Biscotti vegani al cioccolato

Biscotti vegani al cioccolato - una scelta deliziosa e sana!

Tempo totale di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Numero di porzioni: 24 biscotti

Vuoi coccolarti con un dessert delizioso e gustare ogni morso senza utilizzare ingredienti di origine animale? I biscotti vegani al cioccolato sono la risposta perfetta! Questi biscotti non solo sono facili da preparare, ma sono anche incredibilmente gustosi, altrettanto buoni quanto quelli tradizionali. Che tu li assapori con una tazza di tè con gli amici o li regali come dolce sorpresa, questi biscotti porteranno un sorriso sulle labbra di tutti.

La storia dei biscotti vegani nasce dal desiderio di offrire un'alternativa sana senza prodotti di origine animale. Hanno guadagnato popolarità tra coloro che adottano uno stile di vita vegano, ma anche tra coloro che desiderano ridurre il consumo di carne. I biscotti al cioccolato, in particolare, sono un grande classico, e la ricetta che scoprirai qui sotto è semplice ma produce risultati straordinari.

Ingredienti:
- 1 confezione (circa 250g) di margarina a base di olio di cocco o girasole
- 1 ½ tazze di zucchero di canna (puoi usare anche zucchero di cocco per un sapore caramellato)
- 260g di purea di mele (mele verdi grattugiate e cotte con un po' di zucchero)
- 2 ½ tazze di farina bianca o di farro (la farina di farro aggiunge fibre extra)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 300g di gocce di cioccolato (gocce di cioccolato senza latte, come quelle di Openhaimer)
- 150g di noci, tritate (facoltativo, puoi usare anche nocciole o mandorle)

Consigli sugli ingredienti:
- Margarina: Scegli una margarina di qualità, a base di oli vegetali, per ottenere una consistenza soffice. Se desideri aggiungere un sottile sapore di cocco, la margarina a base di cocco è la scelta perfetta.
- Zucchero: Lo zucchero di canna offre un sapore più profondo e un aroma di caramello, ma puoi anche sperimentare con dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o di agave, regolando la quantità di farina.
- Purea di mele: Questa non solo aggiunge umidità, ma anche una nota fruttata. Puoi usare anche purea di banana o purea di zucca per una variante stagionale.
- Farina: Se desideri un'opzione senza glutine, puoi usare farina di mandorle o farina d'avena, facendo attenzione a regolare la quantità di liquido nella ricetta.

Preparazione:
1. Preparare l'impasto: Inizia portando tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Nella ciotola di un mixer, aggiungi la margarina, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia. Mescola a velocità media fino a quando il composto diventa soffice e lo zucchero non si sente più al tatto. Questo passaggio è essenziale per ottenere biscotti leggeri e deliziosi.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale. Inizia ad aggiungere gradualmente il mix di ingredienti secchi nella ciotola del mixer, mescolando a bassa velocità. Aggiungi la purea di mele e continua a mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.

3. Cioccolato e noci: Infine, aggiungi le gocce di cioccolato e le noci tritate, mescolando delicatamente con una spatola per non rompere il cioccolato.

4. Preriscaldare il forno: Mentre mescoli l'impasto, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. È importante avere il forno ben caldo per ottenere biscotti perfettamente cotti.

5. Formare i biscotti: Usa un cucchiaino o due per formare delle palline di impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra di loro, poiché si allargheranno durante la cottura.

6. Cuocere: Metti la teglia nel forno e cuoci i biscotti per 10-12 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati ai bordi. Non preoccuparti se all'inizio sembrano un po' morbidi; si induriranno mentre si raffreddano.

7. Raffreddamento: Dopo averli tolti dal forno, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.

Suggerimento di servizio: Questi biscotti vegani si abbinano perfettamente a un tè verde o a un latte di mandorle. Puoi anche servirli con gelato vegano alla vaniglia per un dessert decadente!

Possibili variazioni: Puoi aggiungere spezie come cannella o noce moscata per un sapore più complesso. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di noci o semi, come semi di girasole o pistacchi, per ottenere una consistenza interessante.

Calorie e benefici nutrizionali: Questi biscotti vegani contengono circa 150 calorie ciascuno, a seconda delle dimensioni della porzione. La farina di farro offre più fibre rispetto alla farina bianca comune, e le noci aggiungono proteine preziose e acidi grassi essenziali. Inoltre, il cioccolato fondente è un potente antiossidante, benefico per la salute del cuore.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di dolcificante? Sì, puoi sperimentare con diversi dolcificanti naturali, ma dovrai anche regolare la quantità di farina.
- I biscotti possono essere congelati? Assolutamente! Questi biscotti si conservano molto bene nel congelatore, quindi puoi fare un lotto doppio e gustarli ogni volta che hai voglia di qualcosa di dolce.
- Qual è la durata di conservazione? Conservati in un contenitore ermetico, i biscotti rimarranno freschi fino a una settimana.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, è tempo di mettersi ai fornelli! I biscotti vegani al cioccolato non sono solo una scelta deliziosa, ma anche un ottimo modo per unire piacere e salute. Buon appetito!