Ricotta-Zitronen-Muffins

Um ein köstliches Rezept für Ricotta-Zitronenmuffins zuzubereiten, beginnen wir mit der Auswahl der benötigten Zutaten. Sie benötigen 250 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, eine Prise Salz, 2 Eier, 150 g Ricotta, 100 ml Milch, 80 ml Pflanzenöl, den Saft und die abgeriebene Schale einer Zitrone. Diese Zutaten sind entscheidend, um eine fluffige und aromatische Mischung zu kreieren.

In einer großen Schüssel fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Mischen Sie sie gut mit einem Spatel oder einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dieser Schritt ist wichtig, um Klumpen in der Endmischung zu vermeiden.

In einer anderen Schüssel müssen Sie die feuchten Zutaten vorbereiten. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen, fügen Sie dann Ricotta, Milch, Öl, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzu. Mischen Sie alle diese Zutaten gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Das Aroma der Zitrone verleiht einen frischen und belebenden Geschmack, der perfekt für dieses Rezept ist.

Sobald Sie die feuchte Mischung haben, fügen Sie sie nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die beiden Mischungen zu kombinieren, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, sondern nur bis die Zutaten integriert sind. Es ist normal, dass der Teig leicht klumpig ist; dies trägt zur endgültigen Textur der Muffins bei.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie die Formen mit Butter einfetten oder Muffinförmchen verwenden. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Formen auf und füllen Sie sie bis etwa 2/3. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.

Um den Zuckerguss zuzubereiten, mischen Sie 150 g Puderzucker mit Zitronensaft, um eine flüssige Mischung zu erhalten. Dies verleiht Ihren Muffins ein glänzendes Aussehen und einen intensiveren Geschmack. Verwenden Sie einen Pinsel, um den Zuckerguss auf jeden Muffin aufzutragen und sicherzustellen, dass er gut in jedes Stück eindringt.

Lassen Sie den Zuckerguss etwas trocknen, und servieren Sie die Ricotta-Zitronenmuffins zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Guten Appetit!