Pistazien- und Schokoladen-Schmetterlinge

Leckere Schmetterlingskekse mit Pistazien und Schokolade

Diese leckeren Kekse, bekannt als Schmetterlingskekse mit Pistazien und Schokolade, sind eine perfekte Wahl für alle, die nach einem schnellen und einfachen Dessert suchen. Mit einer perfekten Kombination aus knusprigen Pistazien und dekadenter Schokolade sind diese Kekse nicht nur köstlich, sondern sehen auch spektakulär auf dem Festtagstisch aus. Ich lade Sie ein, sie zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Zutaten:

- 150 g Mehl + 50 g zum Formen
- 1 Ei
- 120 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g gemahlene Pistazien
- 140 g Zucker
- 1 Prise Backpulver

Zur Dekoration:
- 50 g weiße Schokolade
- 50 g Zartbitterschokolade
- 30 g gehackte Pistazien (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer 3-5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung zu einer fluffigen und homogenen Creme wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten, also haben Sie Geduld!

2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Das Ei einarbeiten und gut in die Mischung einrühren. Dann die gemahlenen Pistazien hinzufügen und erneut mischen. Die Pistazien verleihen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine knusprige Textur.

3. Das Mehl einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter- und Pistazienmischung geben und mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Den Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen und erleichtert das Ausstechen der Formen.

5. Die Kekse formen: Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen. Mit einem schmetterlingsförmigen Ausstecher die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und die Kekse 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen, damit sie nicht trocken werden.

7. Abkühlen: Nach dem Backen die Kekse 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Form zu behalten.

8. Dekorieren: Die weiße und die Zartbitterschokolade separat schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie einen Papiertrichter oder einen Löffel, um die Kekse mit der geschmolzenen Schokolade zu dekorieren. Die gehackten Pistazien darüber streuen, um zusätzliche Textur und Farbe hinzuzufügen.

9. Fertigstellen: Lassen Sie die dekorierten Kekse 15 Minuten im Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird. Diese Kekse mit Pistazien und Schokolade sind jetzt bereit zum Genießen!

Nützliche Tipps:

- Vegane Option: Sie können die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 2 Esslöffel Wasser = 1 Ei).
- Aromatisierung: Fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zur Mischung hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Servieren: Diese Kekse sind perfekt für Partys oder als süßes Geschenk. Legen Sie sie schön in eine Box und überraschen Sie Ihre Lieben!

Diese Schmetterlingskekse mit Pistazien und Schokolade sind nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Genießen Sie jeden Moment der Zubereitung und die Freude, sie mit Ihren Lieben zu teilen!