Muffins con nueces y chocolate - vegano

¡Disfruta de un dulce y esponjoso manjar: muffins veganos de avellanas y chocolate! Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también ofrece una experiencia culinaria única, perfecta para tus mañanas, ya sea que las disfrutes junto a un café aromático o un reconfortante té. Además, es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana, sin comprometer el sabor.

La historia de los muffins es fascinante, con orígenes que datan de siglos atrás, cuando estos pasteles eran considerados delicadezas reservadas para ocasiones especiales. Con el tiempo, las recetas se han diversificado, dando lugar a numerosas variaciones. Si eres un entusiasta de la cocina, prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta versión vegana que aporta un toque de alegría en cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes
- 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva ligero)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 250 ml)
- 1 taza de agua con gas (para un extra de efervescencia)
- 1 cucharada de vinagre (preferiblemente vinagre de manzana)
- 2 tazas de harina (aproximadamente 250 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 50 g de avellanas crudas (sin tostar)
- 100 g de chocolate vegano (cobertura), cortado en cubos
- ralladura de una naranja (para un sabor fresco)

Preparación
1. Precalienta el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Este paso es esencial para asegurarte de que los muffins suban uniformemente.

2. Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, combina el aceite con el azúcar. Usa un batidor o tenedor para mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva un poco. Luego agrega el agua con gas y el vinagre. Continúa mezclando hasta que la mezcla esté homogénea.

3. Agrega los sabores: Incorpora la ralladura de naranja a la mezcla húmeda. Esto añadirá una fragancia maravillosa y una agradable nota cítrica a tus muffins.

4. Combina los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Esto ayudará a distribuir uniformemente los agentes leudantes en la masa.

5. Incorpora los ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda, mezclando suavemente con una espátula o batidor hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles en exceso para evitar muffins densos.

6. Prepara los moldes para muffins: Coloca los moldes de papel en la bandeja para muffins. Usa una cuchara para llenar cada molde con masa, dejando aproximadamente 1/4 del molde vacío para permitir que los muffins suban.

7. Agrega el relleno: Coloca 3 avellanas enteras y unos trozos de chocolate en cada molde, luego completa con masa hasta 3/4 de la altura del molde. Espolvorea unos trozos de chocolate por encima para un aspecto apetitoso.

8. Hornea los muffins: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Puedes verificar si están listos haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, ¡los muffins están listos!

9. Enfría y sirve: Una vez que los muffins estén horneados, déjalos enfriar en la bandeja durante 5-10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Estos deliciosos muffins son perfectos servidos tibios, pero también son igual de sabrosos a temperatura ambiente.

Sugerencias de servicio
Para añadir un extra de sabor, puedes servir los muffins con un glaseado de chocolate vegano o una salsa de frutas del bosque. Se combinan perfectamente con un café aromático o un té de hierbas, convirtiéndolos en una excelente opción para el desayuno o una merienda.

Variaciones y consejos
- Otras nueces: Puedes reemplazar las avellanas con nueces, almendras o pistachos, según tus preferencias.
- Chocolate: Experimenta con diferentes tipos de chocolate (negro, con leche o blanco) para obtener sabores diversos.
- Sabores: Añade una pizca de canela o vainilla para un impulso adicional de sabor.

Beneficios nutricionales
Estos muffins son una excelente opción para quienes desean reducir su consumo de productos de origen animal. Las avellanas son ricas en proteínas, grasas saludables y fibra, mientras que el chocolate negro aporta antioxidantes esenciales. Además, se puede usar harina integral en lugar de harina blanca para aumentar el contenido de nutrientes.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero asegúrate de ajustar las cantidades de líquidos.

2. ¿Cómo puedo mantener los muffins frescos por más tiempo?
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si los deseas frescos por más tiempo, puedes congelarlos.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de masa?
Si te queda masa, puedes usarla para hacer galletas o panqueques.

En conclusión, estos muffins veganos de avellanas y chocolate son un manjar simple y rápido de preparar que seguramente se convertirá en tu favorito. ¡Disfruta cada bocado y saborea tu indulgencia culinaria! ¡Buen provecho!