Muffins veganos de vainilla y cerezas

Muffins veganos de vainilla y cereza ácida

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 muffins

¿Buscas un postre vegano delicioso y esponjoso? ¡Estos muffins de vainilla y cereza ácida son exactamente lo que necesitas! Son fáciles de hacer, sabrosos y perfectos para cualquier momento del día, ya sea que los disfrutes en el desayuno, como merienda o en una reunión con amigos. ¿Y la mejor parte? Son veganos, así que todos los que siguen una dieta basada en plantas pueden disfrutarlos.

La historia de los muffins nos lleva atrás en el tiempo, cuando se consideraban una opción rápida para el desayuno o la merienda. Estas delicias han evolucionado en muchas formas y sabores, pero hoy nos enfocamos en una receta simple y llena de sabor que combina la dulzura de la vainilla con la acidez de las cerezas ácidas.

Ingredientes necesarios:

- 250 ml de agua con gas (para un extra de efervescencia)
- 150 g de azúcar (para dulzura)
- 40 g de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 1 pizca de sal (para equilibrar el sabor)
- 2 cucharaditas de azúcar glass con vainilla (o azúcar normal si no tienes)
- 230 g de harina (ideal para repostería, pero también puedes usar harina integral para una opción más saludable)
- 1 cucharada de ralladura de limón (para un toque de frescura)
- Cerezas ácidas de mermelada (aproximadamente 150 g, para rellenar y decorar)

Paso a paso hacia muffins perfectos:

1. Preparación de la mezcla líquida: En un bol grande, añade el agua con gas, el aceite, el azúcar y el azúcar de vainilla. Usa un batidor para mezclar los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Este paso es esencial para obtener muffins esponjosos, así que no lo omitas!

2. Mezcla de los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar la harina es un truco simple pero efectivo que ayuda a airearla, contribuyendo a la textura esponjosa de los muffins.

3. Combinación de ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición líquida. Usa una espátula o un batidor y mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede llevar a muffins densos y compactos.

4. Añadiendo sabor: Por último, agrega la ralladura de limón y mezcla de nuevo para asegurarte de que el sabor fresco se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

5. Preparación de la bandeja: Coloca moldes de silicona para muffins en una bandeja o, si no tienes, usa una bandeja para muffins con papel para hornear. Llena los moldes hasta 3/4 con la mezcla de muffins. Este es un método efectivo para evitar que la masa se desborde durante el horneado.

6. Añadiendo cerezas: Coloca 3-4 cerezas ácidas de mermelada encima de cada molde para añadir un plus de sabor y un aspecto atractivo.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja en el horno. Hornea los muffins durante 25-30 minutos o hasta que se tornen dorados. Puedes verificar si están listos usando un palillo; si sale limpio, están perfectamente horneados.

8. Enfriamiento y servicio: Una vez que los muffins estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Ahora están listos para servir!

Consejos útiles:

- Para un sabor extra, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla líquida.
- Variaciones: Sustituye las cerezas ácidas por otras frutas como arándanos, frambuesas o incluso chocolate negro para una opción decadente.
- Servicio: Estos muffins son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos con té de frutas o limonada fresca para una experiencia completa.

Beneficios nutricionales:

Estos muffins de vainilla y cereza ácida son una buena fuente de carbohidratos y fibra, especialmente si usas harina integral. Las cerezas ácidas añaden vitaminas y antioxidantes, lo que los convierte en una opción saludable para un refrigerio rápido.

Calorías:

Cada muffin tiene aproximadamente 150-180 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de azúcar? Sí, puedes usar azúcar moreno o edulcorantes alternativos, pero la textura y el sabor pueden variar.
2. ¿Se pueden congelar los muffins? Sí, puedes congelar los muffins en un recipiente hermético durante hasta 3 meses. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de congelarlos.
3. ¿Cuál es la mejor manera de mantenerlos frescos? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener la humedad y frescura.

Ahora que tienes toda la información, ¡solo queda ponerte manos a la obra! Este postre rápido y simple seguramente se convertirá en un favorito durante los días de ayuno y más allá. ¡Disfruta cada bocado de estos muffins esponjosos y sabrosos, y no olvides compartir la receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!