Miękkie ciasteczka z białą czekoladą i kokosem

Aby przygotować te pyszne ciasteczka, zaczniemy od upewnienia się, że mamy wszystkie składniki gotowe i że jesteśmy efektywnie zorganizowani w kuchni. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby można je było łatwo wymieszać z cukrem. Zatem, do dzieła!

Pierwszym krokiem jest wymieszanie masła z cukrem. Używając miksera lub szpatułki, zaczynamy ubijać masło, aż stanie się kremowe, stopniowo dodając cukier. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną masę, ponieważ nada to naszym ciasteczkom lekką teksturę. Po całkowitym włączeniu cukru dodajemy esencję waniliową, która przyniesie nieodparty aromat, następnie całe jajko i żółtka, po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

Następnie przechodzimy do składników suchych. W osobnej misce wymieszamy mąkę z skrobią. Ta ostatnia nada ciasteczkom delikatniejszą i puszystą teksturę. Gdy mamy jednorodną mieszankę mąki i skrobi, włączamy ją do mokrej masy, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, aby nie rozwinąć glutenu, co mogłoby prowadzić do twardych ciasteczek.

Po uzyskaniu jednolitego ciasta przygotujemy blachę do pieczenia. Jeśli mamy specjalny pistolet do ciasteczek, użyjemy go do formowania małych kwiatków, zachowując odstępy między nimi. Jeśli nie, możemy użyć łyżeczki do formowania kupków ciasta, dbając o to, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia się rozprzestrzenią. Blacha nie wymaga smarowania, a teraz jesteśmy gotowi, aby włożyć ją do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Ciasteczka będą pieczone przez około 20 minut, aż staną się lekko złociste na brzegach.

Po wyjęciu ich z piekarnika, pozostawiamy je do ostygnięcia na kratce. Ten krok jest ważny, aby upewnić się, że ciasteczka zachowują swój kształt i nie stają się miękkie.

Podczas gdy ciasteczka się chłodzą, możemy przygotować polewę. Rozpuścimy czekoladę z łyżeczką masła lub oleju w kąpieli wodnej, uważając, aby temperatura nie była zbyt wysoka, aby nie spalić czekolady. Gdy czekolada się rozpuści, bierzemy każde ciasteczko i szybko zanurzamy je w czekoladzie, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Następnie obtoczymy je w wiórkach kokosowych, co doda chrupiącej tekstury i egzotycznego smaku.

Polane ciasteczka włożymy do lodówki na kilka minut, aby czekolada stwardniała. Te ciasteczka są nie tylko pyszne, ale także prawdziwą ucztą dla oczu, idealne do serwowania na różne okazje lub po prostu na chwilę relaksu. Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się tymi przysmakami!