Muffins de Cereja

Muffins de cereja - uma delícia doce e úmida, perfeita para encantar seu paladar! Esta receita simples e rápida te transportará para um mundo de aromas e texturas, e os muffins se tornarão as estrelas de qualquer refeição. Eles são maravilhosos para o café da manhã, lanches ou até mesmo sobremesas leves. Use-os como uma oportunidade para passar tempo na cozinha, experimentando e desfrutando de cada passo do preparo.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8 muffins

Ingredientes:

- 4 ovos grandes
- 300 g de açúcar
- 170 ml de óleo (de girassol ou azeite, dependendo da preferência)
- 375 g de farinha de trigo
- 250 g de iogurte com 3,5% de gordura
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de baunilha bourbon Finesse
- 200 g de cerejas (frescas ou congeladas)
- açúcar mascavo (para empanar as cerejas)
- formas de silicone para muffins
- forminhas de papel para muffins

Um pouco de história:
Os muffins foram originalmente criados na França, com raízes profundas nas tradições de confeitaria. Com o tempo, as receitas se diversificaram, e os muffins se tornaram um favorito internacional, adaptando-se aos gostos e ingredientes locais. Nesta receita, as cerejas adicionam uma nota de acidez perfeita, equilibrando a doçura do açúcar.

Passo a passo:

1. Preparando as cerejas: Se você estiver usando cerejas congeladas, retire-as do congelador na noite anterior e deixe-as em uma peneira para descongelar e escorrer. Este passo é essencial para evitar que os muffins fiquem muito úmidos.

2. Bata os ovos: Em uma tigela grande, adicione os 4 ovos grandes. Use uma batedeira elétrica para bater junto com 300 g de açúcar e o pacote de baunilha bourbon. Continue batendo até que a mistura fique clara e aumente de volume, cerca de 3-5 minutos.

3. Adicione o óleo: Comece a adicionar gradualmente 170 ml de óleo, como se estivesse fazendo maionese. É importante adicionar o óleo aos poucos, mexendo constantemente para obter uma emulsão lisa.

4. Incorpore o iogurte: Depois que o óleo estiver bem incorporado, adicione 250 g de iogurte. Misture com uma espátula ou com a batedeira até que tudo esteja homogêneo.

5. Adicione os ingredientes secos: Peneire 375 g de farinha junto com 1 pacote de fermento em pó. Este passo ajuda a evitar grumos. Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com cuidado para não perder o ar da mistura.

6. Preparando as formas: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as formas de silicone em uma assadeira e coloque uma forminha de papel em cada forma. Este detalhe tornará os muffins mais fáceis de desenformar e facilitará a limpeza.

7. Preencha as formas: Use uma colher para preencher cada forma com a mistura dos muffins, deixando um espaço de cerca de metade da forma livre. Isso permitirá que os muffins cresçam adequadamente.

8. Preparando as cerejas: Passe as cerejas descongeladas no açúcar mascavo. Esta etapa não só adiciona um sabor doce, mas também uma textura crocante por fora.

9. Adicionando as cerejas: Coloque três cerejas em cada forma de muffin, pressionando-as levemente na massa. Elas adicionarão um charme especial e um sabor delicioso.

10. Assando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os muffins por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados. Você pode verificar se estão assados usando um palito - se sair limpo, os muffins estão prontos.

11. Resfriamento: Após retirá-los do forno, deixe os muffins esfriarem nas formas por alguns minutos e, em seguida, retire-os para uma grade para esfriar completamente.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode substituir parte do iogurte por queijo cottage, o que trará uma textura cremosa e um sabor mais rico.
- Em vez de cerejas, você pode usar outras frutas da estação, como mirtilos, framboesas ou até pedaços de pêssego.
- Esses muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético por 3-4 dias, mas são melhores quando consumidos frescos!

Combinações deliciosas:
Esses muffins de cereja são maravilhosos servidos com um café fresco ou um chá aromático. Você pode combiná-los com sorvete de baunilha para criar uma sobremesa mais sofisticada.

Benefícios nutricionais:
As cerejas são ricas em vitaminas A e C, sendo um excelente antioxidante, e o iogurte traz um aporte de probióticos e cálcio, contribuindo assim para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir os ovos? Sim, você pode usar substitutos vegetais para ovos, como purê de banana ou uma mistura de sementes de linhaça com água (1 colher de sopa de sementes de linhaça + 3 colheres de sopa de água).
- Posso congelar os muffins? Sim, os muffins podem ser congelados. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de colocá-los em sacos de congelamento.

Aproveite cada mordida desses muffins de cereja! É uma sobremesa que fará você voltar sempre a esta receita, considerando o quão fácil e deliciosa é de preparar. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos e desfrutar do feedback deles!