Muffinki z Wiśniami

Babeczki z wiśniami - słodka i wilgotna przyjemność, idealna do rozkoszowania się smakiem! Ten prosty i szybki przepis przeniesie cię w świat aromatów i tekstur, a babeczki staną się gwiazdami każdego posiłku. Są wspaniałe na śniadanie, przekąski lub lekkie desery. Wykorzystaj je jako okazję do spędzenia czasu w kuchni, eksperymentując i ciesząc się każdym krokiem przygotowania.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 8 babeczek

Składniki:

- 4 duże jajka
- 300 g cukru
- 170 ml oleju (słonecznikowego lub oliwy, w zależności od preferencji)
- 375 g mąki pszennej
- 250 g jogurtu o 3,5% tłuszczu
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 opakowanie wanilii bourbon Finesse
- 200 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
- brązowy cukier (do obtaczania wiśni)
- silikonowe formy do babeczek
- papilotki do babeczek

Trochę historii:
Babeczki zostały pierwotnie stworzone we Francji, mając głębokie korzenie w tradycjach cukierniczych. Z biegiem czasu przepisy się zróżnicowały, a babeczki stały się międzynarodowym ulubieńcem, dostosowując się do lokalnych smaków i składników. W tym przepisie wiśnie dodają idealnej nuty kwasowości, równoważąc słodycz cukru.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie wiśni: Jeśli używasz mrożonych wiśni, wyjmij je z zamrażarki na wieczór przed i pozostaw na sitku, aby się rozmroziły i odcedziły. Ten krok jest istotny, aby uniknąć zbyt wilgotnych babeczek.

2. Ubijanie jajek: W dużej misce dodaj 4 duże jajka. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je razem z 300 g cukru i opakowaniem wanilii bourbon. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się jasna i zwiększy objętość, około 3-5 minut.

3. Dodaj olej: Zacznij stopniowo dodawać 170 ml oleju, jakbyś robił majonez. Ważne jest, aby dodawać olej powoli, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką emulsję.

4. Włącz jogurt: Po dobrze włączonym oleju dodaj 250 g jogurtu. Mieszaj szpatułką lub mikserem, aż wszystko się połączy.

5. Dodaj suche składniki: Przesiej 375 g mąki razem z 1 opakowaniem proszku do pieczenia. Ten krok pomaga uniknąć grudek. Delikatnie włącz suche składniki do wilgotnej masy, mieszając ostrożnie, aby nie stracić powietrza.

6. Przygotowanie form: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ustaw silikonowe formy na blaszce do pieczenia i włóż do każdej formy papilotkę. Ten detal ułatwi wyjmowanie babeczek i sprzątanie.

7. Napełnij formy: Użyj łyżki, aby napełnić każdą formę masą babeczek, pozostawiając około pół formy wolnej. To pozwoli babeczkom ładnie rosnąć.

8. Przygotowanie wiśni: Obtacz rozmrożone wiśnie w brązowym cukrze. Ten krok nie tylko dodaje słodkiego smaku, ale także chrupiącej tekstury na zewnątrz.

9. Dodanie wiśni: Umieść po trzy wiśnie w każdej formie babeczki, lekko je wciskając w ciasto. Dodadzą one wyjątkowego uroku i pysznego smaku.

10. Pieczenie: Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz babeczki przez 20-25 minut lub do momentu, gdy staną się złote. Możesz sprawdzić, czy są upieczone, używając wykałaczki - jeśli wyjdzie czysta, babeczki są gotowe.

11. Studzenie: Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw babeczki do ostygnięcia w formach przez kilka minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać dodatkową nutę smaku, możesz zastąpić część jogurtu twarogiem, co doda kremowej tekstury i bogatszego smaku.
- Zamiast wiśni możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak jagody, maliny lub nawet kawałki brzoskwiń.
- Te babeczki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni, ale są najlepsze, gdy są spożywane świeże!

Pyszne połączenia:
Te babeczki z wiśniami są wspaniałe podawane z świeżo parzoną kawą lub aromatyczną herbatą. Możesz je połączyć z lodami waniliowymi, aby stworzyć bardziej wyrafinowany deser.

Korzyści odżywcze:
Wiśnie są bogate w witaminy A i C, będąc doskonałym antyoksydantem, a jogurt dostarcza probiotyków i wapnia, przyczyniając się tym samym do zdrowego trawienia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić jajka? Tak, możesz użyć roślinnych zamienników jajek, takich jak puree bananowe lub mieszanka nasion lnu z wodą (1 łyżka nasion lnu + 3 łyżki wody).
- Czy mogę zamrozić babeczki? Tak, babeczki można zamrozić. Upewnij się, że są całkowicie ostudzone przed umieszczeniem ich w woreczkach do zamrażania.

Ciesz się każdym kęsem tych babeczek z wiśniami! To deser, który sprawi, że zawsze będziesz wracać do tego przepisu, biorąc pod uwagę, jak łatwo i pysznie jest go przygotować. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i cieszyć się ich opinią!