Mariposas de pistacho y chocolate

Deliciosas Galletas Mariposa con Pistachos y Chocolate

Estas deliciosas galletas, conocidas como galletas mariposa con pistachos y chocolate, son una elección perfecta para quienes buscan un postre rápido y fácil de hacer. Con una combinación perfecta de pistachos crujientes y chocolate decadente, estas galletas no solo son sabrosas, sino que también lucen espectaculares en la mesa festiva. ¡Te invito a prepararlas y disfrutar de cada bocado!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 20 galletas

Ingredientes:

- 150 g de harina + 50 g para moldear
- 1 huevo
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de pistachos molidos
- 140 g de azúcar
- 1 pizca de polvo de hornear

Para decorar:
- 50 g de chocolate blanco
- 50 g de chocolate negro
- 30 g de pistachos picados (para decoración)

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa: En un tazón grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar. Con un batidor, bátelos juntos durante 3-5 minutos, hasta que la mezcla se convierta en una crema esponjosa y homogénea. ¡Este paso es esencial para obtener galletas aireadas, así que ten paciencia!

2. Agregar Ingredientes Húmedos: Incorpora el huevo y mezcla hasta que esté bien integrado en la mezcla. Luego, agrega los pistachos molidos y mezcla de nuevo. Los pistachos no solo añaden un sabor único, sino también una textura crujiente a las galletas.

3. Incorporar la Harina: En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y pistacho, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.

4. Enfriar la Masa: Forma la masa en una bola, envuélvela en papel film y déjala en el refrigerador durante una hora. Este paso ayudará a endurecer la masa y facilitará el corte de las formas.

5. Modelar las Galletas: Después de una hora, saca la masa del refrigerador y espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo. Extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Usando un cortador de galletas en forma de mariposa, corta las galletas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Es importante no hornearlas demasiado para que no se sequen.

7. Enfriar: Después de hornear, deja enfriar las galletas en una rejilla durante 10 minutos. Este paso es esencial para mantener su forma.

8. Decorar: Derrite el chocolate blanco y el chocolate negro por separado, ya sea al baño maría o en el microondas. Una vez que las galletas estén completamente frías, usa un cono de papel o una cuchara para decorar las galletas con el chocolate derretido. Espolvorea los pistachos picados por encima para añadir textura y color.

9. Finalizar: Deja las galletas decoradas en el refrigerador durante 15 minutos para que el chocolate se endurezca. ¡Estas galletas con pistacho y chocolate ya están listas para disfrutarse!

Consejos Útiles:

- Opción Vegana: Puedes reemplazar la mantequilla con margarina vegana y el huevo con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas + 2 cucharadas de agua = 1 huevo).
- Aromatizar: Agrega una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla para un toque extra de sabor.
- Servicio: Estas galletas son perfectas para servir en una fiesta o como un regalo dulce. ¡Colócalas en una caja bonita y sorprende a tus seres queridos!

Estas galletas mariposa de pistacho y chocolate no son solo un postre simple, sino también un verdadero deleite para el paladar. ¡Disfruta cada momento de la preparación y la alegría de compartirlas con tus seres queridos!