Muffins aux noix et au chocolat - végan

Savourez une délicieuse et moelleuse friandise – des muffins véganes aux noisettes et au chocolat ! Cette recette est non seulement simple et rapide, mais elle offre également une expérience culinaire unique, parfaite pour vos matins, que vous les dégustiez avec un café parfumé ou une tisane réconfortante. De plus, c'est un excellent choix pour ceux qui suivent un régime végan, sans faire de compromis sur le goût.

L'histoire des muffins est fascinante, avec des origines remontant à des siècles, lorsque ces pâtisseries étaient considérées comme des délices réservés aux occasions spéciales. Au fil du temps, les recettes se sont diversifiées, donnant naissance à de nombreuses variations. Si vous êtes un passionné de cuisine, préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec cette version végan qui apporte une touche de joie à chaque bouchée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients
- 100 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou huile d'olive légère)
- 1 tasse de sucre (environ 250 ml)
- 1 tasse d'eau gazeuse (pour un peu plus de pétillant)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (de préférence vinaigre de cidre)
- 2 tasses de farine (environ 250 g)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 50 g de noisettes crues (non torréfiées)
- 100 g de chocolat végan (garniture), coupé en cubes
- zeste râpé d'une orange (pour un goût frais)

Préparation
1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius (feu moyen). Cette étape est essentielle pour s'assurer que les muffins montent uniformément.

2. Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez l'huile avec le sucre. Utilisez un fouet ou une fourchette pour bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve légèrement. Ajoutez ensuite l'eau gazeuse et le vinaigre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Ajoutez les arômes : Incorporez le zeste d'orange dans le mélange humide. Cela ajoutera un parfum merveilleux et une note d'agrumes agréable à vos muffins.

4. Combinez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Cela aidera à répartir uniformément les agents levants dans la pâte.

5. Incorporez les ingrédients : Ajoutez progressivement le mélange de farine à la composition humide, en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Ne mélangez pas trop pour éviter des muffins denses.

6. Préparez les moules à muffins : Placez des caissettes en papier dans le moule à muffins. Utilisez une cuillère pour remplir chaque caissette de pâte, en laissant environ 1/4 de la caissette vide pour permettre aux muffins de lever.

7. Ajoutez la garniture : Placez 3 noisettes entières et quelques morceaux de chocolat dans chaque caissette, puis complétez avec de la pâte jusqu'à 3/4 de la hauteur de la caissette. Saupoudrez quelques morceaux de chocolat sur le dessus pour un aspect appétissant.

8. Faites cuire les muffins : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes. Vous pouvez vérifier s'ils sont cuits en effectuant le test du cure-dent : s'il en ressort propre, les muffins sont prêts !

9. Refroidissez et servez : Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir dans le moule pendant 5-10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ces délicieux muffins sont parfaits servis tièdes, mais ils sont tout aussi savoureux à température ambiante.

Suggestions de service
Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez servir les muffins avec un glaçage au chocolat végan ou une sauce aux fruits des bois. Ils se marient parfaitement avec un café parfumé ou une tisane, en faisant un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation.

Variations et astuces
- D'autres noix : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix, des amandes ou des pistaches, selon vos préférences.
- Chocolat : Expérimentez avec différents types de chocolat (noir, au lait ou blanc) pour obtenir des saveurs diverses.
- Arômes : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour une note de saveur supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels
Ces muffins sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d'origine animale. Les noisettes sont riches en protéines, en graisses saines et en fibres, tandis que le chocolat noir apporte des antioxydants essentiels. De plus, vous pouvez utiliser de la farine complète au lieu de farine blanche pour augmenter la teneur en nutriments.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais assurez-vous d'ajuster les quantités de liquide.

2. Comment puis-je garder les muffins frais plus longtemps ?
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante. Si vous voulez qu'ils restent frais plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Que puis-je faire avec les restes de pâte ?
Si vous avez de la pâte restante, vous pouvez l'utiliser pour faire des biscuits ou des crêpes.

En conclusion, ces muffins véganes aux noisettes et au chocolat sont une délicieuse et rapide préparation qui deviendra sans aucun doute votre préférée. Savourez chaque bouchée et appréciez votre moment de plaisir culinaire ! Bon appétit !