चेरी मफिन

चेरी मफिन - एक मीठा और नम स्वादिष्टता, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एकदम सही है! यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको सुगंधों और बनावटों की एक दुनिया में ले जाएगा, और मफिन किसी भी मेज के सितारे बन जाएंगे। ये नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि हल्के मिठाई के लिए अद्भुत हैं। रसोई में समय बिताने का एक अवसर के रूप में इसका उपयोग करें, प्रयोग करें और तैयारी के हर कदम का आनंद लें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8 मफिन

सामग्री:

- 4 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 170 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 375 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 ग्राम 3.5% वसा वाला दही
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला
- 200 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)
- ब्राउन शुगर (चेरी को लपेटने के लिए)
- मफिन के लिए सिलिकॉन के साँचे
- मफिन के लिए पेपर कप

थोड़ी सी इतिहास:
मफिन मूल रूप से फ्रांस में बनाए गए थे, जो पेस्ट्री परंपराओं में गहराई से निहित हैं। समय के साथ, व्यंजनों में विविधता आई, और मफिन अंतरराष्ट्रीय पसंदीदा बन गए, जो स्थानीय स्वाद और सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित हुए। इस नुस्खे में, चेरी एक सही खटास का नोट जोड़ते हैं, जो चीनी की मिठास को संतुलित करता है।

कदम से कदम:

1. चेरी की तैयारी: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक रात पहले फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें एक छलनी में रखकर पिघलने और निचोड़ने के लिए छोड़ दें। यह कदम मफिन को बहुत नम होने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 4 बड़े अंडे डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें 300 ग्राम चीनी और बोरबोन वनीला के पैकेट के साथ फेंटें। जब तक मिश्रण हल्का रंग का और मात्रा में बढ़ता है, तब तक लगभग 3-5 मिनट तक फेंटते रहें।

3. तेल मिलाएं: 170 मिलीलीटर तेल को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक चिकनी इमल्शन बन सके।

4. दही मिलाएं: जब तेल अच्छी तरह मिल जाए, तो 250 ग्राम दही डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।

5. सूखी सामग्री डालें: 375 ग्राम आटे को 1 पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम गांठों से बचने में मदद करता है। सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

6. साँचे तैयार करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सिलिकॉन के साँचे को बेकिंग ट्रे पर रखें और प्रत्येक साँचे में एक मफिन पेपर कप डालें। यह विवरण मफिन को निकालने में आसान बनाएगा और सफाई में मदद करेगा।

7. साँचे भरें: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक साँचे को मफिन मिश्रण से भरें, साँचे के लगभग आधे हिस्से को खाली छोड़ दें। इससे मफिन को सुंदर तरीके से उठने की अनुमति मिलेगी।

8. चेरी की तैयारी: पिघली हुई चेरी को ब्राउन शुगर में लपेटें। यह चरण न केवल एक मीठा स्वाद जोड़ता है, बल्कि बाहरी पर एक कुरकुरी बनावट भी लाता है।

9. चेरी डालें: प्रत्येक मफिन साँचे में तीन चेरी रखें, उन्हें हल्का सा आटे में दबाएं। ये विशेष आकर्षण और स्वादिष्टता जोड़ेंगे।

10. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें और मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। आप यह जांच सकते हैं कि वे पके हैं या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके - यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं।

11. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, मफिन को कुछ मिनटों के लिए साँचे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप दही के एक हिस्से को पनीर से बदल सकते हैं, जो एक क्रीमी बनावट और अधिक समृद्ध स्वाद लाएगा।
- चेरी के बजाय, आप मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्लूबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़े।
- ये मफिन एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजगी में खाने पर सबसे अच्छे होते हैं!

स्वादिष्ट संयोजन:
ये चेरी मफिन ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत मिठाई बनाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी विटामिन A और C में समृद्ध होती हैं, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट होती हैं, जबकि दही प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम का योगदान करता है, इस प्रकार स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अंडों के लिए पौधों के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि केले का प्यूरी या अलसी के बीज और पानी का मिश्रण (1 चम्मच अलसी के बीज + 3 चम्मच पानी)।
- क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, मफिन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

इन चेरी मफिन के हर कौर का आनंद लें! यह एक मिठाई है जो आपको हमेशा इस नुस्खे पर वापस लाएगी, यह देखते हुए कि इसे बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट है। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और उनके फीडबैक का आनंद लें!