Galletas veganas de chocolate

Galletas veganas de chocolate - ¡una elección deliciosa y saludable!

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Número de porciones: 24 galletas

¿Quieres darte un capricho con un postre delicioso y disfrutar de cada bocado sin usar ingredientes de origen animal? ¡Las galletas veganas de chocolate son la respuesta perfecta! Estas galletas no solo son fáciles de hacer, sino que también son increíblemente sabrosas, igual de buenas que las tradicionales. Ya sea que las disfrutes con una taza de té con amigos o las regales como un dulce presente, estas galletas sacarán una sonrisa a todos.

La historia de las galletas veganas se remonta al deseo de ofrecer una alternativa saludable sin productos animales. Han ganado popularidad entre aquellos que adoptan un estilo de vida vegano, así como entre quienes desean reducir el consumo de animales. Las galletas de chocolate, en particular, son un favorito universal, y la receta que descubrirás a continuación es simple pero produce resultados extraordinarios.

Ingredientes:
- 1 paquete (aprox. 250g) de margarina a base de aceite de coco o girasol
- 1 ½ tazas de azúcar moreno (también puedes usar azúcar de coco para un sabor caramelizado)
- 260g de puré de manzana (manzanas verdes ralladas y cocidas con un poco de azúcar)
- 2 ½ tazas de harina blanca o de espelta (la harina de espelta añade más fibra)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 300g de chispas de chocolate (gotas de chocolate sin lácteos, como las de Openhaimer)
- 150g de nueces, picadas (opcional, también puedes usar cacahuetes o almendras)

Consejos sobre los ingredientes:
- Margarina: Elige una margarina de calidad, a base de aceites vegetales, para obtener una textura esponjosa. Si deseas agregar un sutil sabor a coco, la margarina a base de coco es la elección perfecta.
- Azúcar: El azúcar moreno aporta un sabor más profundo y un aroma a caramelo, pero también puedes experimentar con endulzantes naturales como el jarabe de arce o de agave, ajustando la cantidad de harina.
- Puré de manzana: Esto no solo añade humedad, sino también un toque afrutado. También puedes usar puré de plátano o puré de calabaza para una variante de temporada.
- Harina: Si deseas una opción sin gluten, puedes usar harina de almendra o harina de avena, teniendo cuidado de ajustar la cantidad de líquido en la receta.

Preparación:
1. Preparar la masa: Comienza llevando todos los ingredientes a temperatura ambiente. En el bol de una batidora de pie, agrega la margarina, el azúcar moreno y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y el azúcar ya no se sienta al tacto. Este paso es esencial para obtener galletas aireadas y deliciosas.

2. Añadir los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Comienza a añadir gradualmente la mezcla de ingredientes secos al bol de la batidora, mezclando a baja velocidad. Agrega el puré de manzana y continúa mezclando hasta que todo esté bien incorporado.

3. Chocolate y nueces: Finalmente, agrega las chispas de chocolate y las nueces picadas, mezclando suavemente con una espátula para no romper el chocolate.

4. Precalentar el horno: Mientras mezclas la masa, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Es importante que el horno esté bien caliente para lograr galletas perfectamente horneadas.

5. Formar las galletas: Usa una cucharadita o dos para formar montones de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellas, ya que se extenderán durante el horneado.

6. Hornear: Coloca la bandeja en el horno y hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente doradas en los bordes. No te preocupes si parecen un poco blandas al principio; se endurecerán a medida que se enfríen.

7. Enfriar: Después de sacarlas del horno, deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Sugerencia de servicio: Estas galletas veganas combinan perfectamente con té verde o un latte de almendras. ¡Incluso puedes servirlas con helado vegano de vainilla para un postre decadente!

Variaciones posibles: Puedes agregar especias como canela o nuez moscada para un sabor más complejo. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o semillas, como semillas de girasol o pistachos, para obtener una textura interesante.

Calorías y beneficios nutricionales: Estas galletas veganas contienen aproximadamente 150 calorías cada una, dependiendo del tamaño de la porción. La harina de espelta proporciona más fibra que la harina blanca común, y las nueces añaden proteínas valiosas y ácidos grasos esenciales. Además, el chocolate negro es un poderoso antioxidante, beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de endulzante? Sí, puedes experimentar con diferentes endulzantes naturales, pero tendrás que ajustar también la cantidad de harina.
- ¿Se pueden congelar las galletas? ¡Absolutamente! Estas galletas se conservan muy bien en el congelador, así que puedes hacer un lote doble y disfrutarlas en cualquier momento que desees algo dulce.
- ¿Cuál es la duración de la validez? Almacenadas en un recipiente hermético, las galletas se mantendrán frescas durante hasta una semana.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de cocinar! Las galletas veganas de chocolate no solo son una elección deliciosa, sino también una excelente manera de combinar placer con salud. ¡Buen provecho!