Muffins aux Cerises

Muffins aux cerises - un délice sucré et moelleux, parfait pour ravir vos papilles ! Cette recette simple et rapide vous transportera dans un monde de saveurs et de textures, et les muffins deviendront les vedettes de n'importe quel repas. Ils sont merveilleux pour le petit-déjeuner, les collations ou même les desserts légers. Profitez-en pour passer du temps en cuisine, en expérimentant et en savourant chaque étape de la préparation.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 8 muffins

Ingrédients :

- 4 gros œufs
- 300 g de sucre
- 170 ml d'huile (tournesol ou olive, selon votre préférence)
- 375 g de farine de blé
- 250 g de yaourt à 3,5% de matière grasse
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanille bourbon Finesse
- 200 g de cerises (fraîches ou congelées)
- sucre brun (pour enrober les cerises)
- moules en silicone pour muffins
- caissettes à muffins

Un peu d'histoire :
Les muffins ont été créés à l'origine en France, avec de profondes racines dans les traditions de la pâtisserie. Au fil du temps, les recettes se sont diversifiées, et les muffins sont devenus un favori international, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients locaux. Dans cette recette, les cerises ajoutent une touche d'acidité parfaite, équilibrant la douceur du sucre.

Étape par étape :

1. Préparation des cerises : Si vous utilisez des cerises congelées, sortez-les du congélateur la veille et laissez-les égoutter dans une passoire pour les décongeler. Cette étape est essentielle pour éviter que les muffins ne deviennent trop humides.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, ajoutez les 4 gros œufs. Utilisez un batteur électrique pour les battre avec 300 g de sucre et le sachet de vanille bourbon. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et augmente de volume, environ 3-5 minutes.

3. Ajouter l'huile : Ajoutez progressivement 170 ml d'huile, comme si vous faisiez de la mayonnaise. Il est important d'ajouter l'huile lentement tout en mélangeant constamment pour obtenir une émulsion fine.

4. Incorporer le yaourt : Une fois l'huile bien incorporée, ajoutez 250 g de yaourt. Mélangez avec une spatule ou un batteur jusqu'à ce que le tout soit homogène.

5. Ajouter les ingrédients secs : Tamisez 375 g de farine avec 1 sachet de levure chimique. Cette étape aide à éviter les grumeaux. Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide, en faisant attention de ne pas perdre l'air de la pâte.

6. Préparer les moules : Préchauffez le four à 180°C. Placez les moules en silicone sur une plaque de cuisson et mettez une caissette à muffin dans chaque moule. Ce détail facilitera le démoulage des muffins et rendra le nettoyage plus facile.

7. Remplir les moules : Utilisez une cuillère pour remplir chaque moule avec la pâte à muffins, en laissant environ la moitié du moule vide. Cela permettra aux muffins de lever joliment.

8. Préparer les cerises : Enrobez les cerises décongelées de sucre brun. Cette étape ajoute non seulement une saveur sucrée, mais aussi une texture croustillante à l'extérieur.

9. Ajouter les cerises : Placez trois cerises dans chaque moule à muffins, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Cela ajoutera un charme particulier et une délicieuse saveur.

10. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Vous pouvez vérifier s'ils sont cuits en utilisant un cure-dent : s'il en ressort propre, les muffins sont prêts.

11. Refroidissement : Après les avoir sortis du four, laissez les muffins refroidir dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une note de saveur supplémentaire, vous pouvez remplacer une partie du yaourt par du fromage cottage, ce qui apportera une texture crémeuse et un goût plus riche.
- Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison, comme des myrtilles, des framboises ou même des morceaux de pêches.
- Ces muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours, mais ils sont meilleurs frais !

Associations délicieuses :
Ces muffins aux cerises sont merveilleux servis avec un café frais ou un thé parfumé. Vous pouvez les accompagner d'une glace à la vanille pour créer un dessert plus sophistiqué.

Bienfaits nutritionnels :
Les cerises sont riches en vitamines A et C, étant un excellent antioxydant, tandis que le yaourt apporte des probiotiques et du calcium, contribuant ainsi à une digestion saine.

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer les œufs ? Oui, vous pouvez utiliser des substituts végétaux pour les œufs, comme de la purée de banane ou un mélange de graines de lin avec de l'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d'eau).
- Puis-je congeler les muffins ? Oui, les muffins peuvent être congelés. Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis avant de les mettre dans des sacs de congélation.

Profitez de chaque bouchée de ces muffins aux cerises ! C'est un dessert qui vous fera revenir à cette recette, étant donné à quel point il est facile et délicieux à préparer. N'oubliez pas de partager cette recette avec des amis et de profiter de leurs retours !