Magdalenas de Cereza

Muffins de cereza - ¡un deleite dulce y húmedo, perfecto para deleitar tus papilas gustativas! Esta receta simple y rápida te transportará a un mundo de sabores y texturas, y los muffins se convertirán en las estrellas de cualquier comida. Son maravillosos para el desayuno, meriendas o incluso postres ligeros. Úsalos como una oportunidad para pasar tiempo en la cocina, experimentando y disfrutando cada paso de la preparación.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8 muffins

Ingredientes:

- 4 huevos grandes
- 300 g de azúcar
- 170 ml de aceite (de girasol o de oliva, según tu preferencia)
- 375 g de harina de trigo
- 250 g de yogur con 3.5% de grasa
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de vainilla bourbon Finesse
- 200 g de cerezas (frescas o congeladas)
- azúcar moreno (para rebozar las cerezas)
- moldes de silicona para muffins
- cápsulas para muffins

Un poco de historia:
Los muffins se crearon originalmente en Francia, con profundas raíces en las tradiciones de pastelería. Con el tiempo, las recetas se diversificaron, y los muffins se convirtieron en un favorito internacional, adaptándose a los gustos e ingredientes locales. En esta receta, las cerezas añaden un toque perfecto de acidez, equilibrando la dulzura del azúcar.

Paso a paso:

1. Preparar las cerezas: Si usas cerezas congeladas, sácalas del congelador la noche anterior y déjalas escurrir en un colador para que se descongelen. Este paso es esencial para evitar que los muffins se humedezcan demasiado.

2. Batir los huevos: En un tazón grande, agrega los 4 huevos grandes. Usa una batidora eléctrica para batirlos junto con 300 g de azúcar y el paquete de vainilla bourbon. Continúa batiendo hasta que la mezcla se aclare y aumente de volumen, aproximadamente 3-5 minutos.

3. Añadir el aceite: Agrega gradualmente 170 ml de aceite, como si estuvieras haciendo mayonesa. Es importante añadir el aceite poco a poco mientras mezclas constantemente para obtener una emulsión fina.

4. Incorporar el yogur: Una vez que el aceite esté bien incorporado, añade 250 g de yogur. Mezcla con una espátula o batidora hasta que todo esté homogeneizado.

5. Añadir los ingredientes secos: Tamiza 375 g de harina junto con 1 paquete de levadura en polvo. Este paso ayuda a evitar grumos. Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda, teniendo cuidado de no perder aire de la masa.

6. Preparar los moldes: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los moldes de silicona en una bandeja para hornear y pon una cápsula de muffin en cada molde. Este detalle hará que los muffins sean más fáciles de sacar y facilitará la limpieza.

7. Llenar los moldes: Usa una cuchara para llenar cada molde con la masa de los muffins, dejando aproximadamente la mitad del molde vacío. Esto permitirá que los muffins suban hermosamente.

8. Preparar las cerezas: Reboza las cerezas descongeladas en azúcar moreno. Este paso no solo añade un sabor dulce, sino también una textura crujiente por fuera.

9. Añadir las cerezas: Coloca tres cerezas en cada molde de muffin, presionándolas suavemente en la masa. Esto añadirá un encanto especial y un delicioso sabor.

10. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los muffins durante 20-25 minutos o hasta que se doren. Puedes verificar si están horneados usando un palillo: si sale limpio, los muffins están listos.

11. Enfriar: Después de sacarlos del horno, deja enfriar los muffins en los moldes durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir una nota extra de sabor, puedes reemplazar parte del yogur con queso cottage, lo que aportará una textura cremosa y un sabor más rico.
- En lugar de cerezas, puedes usar otras frutas de temporada, como arándanos, frambuesas o incluso trozos de durazno.
- Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 3-4 días, ¡pero son mejores disfrutados frescos!

Combinaciones deliciosas:
Estos muffins de cereza son maravillosos servidos junto a un café fresco o un té fragante. Puedes acompañarlos con helado de vainilla para crear un postre más sofisticado.

Beneficios nutricionales:
Las cerezas son ricas en vitaminas A y C, siendo un excelente antioxidante, mientras que el yogur aporta probióticos y calcio, contribuyendo así a una digestión saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar los huevos? Sí, puedes usar sustitutos vegetales para los huevos, como puré de plátano o una mezcla de semillas de lino con agua (1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua).
- ¿Puedo congelar los muffins? Sí, los muffins se pueden congelar. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de colocarlos en bolsas para congelar.

¡Disfruta cada bocado de estos muffins de cereza! Es un postre que te hará volver a esta receta, considerando lo fácil y delicioso que es prepararla. ¡No olvides compartir esta receta con amigos y disfrutar de sus comentarios!