Pastel de Semillas de Amapola

Pastel de semillas de amapola - Un dulce recuerdo de mamá

¿Quién no recuerda esos días en los que el aroma de los pasteles recién horneados llenaba el aire de la casa? El pastel de semillas de amapola es una de esas recetas que nos transporta en el tiempo, a mesas llenas de delicias y momentos compartidos con nuestros seres queridos. Con una masa ligera y un relleno sabroso, este pastel es perfecto para servir con café entre amigos o en una comida festiva.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes para la masa:
- 300 g de harina
- 150 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 100 g de azúcar glas
- una pizca de sal
- una cucharadita de levadura en polvo apagada con jugo de limón
- 2-3 cucharadas de crema agria

Ingredientes para el relleno:
- 1 huevo
- 170 g de azúcar
- 170 g de semillas de amapola
- 170 g de harina
- 3 g de mantequilla derretida (para un sabor extra)
- una cucharada de levadura en polvo
- 250 g de leche
- ralladura de un limón (para un aroma natural)

La preparación del pastel de semillas de amapola comienza con un toque de nostalgia. Al hacer esta receta, sentirás que rindes homenaje a la tradición culinaria y a aquellos que nos enseñaron los secretos de la cocina.

Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, añade la harina, el azúcar glas, la levadura en polvo apagada con jugo de limón y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente. Luego, agrega la margarina cortada en cubos (o mantequilla, si eliges esta opción) y comienza a amasar con los dedos hasta que obtengas una textura similar a las migas.

Agrega la crema agria, una cucharada a la vez, hasta que la masa se vuelva compacta y fácil de moldear. Es importante no amasar demasiado, ya que la masa debe permanecer tierna.

Divide la masa en dos partes iguales y forma bolas. Cúbrelas con papel film y déjalas reposar en el refrigerador durante 15 minutos. Este paso es esencial para lograr láminas tiernas y ligeras.

Paso 2: Preparación del relleno
En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega gradualmente la leche, revolviendo continuamente para evitar que el huevo cuaje. Luego, añade las semillas de amapola, la harina, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Mezcla bien para obtener un relleno homogéneo y lleno de sabor.

Un truco útil es dejar que las semillas de amapola se hidraten en la leche durante 10-15 minutos antes de incorporarlas al relleno. Esto intensificará el sabor y mejorará la textura final.

Paso 3: Montaje del pastel
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja de horno de tamaño mediano (aproximadamente 30x40 cm) con papel de hornear.

En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera bola de masa en una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor. Luego, coloca la hoja en la bandeja preparada.

Vierte el relleno de semillas de amapola uniformemente sobre la hoja, asegurándote de que llegue a las esquinas. Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno. Con un tenedor, pincha la hoja en varios lugares para permitir que el vapor escape durante el horneado.

Paso 4: Horneado
Coloca el pastel en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente en la superficie. ¡El aroma que llenará tu cocina durante este tiempo será irresistible!

Paso 5: Finalización
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas por encima o derretir chocolate para crear una capa decadente.

Sugerencias de servicio y acompañamiento
El pastel de semillas de amapola es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una taza de té de menta o un espresso fuerte. Además, una maravillosa mejora sería servirlo con una cucharada de crema agria o yogur griego, añadiendo un contraste cremoso y refrescante.

Variaciones y consejos prácticos
Este pastel se puede personalizar según tus preferencias. Puedes añadir pasas, nueces o incluso trozos de chocolate al relleno para un extra de textura y sabor. También puedes experimentar con varios sabores, como extracto de vainilla o almendra.

En cuanto a las calorías, una porción de pastel de semillas de amapola contiene aproximadamente 250 calorías, pero los beneficios nutricionales de las semillas de amapola son notables: son una buena fuente de calcio, ácidos grasos esenciales y antioxidantes.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
- Sí, la mantequilla proporcionará un sabor más rico y una mejor textura.

2. ¿Se puede congelar el pastel?
- Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelto en papel film.

3. ¿Cuál es el secreto para láminas tiernas?
- No amases la masa demasiado y recuerda dejarla en el refrigerador antes de estirarla.

Estoy ansioso por que pruebes esta receta y disfrutes del pastel de semillas de amapola, una delicia que combina tradición con un sabor auténtico. ¡Buen provecho!