Manzanas en masa, con chocolate

Manzanas en masa con chocolate - una receta deliciosa y reconfortante

¿Quién no ama el cálido aroma de las manzanas al horno, vestidas con una fina masa y acompañadas de una decadente salsa de chocolate? Esta receta de manzanas en masa con chocolate no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que deleitará tus papilas gustativas. Te guiaré paso a paso sobre cómo preparar estas delicias, también proporcionándote consejos útiles para lograr un resultado perfecto. ¡Vamos a sumergirnos en esta dulce aventura!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4-5 porciones

Ingredientes

- 4-5 manzanas grandes y hermosas (elige manzanas firmes, como Granny Smith o Golden Delicious)
- 2 huevos frescos
- 5 cucharadas de harina
- 1 paquete de azúcar vainillado (o puedes usar azúcar normal con unas gotas de esencia de vainilla)
- Jugo de medio limón
- 100 g de chocolate blanco
- 100 g de chocolate negro
- 100 ml de aceite (el aceite de palma da un sabor especial, pero también puedes usar aceite de girasol o de coco)

Utensilios necesarios

- Un horno de vapor o una olla para hervir
- Una sartén antiadherente
- Un bol para preparar la masa
- Una espátula
- Papel absorbente
- Rallador (opcional, para decoración)

Preparación de las manzanas

1. Preparación de las manzanas: Comienza lavando bien las manzanas bajo un chorro de agua fría. Pélalas y quítales el corazón. Córtalas en rodajas de aproximadamente 10 mm de grosor. Estas rodajas deben ser lo suficientemente gruesas para mantenerse firmes durante la cocción, pero lo suficientemente delgadas para cocinarse rápidamente.

2. Rocío de limón: Para prevenir la oxidación, rocía las rodajas de manzana con jugo de limón. Esto no solo mantendrá el color de las manzanas, sino que también añadirá un toque de frescura.

3. Escaldado de las manzanas: Coloca las rodajas de manzana en una vaporera o en una olla con 300 ml de agua hirviendo. El escaldado ayudará a que las manzanas se vuelvan más tiernas. Déjalas cocinar durante 2-3 minutos, luego retíralas y déjalas enfriar.

Preparación de la masa

4. Mezcla de ingredientes: En un bol, bate los dos huevos con un batidor hasta que estén espumosos. Añade la harina, el azúcar vainillado y, gradualmente, agua hasta que obtengas una consistencia similar a la de la crema agria espesa. Esta masa envolverá las manzanas, dándoles una textura crujiente y delicada.

Freír las manzanas

5. Calentamiento del aceite: En una sartén antiadherente, añade el aceite y déjalo calentar bien a fuego bajo. Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír las manzanas, pero no tanto como para quemarlas.

6. Freír: Toma cada rodaja de manzana y sumérgela cuidadosamente en la masa, asegurándote de que esté bien cubierta. Coloca las rodajas en la sartén y fríelas durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Una vez fritas, retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la salsa de chocolate

7. Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, coloca el chocolate blanco y el chocolate negro y derrítelos al baño maría, removiendo constantemente. Añade 2 cucharadas de agua caliente a cada bol para obtener una salsa consistente. Asegúrate de que no se formen grumos; mezcla bien hasta obtener una textura suave.

Montaje del postre

8. Servir: Coloca las rodajas de manzana fritas en platos y rocíalas con la salsa de chocolate blanco y negro. Si lo deseas, puedes decorar con pasas, nueces o cacahuetes para añadir un contraste de texturas y enriquecer el sabor.

Consejos útiles

- Elección de las manzanas: Las manzanas deben ser firmes, y aquellas con una ligera acidez ofrecen un maravilloso contraste con la dulzura del chocolate.
- La masa: Si prefieres una masa menos densa, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio para darle una textura esponjosa.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros sabores añadiendo un poco de canela a la masa o incluso esencia de ron para un sabor más complejo.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta contiene aproximadamente 320 calorías por porción, dependiendo del tamaño de las manzanas y de la cantidad de aceite utilizado. Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitaminas (especialmente vitamina C) y antioxidantes, siendo beneficiosas para la salud del corazón. El chocolate, especialmente el negro, es conocido por sus propiedades antioxidantes y su efecto positivo en el estado de ánimo.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes intentar esta receta con duraznos o peras. Asegúrate de elegir las más firmes.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Si te quedan manzanas fritas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador, pero es mejor consumirlas frescas.

Combinaciones deliciosas

Este postre combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un vaso de vino blanco dulce. También puedes disfrutar de estas manzanas en masa junto a un café aromático o un té de frutas.

Disfruta de esta receta simple y deliciosa de manzanas en masa con chocolate, perfecta para una noche de fin de semana o para impresionar a tus invitados. Cada bocado será una explosión de sabores y texturas, ¡y estarás orgulloso de tu creación culinaria!