Ninhos com nozes e canela

Ninhos de nozes e canela: Uma Delícia Aromática e Encantadora

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Quem não se lembra do aroma tentador de uma sobremesa recém-assada que preenche toda a casa com cheiros quentes e reconfortantes? Esses "ninhos de nozes e canela" são uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos, uma celebração ou simplesmente uma tarde preguiçosa em casa. Esta receita não só é simples, mas o resultado final é simplesmente irresistível!

A história desses ninhos está intimamente ligada às tradições culinárias de diferentes culturas, onde doces com nozes e especiarias sempre foram apreciados. A combinação de nozes crocantes e canela doce oferece uma explosão de sabores que fará você voltar a esta receita repetidamente.

Os ingredientes principais são fáceis de encontrar e você provavelmente já os tem na sua despensa. Vamos começar!

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 1 colher de chá de mel
- 50 g de manteiga (mole)
- 1 e ½ colher de chá de fermento seco
- 2 ovos
- 150 ml de leite (morno)
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- Baunilha (a gosto)

Para o caramelo:
- 100 g de açúcar
- 100 g de nozes (quebradas)
- 1 colher de sopa de manteiga

Para o recheio:
- 100 g de nozes (moídas)
- 80 g de açúcar
- 1 colher de sopa de canela
- 30 g de cacau

Instruções passo a passo:

Passo 1: Preparação do fermento
Comece fazendo um fermento com 100 g de farinha, o fermento seco e o mel dissolvido em 100 ml de leite morno. Misture bem e deixe crescer em um lugar quente até que bolhas apareçam na superfície. Este passo é essencial, pois garante a ativação do fermento, o que ajudará a massa a crescer de forma bonita.

Passo 2: Preparação da massa
Uma vez que o fermento esteja pronto, adicione-o à tigela da máquina de pão (ou a uma tigela grande, se você não tiver a máquina). Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga mole, o óleo, o leite restante e a farinha gradualmente. Sove até obter uma massa elástica e homogênea. É importante não usar farinha demais; a massa deve permanecer levemente pegajosa.

Passo 3: Crescimento da massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por cerca de uma hora, até dobrar de volume. Este tempo de descanso permitirá que o glúten se desenvolva, e a massa se tornará fofa.

Passo 4: Preparação do caramelo
Enquanto a massa cresce, prepare o caramelo. Em uma panela, adicione 100 g de açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que fique dourado. Adicione a manteiga e misture bem para obter um caramelo homogêneo. Despeje o caramelo em um recipiente resistente ao calor e polvilhe as nozes quebradas por cima. Deixe esfriar.

Passo 5: Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio: nozes moídas, açúcar, canela e cacau. Esta combinação adicionará um sabor rico e aromático à sobremesa.

Passo 6: Formação dos ninhos
Após a massa ter crescido, abra-a em uma superfície enfarinhada em um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Polvilhe uniformemente a mistura de recheio sobre toda a superfície e pressione levemente com a mão para grudar. Enrole a massa o mais apertado possível e, com uma faca bem afiada, corte tiras de 2-3 cm de largura.

Passo 7: Colocação no recipiente
Coloque as tiras de massa no recipiente resistente ao calor, sobre as nozes caramelizadas, cuidando para deixar um pouco de espaço entre elas, pois elas crescerão novamente. Deixe-as crescer por mais 30 minutos.

Passo 8: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os ninhos por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. O cheiro que preencherá sua cozinha será simplesmente irresistível!

Passo 9: Virar e servir
Assim que os retirar do forno, vire os ninhos em um prato, tomando cuidado para não se queimar. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses ninhos são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente.

Dicas práticas:
- Se você deseja um sabor mais doce no recheio, não hesite em adicionar mais açúcar.
- Você pode experimentar diferentes tipos de nozes: amêndoas, avelãs ou pistaches para dar um toque interessante à receita.
- Esses ninhos combinam perfeitamente com um copo de leite quente ou um chá aromático. Além disso, para aqueles que preferem bebidas mais sofisticadas, um vinho doce ou um licor de nozes pode ser um acompanhamento ideal.

Benefícios nutricionais:
As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, antioxidantes e vitaminas, contribuindo para a saúde cardiovascular. Além disso, a canela é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue.

Esses ninhos de nozes e canela são mais do que uma simples sobremesa; são uma experiência sensorial que trará sorrisos ao rosto de todos. Experimente esta receita, aproveite cada passo e saboreie o resultado final!