Muffins de plátano

Deliciosos Muffins de Plátano y Pasas

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 12 muffins

La historia de los muffins de plátano y pasas está llena de sabor e innovación. Estas delicias esponjosas fueron diseñadas originalmente como una forma de aprovechar los plátanos demasiado maduros, transformándolos de un problema en un manjar. Hoy en día, esta receta es un favorito en las cocinas de todo el mundo, siendo no solo un postre rápido, sino también un bocadillo perfecto para cualquier momento del día.

Ingredientes para los muffins:
- 200 g de harina de trigo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 130 g de mantequilla (80% grasa)
- 2 cucharadas de nueces molidas
- 3 huevos
- 2 plátanos bien maduros
- 1 esencia de vainilla
- 125 g de pasas morenas
- 50 ml de whisky

Ingredientes para la decoración:
- 100 g de chocolate blanco
- 1 cucharada de agua
- 17 mitades de nuez

Pasos de preparación:

1. Preparar la mantequilla con el azúcar: Comienza colocando la mantequilla cortada en cubos y el azúcar en una cacerola. Calienta al baño maría o a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar se derrita completamente y se forme una mezcla homogénea. Es importante no dejar que la mezcla hierva, sino que se derrita lentamente para evitar que se queme.

2. Batir los huevos: En un bol grande, vierte la mezcla de mantequilla y azúcar derretida. Agrega los huevos y luego usa una batidora a alta velocidad para combinar los ingredientes. Bate hasta obtener una pasta densa y cremosa, aproximadamente 3-5 minutos.

3. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla para que se distribuyan uniformemente.

4. Hacer puré de plátanos: En un bol pequeño, coloca los plátanos bien maduros y aplástalos con un tenedor hasta que se conviertan en un puré fino. Esto añadirá humedad y dulzura a tus muffins.

5. Preparar las pasas: En una cacerola pequeña, añade las pasas y el whisky. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el alcohol se evapore por completo. Este paso no solo mejorará el sabor de las pasas, sino que también añadirá una nota sutil de complejidad.

6. Combinar los ingredientes: En el bol con la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, agrega el puré de plátano, las pasas preparadas, las nueces molidas y la esencia de vainilla. Mezcla a baja velocidad hasta que se combinen. Luego, agrega gradualmente la mezcla de harina, continuando a mezclar a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

7. Llenar los moldes de muffins: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Llena los moldes de muffins con la mezcla obtenida hasta un 80% de su capacidad. Crecerán hermosamente durante el horneado.

8. Hornear los muffins: Coloca las bandejas en el horno precalentado y hornéalos durante 40 minutos. Verifica si están cocidos usando un palillo; si sale limpio, los muffins están listos.

9. Enfriar y decorar: Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar en una rejilla. Mientras tanto, pica el chocolate blanco y colócalo en un bol cerámico con una cucharada de agua. Derrítelo en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, removiendo constantemente hasta que esté suave.

10. Terminar los muffins: Usa una cuchara para verter el chocolate derretido sobre cada muffin enfriado, luego decora con mitades de nuez. Estos detalles no solo se ven bien, sino que también añaden una textura crujiente.

Consejos prácticos:
- Usa plátanos muy maduros, ya que son más dulces y sabrosos, contribuyendo a un sabor más intenso de los muffins.
- Puedes reemplazar el whisky con jugo de naranja o agua si prefieres una versión sin alcohol; esto mantendrá la humedad de las pasas.
- Estos muffins también son excelentes para el desayuno o bocadillos, teniendo un buen contenido nutricional gracias a los plátanos y las nueces.

Información nutricional: Un muffin tiene aproximadamente 200 calorías. Son ricos en potasio gracias a los plátanos, además de proporcionar una fuente de fibra de las nueces y la harina integral si decides usarla.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de plátanos? Sí, las manzanas ralladas o los duraznos maduros pueden usarse como alternativas deliciosas.
- ¿Cómo puedo mantener los muffins frescos? Guárdalos en recipientes herméticos a temperatura ambiente durante 3-4 días. Incluso puedes congelarlos para tener a mano en momentos de indulgencia.

Combinaciones deliciosas: Estos muffins combinan perfectamente con una taza de café fresco, un té aromático o incluso un batido de frutas. Puedes disfrutarlos tal cual o servirlos con una cucharada de yogur griego para un extra de cremosidad.

¡Ahora es el momento de ponerse a trabajar! Con cada paso, no solo añadirás ingredientes, sino también amor y pasión en la preparación de estos deliciosos muffins. ¡Te deseo buena cocina y buen provecho!