- 80 g cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 30 g kakao

Instrukcje krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie zaczynu
Rozpocznij od przygotowania zaczynu z 100 g mąki, suchej drożdży i miodu rozpuszczonego w 100 ml ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zapewnia aktywację drożdży, co pomoże ciastu ładnie wyrosnąć.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
Gdy zaczyn jest gotowy, dodaj go do misy maszyny do chleba (lub do dużej miski, jeśli nie masz maszyny). Dodaj jajka, cukier, miękkie masło, olej, pozostałe mleko i stopniowo mąkę. Wyrabiaj, aż uzyskasz elastyczne i jednolite ciasto. Ważne jest, aby nie używać zbyt wiele mąki; ciasto powinno pozostać lekko lepkie.

Krok 3: Wyrastanie ciasta
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Ten czas odpoczynku pozwoli glutenowi się rozwinąć, a ciasto stanie się puszyste.

Krok 4: Przygotowanie karmelu
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj karmel. W patelni dodaj 100 g cukru i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się złote. Dodaj masło i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolity karmel. Wlej karmel do naczynia żaroodpornego i posyp połamanymi orzechami. Pozwól, aby ostygł.

Krok 5: Nadzienie
W misce wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie: mielone orzechy, cukier, cynamon i kakao. Ta kombinacja doda bogaty i aromatyczny smak deserowi.

Krok 6: Formowanie gniazd
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni na prostokątny arkusz o grubości około 0,5 cm. Równomiernie posyp mieszanką nadzienia na całej powierzchni i lekko dociśnij ręką, aby się przykleiło. Zwiń ciasto jak najciaśniej i za pomocą ostrego noża pokrój na paski o szerokości 2-3 cm.

Krok 7: Układanie w naczyniu
Umieść paski ciasta w naczyniu żaroodpornym, na karmelizowanych orzechach, pamiętając, aby zostawić trochę miejsca między nimi, ponieważ znów urosną. Pozwól im wyrastać jeszcze przez 30 minut.

Krok 8: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz gniazda przez około 30 minut, aż staną się złote i puszyste. Zapach, który wypełni twoją kuchnię, będzie po prostu nieodparty!

Krok 9: Przewracanie i serwowanie
Gdy tylko wyjmiesz je z piekarnika, przewróć gniazda na talerz, uważając, aby się nie poparzyć. Pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Te gniazda są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz, aby nadzienie było słodsze, nie wahaj się dodać więcej cukru.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów: migdałami, orzechami laskowymi lub pistacjami, aby dodać interesującego smaku przepisowi.
- Te gniazda doskonale pasują do kubka ciepłego mleka lub aromatycznej herbaty. Dla tych, którzy wolą bardziej wyrafinowane napoje, słodkie wino lub likier orzechowy mogą być idealnym dodatkiem.

Korzyści zdrowotne:
Orzechy są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, przeciwutleniaczy i witamin, wspierając zdrowie sercowo-naczyniowe. Cynamon jest również znany z właściwości przeciwzapalnych i zdolności do regulacji poziomu cukru we krwi.

Te gniazda z orzechami i cynamonem to więcej niż tylko deser; to sensoryczne doświadczenie, które przyniesie uśmiechy na twarz każdego. Wypróbuj ten przepis, ciesz się każdym krokiem i delektuj się ostatecznym wynikiem!